补钙不要吃进铅

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近年来，补钙已成了热门话题。这主要是因为，随着我国逐步进入老龄化社会，骨质疏松正威胁着人群的健康，人们希望通过补钙来预防或治疗；孩子在家中的“地位”越来越高，家长希望自己的孩子长得高大健壮、牙齿坚固，于是自然就想到补钙这一招。此外，有些人听说，补钙还有减轻经前期紧张综合征等多种作用。与此同时，商家抓住机遇，开发了许多含钙制品来满足人们的需要。根据有关方面统计，目前市场上声称含钙的保健食品、药品，以及饼干、果冻等食品共有300余种，其中属于保健食品的就有120种。

虽然我国大多数人没有喝牛奶的习惯，而吃紫菜、虾皮、豆制品、芝麻等含钙丰富食品的量也不多，所以从正常膳食中很难获得足量的钙。但是，当老百姓面对种类繁多的钙制品，如雾里看花，难以作出正确的选择。最近，新闻媒体又对几种钙制品抽检结果予以曝光，原因是其中重金属铅等含量超标，更使人疑虑重重，对如何补钙没了方向。原想出钱买健康，如果补钙不当心反而吃了铅，怎会不使人心惊肉跳?！

铅从何处来

大家知道，铅不仅会损害人的神经系统、造血系统、免疫系统和肾脏，还能使儿童智力下降。那么，某些钙制品中为何会含铅呢？这先得从市场上钙制品的品种特点谈起。

市场上钙制品大致可分为以下三大类：第一类是以动物为原料的无机钙制品，包括①由主要成分为碳酸钙的珍珠、虾蟹壳、贝壳、蛋壳等加工而成；②由主要成分为羟基磷酸钙的牛骨、鱼骨等加工而成；③将珍珠、牡蛎等再加工制成含多羟基碳酸钙、多羟基磷酸钙、磷酸氢钙的钙制品。第二类是有机盐类钙制品，包括乳酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、醋酸钙等。第三类是钙与氨基酸结合而成的有机钙制品，如苏糖酸钙等。

在以上三类钙制品中，如果产品原料本来含铅较高，而这些铅又不能在加工中被去除，一旦在投产前未对含铅量做检验，或生产过程中把关不严，成品钙剂中铅含量就有可能不合格。原料中铅含量容易过高的，主要是动物骨骼和海洋生物。例如，牛等大动物吃的食品中含铅较高，经消化吸收后铅就会沉积在骨骼中；甲壳、贝壳类生物，如果生存的海洋环境受到重金属污染，或有些海水本身就含铅，铅就会通过食物链富集起来，使生物体内铅的含量较高。此外，为了保护人体健康，我国把铅含量的限制指标订得很严格，即1000克产品中含铅不得超过0.5毫克，如果生产设备条件差、操作卫生差，产品往往就无法达到标准，结果铅含量就会“超标”。

选择多注意

钙制品中铅含量“超标”，与所使用的原料有很大关系，因此与钙制品的种类也有一定关系。但是，并不是说所有以动物骨骼和海洋生物为原料的钙制品，一定都有这样的问题。为此，注意钙制品种类的同时，还需注意以下几种选择钙制品的方法。

一看批准文号。钙制品的批准文号可分为保健食品类、药品类、食品类等，审批的要求也有所不同。保健食品类钙制品应有卫生部的批准文号，药品类的钙制品应有省、市级卫生行政机构的批准文号，否则可能是黑户口、“地下作坊”的产品。

二看生产厂商和品牌。有良好业绩的生产厂商很重视自己的名誉，因此会严格遵守良好的工艺操作规范，产品质量较稳定，而有的厂并不重视产品质量管理，而是热衷于花大钱作广告，所以不能认为广告越多的产品质量越好。

三看成分。钙制品的主要成分不同，但其吸收率都在30%左右。对不同的人来说，适合服用的钙制品也不相同。例如，碳酸钙类不适宜胃酸缺乏的人；葡萄糖酸钙不适宜于糖尿病患者；醋酸钙不适宜于心功能不全者；乳酸钙分解后的乳酸易使人疲劳；磷酸钙含磷高，慢性肾炎患者应禁忌；等等。

四看含钙量和来源。根据自己的要求加以选择，人对钙的摄入并不是越多越好，对此应有所注意。以牛奶作为钙源生产出的钙制品，一般不会被重金属污染，同时也是一种刺激性小的钙制品。