在德国150年老店吃“烟熏猪蹄”

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇在德国150年老店吃“烟熏猪蹄”范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

到德国多伦多旅游，侨居于此多年的老朋友，不但带着我参观了历史名城滑铁卢，还带着我到了一个小镇海德堡，在一家名叫“德国肘子”的150年老店里，品尝了美味的“烟熏猪蹄”。

海德堡是一个欧式风味浓郁的德国小镇，尖顶的教堂十分精致，当街到处都挂着花篮，随处都摆着供人休息的雕花木椅，非常适宜休闲。与其他欧洲国家的小镇不同的是，这里有许多家啤酒屋，“德国肘子”餐馆就坐落在这些啤酒屋当中。

这个老海德堡猪肘子店，外表看就像是一个大木屋，和周围的房子没有两样，如果不是朋友带来，根本不容易找到。老店院子不大，但停满了车，可见生意有多红火。进了店门，首先映入眼帘的是一排自酿啤酒作坊，朋友说这可是纯正德国餐馆的一个特色，德国人喜欢自酿啤酒，这也是德国啤酒出名的原因之一。餐馆并不大，陈设也没有特别之处，只摆了十几张桌子。

好不容易等到一张空桌子，坐定后，朋友点了菜，然后在上菜的空隙，专门给我介绍了这道德国名菜的做法。

这道“烟熏猪蹄”，要选择皮薄肉嫩的猪肘子，用他们餐馆自酿的啤酒、盐、白醋以及香草腌一夜，第二天先蒸2 h，再烧烤45 min。烧烤时要不停地在表皮上浇上有蜜糖味的德国啤酒，啤酒滴落在炭火上，会发出“嗤嗤”的声音，而且会冒出一阵白雾，形成“烟熏”的效果，这就是这道菜的名字由来。朋友还说，经过烧烤后的猪蹄，外皮香脆，肉嫩，口感可爽了。

谈话间，侍者就把一个完整的红彤彤的的猪肘子端了上来，分量是相当的足啊！肘子上还插了一把亮晃晃的餐刀，旁边的盘子里还配上了少许的酸菜、沙拉和土豆泥，让人一看就胃口大开。

把刀从肘子上拔下来，配合着叉子，先切一块肘子皮放进嘴里，一股既咸又甜，鲜香细嫩的感觉瞬间就塞满了整个口腔，让人大呼过瘾！肘子稍显油腻，吃了几口后，再就一点酸菜或是沙拉，喝上一大口扎啤，就立即消解了之前的感觉，主菜和配菜的搭配，真是相得益彰！

看看周围的吃客，竟有许多都是说着普通话的中国人。朋友介绍，华人是世界第一美食专家，这样著名的德国美食一般是不会错过的。况且，一个套餐的烟熏猪蹄，加税加小费，外加一扎啤酒，只需180元人民币左右，性价比还很不错！

不过，更让我感到意外的是，这样一个历史悠久的百年老店，历届店主并没有想过要扩大发展开连锁店，或许，这就是德国人知足常乐的表现吧！