异国炒饭味真美

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中国的炒饭好吃，其实，外国的炒饭也非常好吃。而且风味各异，美妙独特，诱人食欲。下面就向广大读者介绍几款异国风味炒饭。

一、 泰国松仁咸鱼炒饭

用料：泰国香米饭1000克，松子仁100克，咸鱼肉30克，瘦猪肉75克，泡红椒25克，生姜10克，荪仁、香菜末各15克，花生油、生抽王、胡椒粉、水淀粉各适量。

制法：1、咸鱼切成小粒；瘦猪肉切成小粒，放碗内，加入水淀粉、生抽王，拌匀；泡红椒、生姜剁成末。

2、松子仁入四成热油锅中，小火炸至淡黄色，倒入漏勺内。锅内留底油，下猪肉，炒散炒熟，出锅。炒锅洗净，重上火，下底油，咸鱼粒炸香，加入姜末、荪仁末、泡红椒末，炒香，下米饭，淋上少量生抽王，撒上胡椒粉，炒香炒散，加入松子仁、肉粒、香菜，炒匀，出锅即成。

特点：糯软、香辣、鲜香、味妙。

二、 韩国鸡丝泡菜炒饭

用料：米饭1000克，鸡胸肉100克，韩国泡菜100克，水发香菇50克，红葱头30克，生姜10克，鸡蛋3个，干红椒5克，红萝卜25克，葱花、生抽王、水淀粉、粉、花生油、精盐各适量。

制法：1、鸡肉、泡菜、香菇、红葱头、生姜、红萝卜均切成短丝；干红椒切成节；鸡蛋磕入碗内，打散。

2、鸡丝放碗内，加入水淀粉、粉、生抽王、精盐、花生油，拌匀。

3、炒锅上火烧热，下花生油烧至四成热时，下鸡丝，划开，滑熟后，倒入漏勺内。炒锅洗净，重上火，烧热后下花生油，烧热，下鸡蛋，炒熟炒散，炒老炒香，加入泡菜、香菇，略炒出锅。

4、锅内加入底油，下干红椒节，炸酥，加入红葱头、生姜，炸香，下红萝卜、米饭，撒上少许精盐，淋上少量生抽王，炒香，加入炒鸡蛋、泡菜、香菇，炒匀后下鸡丝、葱花，炒匀出锅即成。

特点：鲜软香辣。

三、 印尼咖喱膏蟹炒饭

用料：米饭1000克，膏蟹500克，洋葱25克，红萝卜25克，生姜10克，鸡蛋3个，葱花、花生油、精盐、鸡精、生粉、咖喱粉各适量。

制法：1、膏蟹囊杂处理干净，斩成块，放盆内，加入生粉拌匀；洋葱、红萝卜切丁；生姜切成末；鸡蛋磕入碗内，打散。

2、炒锅上火，下花生油，烧至六成热时，下膏蟹，炸熟，倒入漏勺内。锅留底油，下蟹黄炒散，再下鸡蛋，炒散炒香，加入洋葱、红萝卜、生姜、咖喱粉炒香，下米饭，加入精盐、鸡精，炒散炒香，下葱花，炒匀出锅即成。

特点：色泽金黄，糯软鲜香，味美可口。

四、 俄罗斯吐司牛肉炒饭

用料：米饭1000克，咸面包片2片，卤水牛肉100克，土豆（去皮）100克，洋葱25克，西红柿50克，黄瓜50克，花生油、奶油、生抽王、精盐各适量。

制法：1、咸面包片切成丁；卤水牛肉、土豆、洋葱、西红柿、黄瓜切成丁。

2、炒锅上火，下花生油，烧至五成热时，下土豆，炸至色黄质绵时，捞出。下面包丁，炸脆，捞出。下牛肉略炸，倒入漏勺内，锅内下奶油，加入西红柿、黄瓜，略炒，出锅。炒锅洗净，重上火烧热，下底油。洋葱炸香，下米饭，加入精盐、生抽王，炒散炒香，加入面包、牛肉、土豆、西红柿、黄瓜，炒匀出锅即成。

特点：色彩美观，味道极佳。

五、 越南虾仁青豆炒饭

用料：米饭1000克，虾仁100克，青豆100克，酸香芹75克，竹笋75克，荪仁25克，生姜10克，红椒15克，油炸腰果仁100克，葱花、红油、生抽王、精盐、碱水、姜汁酒、精制油各适量。

制法：1、虾仁放碗内，加入精盐、姜汁酒、少许碱水拌匀，腌2小时；酸香芹、竹笋、红椒切成粒；荪仁、生姜切成末。

2、炒锅上火，下精制油，烧至四成热时，下虾仁，滑熟后倒入漏勺内，锅内下红油、生姜、荪仁、红椒炸香，下酸香芹、竹笋、青豆炒香，加入米饭、精盐、生抽王，炒散炒香，加入虾仁、腰果仁、葱花，炒匀出锅即成。

特点：色红、香辣、味佳。