特色菜肴九款

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冰片草香银鳕鱼

原料：草垫、银鳕鱼、冰片茶。

制作：1、银鳕鱼切大片放盐、味精、冰片、茶片入味上酱待用。2、把银鳕鱼放在消过毒的毛草上，撒在冰片茶上，笼蒸5分钟～8分钟即可。

特点：毛草和茶有利尿功效，银鳕鱼健脑。

鸟巢南瓜蟹

原料：长南瓜、梭蟹。

制作：1、把南瓜去皮切丁，梭蟹切块待用。2、切好的南瓜和蟹块放入盐、味精入味后放入消毒毛草巢中，蒸10分钟即可上桌。

特点：蟹肉清鲜，毛草清香去火利尿。

栗茸蜂巢虾

原料：大海虾、澄粉、黄油、板栗、咸蛋黄。

制作：1、大海虾去头去壳去尾（留用），取净虾肉剁成虾胶，包上咸蛋黄备用。2、板栗煮熟去壳压成茸，澄粉烫熟和黄油，澄粉和成皮料，包上虾胶团，再插上虾尾，入油中炸熟即可装盘。用香芹点缀。

干香小篓虾

原料：活篓虾、芦荟、葱姜片。

制作：1、小活篓虾顺长切开，切面沾淀粉入油炸脆。2、勺内加少许油，炒香葱姜片，加蚝油、美极鲜酱油等调味，倒入芦荟、小篓虾翻匀出勺装盘。

茶酱脆皮香蕉

原料：香蕉、茶酱、面包糠、芝麻。

制作：1、香蕉去皮从中间挖洞装入茶酱待用。2、把装好茶酱的香蕉拍料拖蛋沾芝麻和面包糠放入油锅炸熟即可上桌。

特点：皮脆、香滑、茶香、味浓。

蒲团茶枣鸡

原料：小公鸡、蒲团、绿茶、红枣、桂皮、草果、香叶、八角、花椒、精盐、姜、味精。

制作：1、香料袋放入锅中加水、精盐烧开后把鸡放入腌5小时～8小时待用。2、腌过的鸡放入草团内撒上茶叶、红枣上笼蒸25分钟即可上桌。

特点：鸡肉香嫩，草团清香，茶香回溢。

古法三豆牛蛙

原料：牛蛙、黑豆、黄豆、红豆。

制作：1、牛蛙去皮剁块飞水待用。2、把黑豆、红豆、黄豆洗干净清水泡好待用。3、锅入底油、小料、高汤、牛蛙，三种豆调好味倒入锅纸包内后放入热球盆中15分钟即可。

特点：清热解毒，降脂美肤。

果香南瓜圈

原料：牛腿南瓜、蒜苔、吉土粉、鲜菠萝汁。

制作：1、南瓜去皮切片去芯，吉土粉、生粉、鸡蛋油调成糊，蒜苔切同等上段汆水备用。2、南瓜圈挂糊入油炸熟，蜂蜜加菠萝汁用生粉勾芡，倒入熟南瓜圈排，在蒜苔上装饰即可。

火龙白果炒鱼丁

原料：火龙果、白果、净鳜鱼肉。

制作：1、火龙果切开取肉切丁，鳜鱼肉切丁，上浆备用。2、鱼丁温油划熟，白果煮熟；勺内加油少许，爆锅，加清汤少许，调味，勾芡，倒入火龙果、白果、鱼丁，翻匀，淋明油装入火龙壳中。