食品“排毒”小技巧

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“三聚氰胺”事件让人一时之间不知道该相信什么样的食品才是健康无毒的，以下搜集了一些日常生活中可能被添加化学元素的食品的“排毒”小技巧，希望能对读者有所帮助。

辣椒粉(苏丹红)

1、看食品着色剂是否溶于水，“苏丹红”不溶于水，易溶于有机溶剂。

2、没有加入苏丹红的辣椒粉颜色很自然，呈金黄色。加入苏丹红后颜色非常鲜艳，红得不自然。天然辣椒粉随着存放时间的延长，颜色会慢慢黯淡下来，或者在目光下曝晒，慢慢会褪色；而添加了苏丹红的辣椒粉颜色很鲜艳，存放1年也不会变色。可拿一个容器，取一点辣椒粉放进去，然后加一点食用油进行搅拌，几个小时后油的颜色很红，就可能是加入了苏丹红，如果颜色变化不大，那就说明没有加入苏丹红。

木耳(掺假)

1、看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假木耳为黑灰色，并有白色的附着物。

2、看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓：掺假木耳其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

3、看质地：好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎：掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。

4、尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚的鲜味；而掺假木耳有甜味。

牛奶(三聚氰胺)

按以下方法依次实施就能让你测试奶粉中是否含有三聚氰胺：

1、按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，静置待牛奶降温。

2、准备黑布一块和空杯一个，把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。

3、将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。

4、如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其他可溶物。

5、如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底，那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能再食用了。

面粉(滑石粉)

掺有滑石粉的面粉，和面时面团松懈、软塌，难以成形，吃了之后会引起腹胀。消费者通过感官很难发现面粉中有滑石粉，最好的办法就是在购买面粉时，一定要选择有“QS”市场准入标志的产品。

咸鸭蛋(苏丹红)

从外壳看，含苏丹红的成鸭蛋外壳是浅红色的，正常的红心成鸭蛋外壳应该是黄白色或青白色。从蛋黄看，含苏丹红的成鸭蛋是腥红色，红得不正常。此外，专家指出，两者在蛋白上没有区别，不可以用“蛋白是正常的”这个标准来辨别。

水发食品(甲醛)

用含有甲醛等工业原料的水泡发的食品看上去新鲜光亮。有关专家称，鉴别含甲醛水发食品的简单方法，主要有眼看、鼻闻、手摸等方式。看水发食品颜色是否正常，如果食品超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用；闻一闻你所购买的水发食品是否有一些刺激性的异味，如有异味，应持谨慎的态度；经手一捏食品就很容易碎的，很可能就是甲醛水浸泡的食品。

银耳(硫磺)

市场上出售的用硫磺熏制的银耳颜色雪白，卖相很好，拿到鼻子下面一闻会有一股刺鼻的味道。而真正的银耳颜色微黄，无明显气味。

大米(白蜡油)

所谓毒大米，是指用陈米反复研磨后掺进了工业原料白蜡油，其色泽透明，卖相好。食用这种大米后会使人全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。

辨别掺假大米要一看二摸三嗅：从观感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油腻感，闻一下有无大米的自然香味。最简便的方法是，把少许米放进水里，漂油花的就是掺白蜡油的大米。