麦香超浓 味好不贵

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇麦香超浓 味好不贵范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

麦胚胎片又叫麦胚片，其口味非常香，但无甜味。麦胚胎是小麦繁殖生长发育的器官，将小麦胚胎取出烘干后即成小麦胚胎片，其蛋白质含量为36%，是牛肉的1.5倍，是鸡蛋的2倍，其氨基酸的含量是大米的9倍。

这种麦胚胎片市场有售，大约3-5元/袋。

友情代购电话：13156718566，13515682718

麦胚汁浸蚕豆

售价：18元

主料：大青蚕豆（袋装冷冻，半成品）400克，麦胚胎片80克，草果2克，八角5克，白蔻2克，香叶3克，鲜花椒15克，桂皮3克，干红椒10克。

调料：盐5克，味精3克，鸡精2克，白糖10克，鸡汁5克，麦芽酚5克，葱油100克。

制作：1、把蚕豆入沸水锅中煮2分钟至刚刚熟捞出。2、把麦胚胎片装入纱布袋，放入锅中，加入1千克清水，放入其他所有辅料，小火熬30分钟左右至出香味，调入所有调料（葱油除外），放入蚕豆，停火浸泡6个小时至入味。3、上菜时把蚕豆捞出放入盛器内，把葱油烧到六成热，浇在蚕豆上即可。

特点：蚕豆麦香味浓，此菜可提前加工，出菜非常快。

麦胚汁火局萝卜

售价：24元

原料：白萝卜500克，洋葱丝50克，葱、姜丝各30克。

调料：1、自制麦香汁400克，葱油10克。2、豉油20克，老抽5克，沙姜粉10克，十三香5克，味精5克，葱、姜片各10克。

制作：1、把白萝卜去皮，切成0.5厘米厚的圆片，拌入调料2，入蒸箱大火蒸5分钟至熟并去萝卜的苦涩味，取出。2、锅内加入麦香汁，烧热后下入萝卜小火煮30分钟至香。3、取一砂煲，用洋葱丝垫底，上面摆上萝卜片，撒上葱、姜丝，再倒入适量麦香汁，淋入热葱油，即可上桌。冬季上此菜，可带底火，这样麦香汁越烧越香浓。

味型：麦香汁香味独特，萝卜咸鲜香软。

麦香汁的制作：把麦胚胎片80克装入纱布袋中，入锅，加水1000克，下小香葱20克、姜片20克熬30-50分钟至出香味，捞出香葱、姜片、麦胚胎片，调入豉油10克、美极鲜味汁10克、辣鲜露5克、味精5克、鸡精2克、蜂蜜3克、大厨四宝肉宝王3克调匀即成。

麦香羊排

大体制作：1、把羊排用清水冲去血水，加入蔬菜碎、白酒、辣妹子酱、蚝油、海鲜酱、生抽等调料拌匀，腌制24小时，入蒸箱大火蒸50分钟至熟，取出，拍生粉，入六成热的油锅中炸到外酥里嫩，捞出装盘。2、锅留底油，烧热后下腰果碎、花生碎、熟芝麻、豆豉、美人椒粒、辣鲜露、孜然粉炒香，再下麦胚胎片翻匀，起锅盖在羊排上即可。

特点：羊排鲜辣香嫩，麦香味浓。

杨建华点评：可以先将麦胚胎片入烤箱略烘烤一下再炒匀，盖在羊排上，这样口味更香。