本帮特色“美味斋”

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北京美味斋现座落于北京市宣武区白广路35号，是北京翔达投资管理有限公司的下属企业。现有员工80人，由上海厨师主厨，经营面积1200多平方米，店内环境优雅，可容纳300人左右同时用餐，内设包厢11个，大厅可举办各种大、中、小型宴会，门口车位方便，交通便利。为广大钟爱上海本帮菜的顾客提供便利的用餐条件。

美味斋创办于上个世纪20年代，早期为上海菜饭馆。1956年在“全国支援北京建设”的号召下，以原上海美味斋厨师为基础，同时吸纳了一些上海其它店的技术能手,首次创立了“北京美味斋”餐厅，由特级厨师吴亦清、顾柏林、王柏春、陈殿高为班底的技术队伍。美味斋的迁京在宣武区委的热情支持下，特选菜市口广内大街68号鹤年堂西侧开业。当时请到溥仪之弟著名书法家溥忻为美味斋提写了匾额。当时溥忻的书法，已颇具造诣，其书法作品，笔力刚健，气势恢宏，极具古风。有了他的题匾，自然为美味斋增色不少。可惜的是溥忻的题匾在期间当作“封、资、修”而毁于一旦。现在的匾额出自故宫博物院第一任馆长归质忱之手，倒也难得。

美味斋迁京后在继承和发扬传统的基础上，吸收了各帮派之长，正餐经营的“生炒鳝糊”、“五香大排”、“小白蹄” “全家福”、“红烧肚当”、“松鼠大黄鱼”等，即具有苏锡帮菜的特点又兼有淮阳风味，善烹鱼虾类菜肴。直到1993年，由于扩展“两广路”的需要，企业停业，从此美味斋销声匿迹。

北京翔达投资管理有限公司于2004年下半年投资600余万元重建老字号“北京美味斋饭庄”，同时恢复美味斋传统菜肴，为北京、为南城餐饮业增添了一道亮丽的色彩。

2005年4月26日北京美味斋重张开业，在继承最擅长的红烧、煨、糟、蒸、焖、炒等烹饪技法上，牢牢把握住“浓妆淡抹总相宜”这一方针，创立了既适合北京人口味，同时也能适合在北京生活的上海人、江、浙一带人员的口味特点，以上海风味为主，以苏、锡帮菜为辅，具有一定特色的传统上海菜肴。

美味斋的宗旨是：以信誉赢得顾客、用真诚打造品牌。愿美味斋给您留下美好的回忆。