老人贫血,食疗来补
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贫血是老年人的常见病，随着人口老龄化，老年贫血的发病率不断上升。据资料统计，老年人贫血的患病率约50%～55%！其中30%以上的老年贫血与膳食结构不合理和不良的饮食习惯有着密切关系。饮食中铁的摄入量不足，维生素B12、维生素B6及叶酸缺乏，蛋白质合成减少，再加上老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，更易出现缺铁性贫血。
贫血总是静悄悄
老年人贫血的特点是发生较为缓慢，隐匿性比较强，常被其他疾病症状所掩盖，时常会被误诊。贫血最常见的症状表现为冷漠呆板、面色苍白、口唇黏膜和眼结膜苍白，还可出现乏力、头晕、心悸、气短、指甲脆薄、反甲、毛发干枯脱落、下肢浮肿等表现。
在饮食方面，贫血可表现为食欲减退、消化不良、便秘或腹泻；在口腔表现为舌炎、口炎、味觉异常。严重缺铁性贫血时，还可出现间歇性吞咽困难。此外，贫血还可出现一些神经精神症状，如健忘、失眠、头晕、晕厥、平衡失调、感觉异常、视觉紊乱、反应迟钝，甚至可发生精神错乱、妄想和抑制，常被误诊为老年精神病。贫血被纠正后，上述症状就会自然消失。
铁缺乏可导致抗感染能力降低。已有研究表明，缺铁可使T淋巴细胞数量减少，免疫反应缺陷，杀菌能力减弱等。
贫血食疗，补铁为主
贫血后，老年人的代谢能力就会减弱，还会导致其他疾病的加重或恶化，因此防治老年贫血应引起个人、家庭和社会的重视。如果家中老人出现贫血的表现，首先应去医院进行进一步诊断，明确贫血的原因，继而给予针对性的治疗。
如果检查发现是缺铁性贫血，那么在饮食上除一日三餐食物多样、均衡营养外，还要注意摄入含铁丰富的食物。比如动物肝脏、动物血、鸡胗、牛肾、猪肾、羊肾；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和黄豆、黑木耳、芝麻酱、紫菜、海带、红糖。绿叶蔬菜中含铁较多的蔬菜有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。其中动物肝脏每周吃1～2次就可以了，每次以手掌心大小2～3片为宜，食用过多会导致胆固醇增高，影响身体健康。
对于叶酸和维生素B12缺乏性贫血，应及时补充动物肝、肾、瘦肉和绿叶蔬菜；如果是蛋白质供应不足引起的贫血，应及时补充瘦肉、鸡、鸭、牛羊肉及豆类制品。
补铁食疗方――“总有一款适合你”
三红汤――适宜一般贫血或缺血者
配方：红枣7枚，红豆50克，花生（带红衣）60克。
做法：加水适量，共同熬汤，至熟为止。
用法：连汤一起食用。
功效：红枣味甘、性平，补脾益气，其中的多糖成分可促进造血机能；红豆富含维生素B12和铁，具有补血和促进血液循环的功能；花生味甘、性平，具有益脾健胃、补血止血等功效。需要指出的是，花生衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量和改善血小板的质量，同时还能促进骨髓造血机能，具有止血补血的双重功效。此食疗方，比药物治疗贫血更安全有效。
当归红枣羊肉汤――适宜低血压、贫血、头昏目眩者
配方：羊肉200克，当归20克，胡桃2个，红枣5个，胡椒1个，桂圆肉10克。
做法：羊肉洗净切块，少许葱姜放入沙锅内，放入适量水，煮沸，去浮渣，不加盖，再煮10分钟后加胡桃仁、当归、胡椒粒、红枣、桂圆肉等，用文火煮片刻调味后即可食用。
功效：温肾补血，对低血压贫血、头晕目眩患者有益。
山药枸杞鸡汤――适宜病后贫血体弱者
配方：母鸡半只，怀山药30克，枸杞子15克，生姜数片。
做法：把切好的鸡块倒入锅内，稍烫即取出，以去除腥味，然后放入炖锅中，加入怀山药、枸杞子、姜片及开水适量，加盖，文火炖1小时，调味食用即可。
功效：养血活血，扶脾补虚，对贫血及病后体弱者尤为有效。
乌鸡参须汤――适宜贫血手脚冰凉者
配方：乌骨母鸡1只，人参须15~20克，米酒少量。
做法：将鸡洗净、去内脏，参须切成小段放鸡腹内，加水少量及少许米酒，隔水炖熟后食用。
功效：益气养血，暖胃温阳，对贫血、虚弱、手脚冰凉者具有补益元阳的功效。
桂圆莲子汤――适宜贫血、乏力、健忘、失眠者
配方：莲子、桂圆各30克，大枣10枚，冰糖适量。
做法：把莲子泡发后去皮、去芯，红枣去核，与桂圆肉同放锅中，加水适量，煮至莲子酥烂，加入冰糖调匀食用。每周1~2次。
功效：补心血、健脾胃，用于贫血、乏力、心悸、健忘、睡眠不安等症状。
除了以上食补外，还要适当进行体育锻炼，保持理想体重，在饮食方面要平衡膳食，不节食和偏食，少吃煎炸食物，每天足量饮水，吃新鲜卫生的食物，这样我们的身体就会远离贫血的纠缠。
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补铁小窍门
人体从膳食中摄入的铁元素分为血红色铁（亚铁或二价铁）和非血红色铁（三价铁）两种形式。动物性食物中的铁将近40%左右是血红素铁，吸收率较高，因此多吃一些鱼、禽、畜类动物性食物补铁最佳。植物性食物中的铁全部是非血红素铁，需要转化成二价铁才能被体内吸收。因此，在摄入植物性食物的同时，最好与维生素C含量较高的食物一起搭配食用，让维生素C把植物性食物中的三价铁还原成二价铁，有利于体内的吸收。