食物落地5秒定律

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当食物落到地面上，特别是狗狗的食物落到地面上，你第一反应是什么？有一个所谓的科学理论，说食物落地5秒之内细菌还没有侵入，是可以吃的……这到底正确与否？

谁提出了这项规则？

当然是充满了调查研究精神的某个美国人！

吉莲・克拉克是在参加伊利诺伊大学高中生科学营时开展“5秒规则”研究的。她的调查发现，有70%的女性和56%的男性都会通过食物掉到地上的时间长短来判断食物是否还可以食用。女性比男性更倾向于把掉在地上的食物捡起来吃掉，相比花椰菜，小熊软糖和饼干从地上被捡起来吃掉的几率更高……她凭借这一研究获得了当年的搞笑诺贝尔奖之公共卫生奖。

由此可见，大多数人类在自己的食物掉在地上时会采取捡起来吃掉的做法。那么，狗狗的食物掉在地上时，主人会怎么做？

据调查，79%的主人都会认为刚刚掉在地上的食物没有被污染，弄干净可以继续给狗狗吃！

随后发生了什么？

此后，这个5秒规则衍生出不同的版本。

在最新一季的美剧《老爸老妈浪漫史》第15集中，巴尼和罗宾都对莉莉提到过它的变种之一――10秒规则。

前不久，英国的《每日邮报》也对这个规则提出了一些新的见解。

《每日邮报》在文章的最后提及5秒规则只在家中适用，并不建议在公共场所也同样适用。这其实是在强调掉落地点清洁程度的重要性。

让科学告诉你是否靠谱

克莱姆森大学从事食品科学研究的道森教授针对5秒规则进行了一系列实验，告诉广大人民，不要被趣味调查得出的数据所干扰。

道森教授的实验结果显示，当食物接触刚刚被细菌污染的木头或瓷砖时，细菌转移率（即食物上沾到的细菌数与食物和地板上所有细菌数的比值）可达到50%～70%，随着细菌在地板上的生长时间增长到24小时，转移率会慢慢下降到10%～30%，即便如此，转移到食物上的细菌数量每平方厘米还有几百到上千个。

香肠或面包等不同的食物之间，并没有明显的细菌转移量上的区别。值得注意的是，相比木头与瓷砖，从地毯到食物的细菌转移率要低得多，只有不到1%。

经过这一系列的实验，道森教授和同事得出结论，在细菌从地板向食物转移的过程中，细菌在地板上的生长时间对细菌数量和转移量起着重要的作用，而食物的类型以及食物和地板接触时间的影响并不大。看来不管3秒、5秒还是10秒，食物掉落的环境以及这个环境中存在的细菌才是重点。

Point

是的，掉落在地面上的时间虽然是我们长久以来养成判断是否还能放进嘴里的习惯，但并不是判断的惟一标准。试想一下，如果你给狗狗的肉干掉在了另一只狗狗的便便上，哪怕只有1/2秒，你也绝不会吹一下再次让狗狗吃下去！

看到狗狗的食物掉落在地上后，主人会……

捡起来观察一下，如果脏物弄得掉，选择给狗狗吃掉33%

捡起来，给狗狗吃掉30%

犹豫，但最终选择给狗狗吃掉16%

总之，选择让狗狗吃掉的，占79%，而义无反顾选择扔掉的只有21%