绝症我说NO(六)

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在这里，有两点必须引起我们的注意。

第一，尽管这样的盐稍微优于纯粹的精制盐，但并不是真正意义上的“营养盐”。也就是说，食盐必须含有60余种矿物质和微量元素，而这种所谓的“营养盐”，不仅营养含量明显不足，而且在种类数量上也存在着较大的距离。

第二，所谓的“调味盐”，其原料都是精制盐。我国的精制盐加工主要采用蒸发的方法，在加工过程中很难消除一部分污染物质，尤其是重金属污染物质。从我国国家标准食用盐GB5461-92来看，铅的标准含量限制为不大于1（毫克/千克）。（其实，这从一个侧面明明白白地告诉人们，在我们所吃的精制盐中还残留有微量的重金属。）重金属一旦进入人体内，难以排出，最终形成毒素。所以，所谓“调味盐”其实不是真正的营养盐。

除此之外，精制盐中还含有其他一些不纯物质，比如防止盐凝结的抗结剂，就是人为添加的其他化学物质。亮晶晶的盐可并不一定是“干净”盐。

竹盐是加工盐的典范

考虑到精制盐的上述缺陷，20世纪80年代后期，韩国率先推出了被称为竹盐的“健康盐”，引起了世人的关注。简单地说，竹盐是将天然海盐装进竹筒，然后放在松木劈柴点燃的火中几经烧制而成。在加工竹盐的过程中，需用天然海盐、竹筒、松木、松脂和黄土等。

竹盐使用上述特殊的混合材料，在高温处理和加工的过程中，将盐内的各种毒性最大限度地中和和消除，同时最大限度地保留且增强了其药性。由于它具有预防和治疗因公害毒素引起的各种现代病的出色功能，无疑是现有加工盐中的精品。（重磅词语：高温处理、剔除毒性、补充营养、治愈现代病、加工盐中的精品。）

受竹盐的启发，一部分发达国家从20世纪90年代开始生产“烤盐”。烤盐是将天然海盐放入一种特制的容器内，经800～1000℃以上的强高温烧烤处理。经过较长时间的加热后，容器内的盐会像熔岩那样融化。在这样的过程中，除去了海盐中含有的包括重金属在内的各种不纯物质，保存了海盐中的营养成分。尽管烤盐不具有竹盐那样的效能，但是基本上圆满地“恢复”了盐的本来面貌，所以也可以称它是一种健康盐。

健康盐必须具有以下三个标准：①含有各种矿物质（原封不动地保持海水中矿物质的均衡状态），②各种有害物质被清除（对于竹盐来说，清除毒素比增加营养更有价值），③能够消除公害毒素的结晶体（竹盐是解毒食品之王），这才是真正意义上的“食盐”。

（直言相告：怎么样？现在你对盐有了一点感觉吗？你觉得有些充实了吗？只要开始了，哪怕现在也不晚。睁大你的眼睛，清醒地活着。抛弃你身上的所有偏见。）

“食盐有害论”来自“精制”

1904年，德国的一个医生第一次提出了“盐诱发高血压”的“假设”（德国人吃盐很多）。从那以后，又不断有人提出，过量摄取盐会引起动脉硬化，会给肾、肝、胃等器官增加负担等等，甚至还有人指出，胃癌的起因就是因为大量食用了咸食。由于现代医学对盐采取了“敌视”态度，并不断发出每日食盐量如超出10克，甚至只有3克时，也会酿成恶果等恐吓，因此，尽量少吃盐已成了现代人的“共识”。

（事实上，一包方便面里的盐就超过了3克，所以在实际生活中这样的标准是没有实际意义的。）