去除农残,专家推崇臭氧消毒设备

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启动专项行动应对农药残留

“农残的确是个大问题，对百姓的健康具有很大的潜在威胁。”已经从事有机食品、绿色食品生产加工10余年的康和农产品专业合作社理事长王玉静告诉记者，多年的从业经验让她深知瓜果蔬菜中的农药残留超标对人体的危害。“因为残留农药的不易分解性。吃进人体的残留农药有可能一直储藏在人体内，甚至通过怀孕和母乳传给下一代。”王玉静强调：去除农药残留，刻不容缓。

为了解决农药残留给百姓带来的危害，北京广播电视报社与合作企业及相关专家共同参与的食品安全健康行动正式启动。据介绍，行动将为市民提供有关农残问题的检测方法、知识普及等推广服务。当然，该行动最主要的任务，还是为大家寻找解决农药残留最高效最安全的方案。

臭氧去除农残得到专家认可

有市民提出“利用臭氧去除农残”的方法，多位业内权威专家也肯定了这一方式：臭氧去农残的确是目前最有效最安全的办法。据崂山区海洋渔业局高级工程师孟繁林博士介绍，臭氧杀菌的方法其实他们早就采用了。“渔民在养殖海鲜类产品育苗期间，会利用臭氧对养殖区域进行杀菌消毒。”而多年的实践证明，臭氧的确是一个简单有效的做法，而且这种做法对海鲜幼苗都没有任何的毒副作用，更何况是人体。

臭氧具有强氧化性，可与蔬菜、水果中残留的有机磷或氨基甲酸酯娄农药发生反应，生成相应的酸、醇、胺或其氧化物等。这些小分子化合物大多无毒，溶于水，可被洗涤除去。这也是臭氧去除农药残留的具体原理。合作商家曾对臭氧降解大白菜中农药残留进行了研究。

结果表明，在用臭氧处理30分钟后，久效磷、甲基对硫磷、乐果及灭多威的降解率均超过50%。而在另一篇南昌大学食品科学国家重点实验室关于臭氧对农残降解的实验报告中，随机选取的几种蔬菜用臭氧与清水进行对照处理，结果表明，经臭氧处理的蔬菜，农药残留量合格率为90.9%，而清水对照处理的合格翠为27.3%。

臭氧能够杀菌已被广泛验证

来自中国农业大学食品科学与营养工程学院孔凡春的一份《臭氧在果蔬保鲜和农残降解上的应用》的研究论文显示，臭氧是一种强氧化剂，它可以杀灭果蔬上的微生物，去除果蔬释放的乙烯，抑制果蔬的呼吸作用，延长果蔬的保鲜期。具有高活性、高渗透性和无毒降解产物等特点的臭氧，在果蔬采后处理上有着巨大的应用潜力。

这种潜力，其实在很多领域已开始得到实际应用，被广泛应用于大型空间的杀菌消毒工作，而且近些年来已开始走进寻常百姓家。有空调品牌已经将臭氧发生装置移植于空调中，在空气出口处安装臭氧催化分解、吸附装置，这样既可以制冷制热，还可以利用室内循环风对空气进行消毒、净化，分解后的氧气和负离子可以使室内空气保持清新。在制药行业臭氧应用更为广泛，相当一批制药企业将臭氧作为主要的消毒和空气灭菌手段。