青椒特征特性及栽培技术

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇青椒特征特性及栽培技术范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

摘要 阐述了青椒的特征特性，并介绍了其栽培技术，主要包括品种选择与种子处理、适期播种、培育壮苗、适时定植、温湿度及光照管理、土肥水管理、植株管理、病虫害防治、适时采收等内容，以期为种植户提供技术参考。

关键词 青椒；特征特性；栽培技术

中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）19-0066-02

青椒是人民群众喜爱的蔬菜，为了夺取青椒的优质高产，满足广大人民群众需求，笔者阐述了青椒的特征特性及栽培技术，以期为青椒大面积生产提供参考。

1 特征特性

青椒又名甜椒、菜椒，属于茄科一年生草本植物。叶子淡黄色、扁平、肾脏形，千粒重4～7 g。果为圆锥形、桶形或灯笼形浆果，成熟时由绿转红或黄色。茎直立、易木质化，可有多级分支，其中有限分枝型植株矮小，簇生结果；无限分枝型植株高大。根为浅根系，根量少，而且不易生不定根。青椒的果实和种子内含有辣椒素、有辣味。

青椒的适应温度为15～35 ℃，适宜温度为25～28 ℃，发芽温度为28～30 ℃。对水分的要求是喜湿润、怕旱、怕涝，要求土壤湿润而不积水。对光照要求一般不严，要求强度中等。光补偿点为0.15万lx，光饱和点为3万lx，每天日照10～12 h，有利于开花结果。青椒生长发育需要充足的营养条件，每生产1 000 kg青椒需纯氮2 kg、磷1 kg、钾1.45 kg，同时还需要适量的钙肥。对土壤的要求是以潮湿易渗水的砂壤土为好，土壤的酸碱度以中性为宜、微酸性也可。

2 栽培技术

2.1 品种选择与种子处理

在早春保护地栽培青椒，多选用早熟品种，如中蔬13、甜杂6号、甜杂2号、海花3号、早丰1号等；中早熟品种有辽椒3号、双丰甜椒等。在露地栽培时多选用中熟品种，如茄门、三道筋、大牛角椒、巨旱851、津椒3号、沈椒4号、世界冠军冀椒一号等。甜椒的栽培密度大，多采用双株穴栽方式。播种前先将干种子放在70 ℃条件下烘晒72 h，然后将种子放在55 ℃热水中搅拌浸种15 min，接着再用温水浸泡10 h，捞出后放在25～30 ℃的保温条件下催芽。而后每天用清水淘洗4～6次，4 d后发芽达70%左右即可播种[1]。

2.2 适期播种

青椒系喜温暖、短日照作物。在露地栽培，一般在冬季12月至翌年2月播种，3—5月定植。在越夏栽培中，需要有遮阳、防暴雨等保护措施。在温室栽培的青椒必须是抗寒耐热的早熟丰产品种，可在12月育苗，翌年3月定植。栽培秋冬茬青椒，育苗正值高温的8月，因此要采取遮阳降温措施，后期还要有保温措施。青椒育苗的苗龄较长，需预防老化苗和脱肥现象。目前多推广小苗龄定植（育苗期在45 d左右）。配制药土可用50%福美双和70%五氯硝基苯各5 g与细干土15 kg混合均匀后备用。配制苗床土用细炉灰渣1份、腐熟大粪干1份、肥沃的田园土4份，分别过筛后均匀混合即可，床土再加入三元复合肥1 kg/m3、过磷酸钙5 kg/m3，均匀混合后装入营养钵或纸袋中，或在播种床内平铺5～10 cm厚。在冬春季保护地生产时可在土温16 ℃左右、气温20 ℃以上时播种。在冬、春季育苗时，发芽率与成苗率较低，必须加大播种量，一般用种量2.25 kg/hm2。在保持床土20 ℃左右条件下，一般经5～7 d即可出苗。

2.3 培育壮苗

出苗后揭开塑料膜降温降湿，保持床土16～20 ℃、气温20～25 ℃。如发现苗床裂缝，可轻撒1层细沙土弥缝。当子苗长到二叶一心期即可分苗，或者将苗移到营养钵或纸袋内。移栽后浇足底水，再覆细潮土1.5～2.0 cm，随后覆盖塑料膜保温保湿，气温控制在25～28 ℃，待缓苗后即可揭掉塑料膜降温降湿[2]。青椒长到2～3片真叶时，地温控制在16 ℃左右，气温保持在20 ℃左右，同时提供短日照、日光照以8～10 h较好。4片真叶以后，则恢复正常的温湿度管理。在保证营养累积的基础上，要满足正常的温湿度条件及时除草防病。同时定植前必须达到壮苗标准。壮苗标准：苗龄60～80 d，叶片8～10片真叶，茎粗0.4 cm以上，株高15 cm左右，90%以上的秧苗已现蕾，颜色浓绿，根系发育良好，无锈根、无病虫危害和机械损伤[3]。

2.4 适时定植

露地定植必须在终霜期过后（若为小拱棚，可提前1周），应在10 cm的地温稳定在15 ℃以上才可定植。定植前先整地施肥，施腐熟优质农家肥75 t/hm2、二铵225 kg/hm2，要选用排灌条件好的中性土壤或微酸性砂质壤土，深翻20 cm、做成1.2 m宽的大垄，垄中间开1条水沟，然后覆地膜烤地。定植时要选择晴天中午，采取大垄双行、内紧外松的方法定植，用打孔器按一定的穴行距打孔，小行距50 cm，穴距40 cm，一般定植5.25万穴/hm2左右。打孔后将带有2株壮秧的土坨栽入穴内，然后浇温水，待水渗下后及时封埯，随后可扣小拱棚，以利于保温保湿。也可以栽苗后即封埯、稍镇压后再进行膜下暗灌，以水洇湿垄台（垄背）为准。

2.5 温湿度及光照管理

缓苗前以保温保湿为主。如无地膜覆盖，可进行中耕，以提高地温[4]。当心叶开始生长或新根出现时，则证明已经缓苗，此时就可适当降温降湿。当气温超过30 ℃、光照强度大于3万lx时就要进行遮阳管理，即罩遮阳网、盖塑料膜或支凉棚，以防病毒病和日灼病。青椒平作，必须在高温来临之前达到封垄水平。如果与玉米等高秆作物套种，应以2行玉米、4行青椒的形式套种，这样既能满足玉米对强光的需要、又对青椒生长有利。

2.6 土肥水管理

露地栽培，在封垄前要结合施肥进行培土保根，争取在高温来临之前达到封垄水平，追肥要做到氮、磷、钾肥配合施用，以促进秧棵健壮生长、防止落花落果[5]。缓苗后至开花前一般不浇水，只有在干旱时浇小水，当门椒长至3 cm大小时，结合中耕进行施肥，施腐熟的大粪干粉3 000 kg/hm2、尿素150 kg/hm2，在培土后浇水，以水洇湿垄台为宜。对于覆盖地膜的可以扎眼施肥或膜下暗灌、随水施肥。开园（开始采收）后的管理：门椒采收后要及时浇小水，以促秧攻果，但要注意防止积水沥涝。夏天热雨过后必须及时用井水漂园，以降土温，保证根系正常生理代谢。此外，在高温季节应早晚浇小水，在气温高于30 ℃时，夜晚也应浇小水（俗称偷水），以利降低土温。青椒是喜温喜水喜肥作物，但又怕高温、多雨、大肥，因此要科学管理。

2.7 植株管理

高温多雨季节过后，为促进第2次结果高峰（恋秋生产），应及时浇水追肥，并采取整枝、打杈、摘叶等植株调整措施。要剪掉内膛枝和老病残枝，以打开风、光的通路，在3级分枝以上留2片叶进行打尖，可控制营养生长。对新长出的枝条留1个果2片叶进行打尖。摘掉下部老叶、病叶，以减少营养消耗[6]。同时还应再培1次土，以促发新根和防倒伏。此外要进行叶面喷肥，如喷施0.2%的尿素、磷酸二氢钾或白糖水等，都可促进植物加快生长，有利于开花结果。为了防止落花落果，可在开花期用浓度为15 mg/kg的2，4-D蘸花。

2.8 病虫害防治

青椒的主要病害有青椒疫病、叶枯病、炭疽病[7-8]、枯萎病、疮痂病、软腐病、病毒病等，主要虫害有蚜虫和棉铃虫。对病害防治，实行3年以上的菜田轮作；选用抗病品种；对种子进行消毒，可用温汤浸种、药剂浸种、药剂拌种；推广无土育苗或无菌土育苗。适时进行药剂防治，可用5%百菌清粉尘15 kg/hm2喷粉；或用25%瑞毒霉可湿性粉剂750倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾，用量为900 kg/hm2；或用1∶200倍波尔多液、50%多菌灵可湿性粉剂100倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、DT可湿性粉剂400倍液灌根；或72%硫酸链霉素可湿性粉剂4 000倍液、77%可杀得可湿性粉剂400倍液喷施；对病毒病可喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或1.5%植腐灵乳剂1 000倍液，或抗毒剂一号200倍液，用量为750 kg/hm2。防治虫害，一般可以使用乐果乳油、敌百虫以及胃毒剂防治。以上防治方法使用药剂用量方法必须根据当地植保站测报防治意见进行。

2.9 适时采收

对于不留种的青椒，以采收嫩果为主。当果皮变绿、果实较坚硬，而且皮色光亮时即可采收。从开花到采收一般需要20 d左右。产量在52.5～67.5 t/hm2。如果需要留种的，应留第2～4层分枝上的果实，待充分成熟，果皮变红或变黄时，再及时采收。有的采摘后再晾晒1周，以促后熟。

3 参考文献

[1] 秦留红.辣椒壮苗培育及露地栽培技术要点[J].种业导刊，2011（4）：23.

[2] 祁勇.塑料大棚春提早辣椒高产栽培技术[J].河南农业科学，2004（10）：86-87.

[3] 周子清，杨晓莉，刘斌.青椒冷棚栽培技术[J].内蒙古农业科技，2006（S1）：134.

[4] 张鸣，朱忠选，司晓军，等.早春覆盖辣椒栽培技术[J].种业导刊，2010（3）：33，35.

[5] 张爱玲，陈晓.中拱棚秋延后辣椒栽培技术[J].河南农业科学，2002（6）：42.

[6] 胡栓红，张瑞霞.日光温室青椒秋延后栽培技术[J].内蒙古农业科技，1996（2）：31-32.

[7] 杨青，易图永.辣椒炭疽病及其防治研究进展[J].江西农业学报，2009，21（7）：107-109.

[8] 毛爱军，胡洽，耿三省.辣椒炭疽病抗病性鉴定技术及利用[J].华北农学报，2004，19（2）：87-91.