做个水果猎人吧

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世界上水果的种类何止成千上万，但出现在超市里的水果种类却不超过25种。光鲜亮丽、毫无瑕疵、保存期长的水果才会得到超市的青睐。而要做到这一点，水果在未成熟时就被采摘，然后放入冷库储存（在冷库里苹果可以保存一年），被运输到世界各地之前，再做做像打蜡这种的“包装”：天然的虫胶和高分子胶还算好的，为了省事，人们常常用聚乙烯或石蜡――也就是炼油的副产品。你用聚乙烯做的塑料袋提着披着聚乙烯外衣的水果回家，其实吃的是“石油的排泄物”。食品业界有一个术语叫“全球四季常夏”，意思就是，一切都买得到，到处都是一模一样的苹果、橙子和香蕉――超市三大样板水果，但代价就是，它们总是平庸货色。

这是加拿大人亚当?李斯?格尔纳在《水果猎人》一书中描述的事实。他的建议是，如果不想吃到像硬纸板一样难吃的水果，最好的办法，就是到农场去，到水果的原产地去，有些水果绝对值得飞几千公里去品尝。就像亚当本人，为了吃到地道的榴莲，飞到了榴莲的家乡――古称婆罗洲的加里曼丹岛。亚当把这类人称为“水果猎人”，他们的共同点，就是对水果有着宗教般的狂热，他们中的一些人，甚至把满世界追寻未知的水果当成一种生活方式。

格尔纳在婆罗洲吃下几十个榴莲之后，进入了一种魂不守舍、目光呆滞、犹如身在梦中的状态。最初他以为自己受到榴莲那种无以伦比的滋味――完美至极的奶油冻――的催眠，但后来他发现这是一种忘我之境，仿佛通过吃水果与人类祖先心灵相通：“没了它们，人类根本不可能出现。住在树上的人猿出现于距今五百万到九百万年前。果实帮助他们进化。科学史学家劳伦?埃斯利在《无垠之旅》中写道，若没有数量和种类庞多的果子，‘人类可能仍是夜食动物，靠啃蟑螂过活’。”

去佛罗里达拜访美国最出名的“水果猎人”、“珍稀水果全球联盟”创始人威廉?惠特曼时，格尔纳表示，自己也想四处云游，把全世界各种各样的水果和为水果迷狂的人都记录下来，老头儿摇了摇颤抖的手，轻蔑地说：“没戏，记不完。”不过格尔纳还是尽量记录了他见识的各种拜水果教人士。有一类是所谓“素食果人”，就是只吃果实的人。格尔纳采访过美国素食果派的代表人物丢瑞特，丢瑞特说，吃果实是靠近天堂的一种方法。“《圣经》说得很明白，我们本该生活在伊甸园里，一年四季都以果实为生。我们已经找到了回伊甸园的路。”

那么亚当和夏娃在伊甸园里到底吃了什么？格尔纳认为，“《圣经》从未信誓旦旦地说夏娃和亚当吃了苹果。事实上，知善恶智慧书上结的果子根本没有具体明说。一直到了公元5世纪，苹果才开始代表这种果实”。此后，被列入伊甸园“禁果”名单的水果有一长串：椰枣、无花果、橘子、柚子、石榴、葡萄、柠檬、榴莲、桃子、樱桃、咖啡豆、泡泡果（paw-paw）……甚至有人认为是蘑菇――从植物学角度来说，蘑菇是菌类的果实。格尔纳这番考证的意思就是，不管哪种水果，有它们的地方就是天堂――哈，他正好叫亚当。

延伸阅读：

《植物的欲望》（美）迈克尔?波伦著，上海人民出版社2005年5月版

书中写到了四种植物：苹果、郁金香、大麻和马钤薯，作者认为分别代表人类的四种欲望：甘甜、美丽、陶醉和控制。因为人类的欲望，使它们获得遗传上的成功。它们跟人类是有着亲密互惠关系的合作者。

《香料传奇》（澳）杰克?特纳著，三联书店2007年8月版

生姜、胡椒、桂皮、肉豆蔻等这些今天司空见惯的香料，在大航海时代可是价比黄金的硬通货。哥伦布发现美洲，可以看作是发现香料之旅的一个副产品。在西方人热切探索它们的背后，有着一段惊心动魄的历史。

《马铃薯：改变世界的平民美馔》（美）拉里?祖克曼著，中国友谊出版公司2006年6月版

作家沈宏非在本书序言中说，没有马铃薯就没有爱尔兰人，因为，爱尔兰人去了美国，今天的美国公民中爱尔兰移民的后代不少，包括著名的肯尼迪家族。“从某种意义上说，没有马铃薯就没有今天的美国。”

原载：《现代家庭・生活》2012/03