不同加工方法对槟榔碱含量的影响

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[摘要] 目的：比较槟榔的不同软化方法对槟榔碱含量的影响。方法：对砂浸法和水浸泡法的加工品按中国药典方法加以检测，并与原药颗粒进行比较。结果：砂浸法槟榔碱的损失率小于水浸泡法。结论：砂浸法是一种较理想的槟榔加工方法。

[关键词] 槟榔；槟榔碱；砂浸法；水浸泡法

[中图分类号]R931.4[文献标识码]A [文章编号]1673-7210（2007）08（b）-097-01

槟榔是棕榈科植物槟榔Areca catechu L.的干燥成熟种子，含有多种人体所需的营养元素以及多种生理活性成分，是一种常用的中药。在国内外，槟榔果作为槟榔嚼块的主料而被广泛使用[1]。槟榔具有灭螺、驱虫、杀虫、抑菌、促胃肠运动、诱发口腔黏膜病变及其他相关方面的药理作用[2]，对神经系统、消化系统、心血管系统、泌尿及生殖系统等也有一定的功效[3]。槟榔的有效化学成分是槟榔碱 (arecoline) ，是从生药槟榔中提取出来的，由于槟榔质地极其坚硬，在加工切片前需用水浸泡很长时间，而槟榔碱又易溶于水，所以在浸泡过程中槟榔碱可能会大量流失。现就槟榔的不同软化方法对槟榔碱含量的影响作以比较。

1 实验方法

1.1.1 砂浸法将清水洗过的湿河沙铺底后，摆上一层或二层槟榔，再埋一层湿沙，然后再在湿沙层上摆放一层槟榔，依次摆埋数层。夏季 2~3 d，冬季 5~7 d，切记在要用湿草袋盖好，润透后取出槟榔洗去河沙，切成薄片，放通风处阴干即得。

1.1.2 水浸泡法将槟榔用清水浸泡，春冬 5~7 d，夏季 3~5 d，每天换水1次，捞出润透，切 1~3 mm片阴干即得。

1.1.3 检测方法参照《中国药典》[4]，对槟榔进行薄层鉴别和含量测定。

2 结果

2.2.1 薄层鉴别供试槟榔与槟榔对照药材在相同位置显示相同的橘红色斑点。

2.2.2 含量测定砂浸法与水浸泡法的加工品与原药颗粒比较结果见表1。

3 讨论

总体来说，砂浸法是一种较理想的槟榔加工方法，槟榔碱的损失率小于水浸泡法，且片型美观，利于贮藏、调配等。同时，在煎煮时可使槟榔的有效成分均匀释放。

[参考文献]

[1]郑锦星,李忠海,袁列江,等. 槟榔生理效应研究进展[J].食品科技,2006, 31(9):302-305.

[2]梁宁霞. 槟榔药理作用研究进展[J].江苏中医药,2004,25(8):55-57.

[3]倪依东,王建华,王汝俊. 槟榔的药理研究进展[J].中药新药与临床药理,2004,15(3): 224-226.

[4]中华人民共和国国家药典委员会. 中国药典[S].一部.北京：化学工业出版社, 2005.253.

（收稿日期：2007-04-09）

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