一窥葡萄酒市场之现状
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商店里的葡萄酒专柜越来越大，电视里的葡萄酒广告越来越多，关于葡萄酒的文章与书籍也日渐丰富。从表面上看，这些现象说明葡萄酒在中国市场上已经拥有很高的承认度。这是《中外食品・酒尚》所乐于看到的现象。停留在表相上仍嫌粗浅，于是我们决定在春节前后一个月的时间内对北京葡萄酒市场进行一次取样调查，看看消费者们购买葡萄酒的目的与倾向。
之所以选择这个时间，是因为春节是中华民族最重要的传统节日，宴饮、馈赠等行为在春节期间最为集中，葡萄酒销量较平时也有所攀升。调查分为两组，一组为葡萄酒专卖店，另一组为超市。前者以更好的葡萄酒保存环境以及更专业的服务见长，后者则以亲民的价格和便利的地理位置胜出。在我们的预测中，两者的客户群在消费观念和消费习惯上应该是有区别的，对葡萄酒的了解程度也不尽相同。由于春节期间时间紧促，本次调查的规模偏小，虽然不够全面，至少能起到管中窥豹的效果，不失为本刊在市场调研方面的一次新尝试。
专卖店取样
公司：富隆酒业
取样店铺：昆仑汇购物中心店
调查期间店面营业额：每日8000到15000元
特色：富隆酒业对自己的定位是“您身边的葡萄酒专家”，店铺设置很好地体现了这一定位。富隆在全国的下属店铺可以分为四类，分别是酒厨、酒窖、酒屋、酒坊。酒厨的亮点是突出葡萄酒配餐，经常举行庄主晚宴、酿酒师晚宴、主题酒会等活动。酒窖的特色是堂饮和葡萄酒知识培训，顾客购酒后可以在店内饮用，同时有机会接受餐饮礼仪等培训。酒屋即普通专卖店，以销售为主，数量大、分布广。酒坊是设在各大超市内的葡萄酒专柜，方便消费者购买，是专卖店体系的补充。
超市取样
公司：家乐福、京客隆
取样店铺：家乐福双井店、中关村店；京客隆甜水园店、望京店
调查期间店面营业额（葡萄酒专柜）：家乐福总计约400到600万元，京客隆总计约150万元
特色：进货与销售量大、地理位置便利、价格亲民决定了超市是普通消费者经常光顾的场所。在营业额上也可以看出，两家超市共计四个店面的葡萄酒销售额是远非专卖店可以比拟的。之所以选择两个超市，是因为它们各有一定的代表性。家乐福是来自法国的国际连锁集团，财力雄厚，在国内的店面规模巨大，商品种类丰富，在进口葡萄酒方面更是独具有特色。双井店和中关村店是北京家乐福中葡萄酒销售情况较好的两家，双井店地处CBD核心地段，附近有诸多涉外住宅小区，店内经常可见国际友人的身影，他们对葡萄酒销售而言应是一个不可忽略的要素。中关村店则处于大型企业密集区域，中高等收入阶层较多，购买力强劲。
与家乐福相对，京客隆是起源于北京的中国本土企业，目前业务已覆盖北京13个区县以及河北廊坊地区，店铺总数达到170余家。它的特色是店面规模不拘一格，有大型卖场，有综合市场，更有小规模的便利店。渗透力强、贴近本土消费者是京客隆的优势。然而在春节期间葡萄酒的销售额上来看，京客隆仍逊于家乐福。
调查问卷分析
在本次调查中我们发放了一些调查问卷，由造访店铺的消费者进行填写，以选择题的模式收集客户信息。从专卖店和超市收到的反馈信息有些微妙的区别，在此用表格的形式对比列出，或许可以反映出消费者群体之间的划分。
从这组数据中可以看出，专卖店的顾客中经常饮用葡萄酒的比重较大，超市消费者集中在“偶尔饮用”和“很少接触”两组。这一现象不难理解，熟悉葡萄酒的消费者青睐服务与酒类保存环境比较出色的专卖店是情理之中的事情。
在问卷上我们列举了国内市场上最常见的葡萄酒产地。由于问卷篇幅所限，只精确到生产国，并未细化到某一产区。需要注意的是本题为多选题，每位顾客最多可以选择三个产地，因此每组调查对象的百分比总和大于100%。也许由于本次调查问卷数量不是很大，有些生产国得到的票数为零，并不代表国内市场没人喜欢这些酒，但足可说明它们受到的关注较别国低。两组之中法国皆以压倒性优势脱颖而出，这并不意外。法国葡萄酒的口碑在世界上向来极高，而对于兴起不久的国内葡萄酒市场，口碑因素无疑起到很大的作用。中国葡萄酒受到的关注甚高，几乎仅次于法国（在超市组中略逊于澳大利亚），考虑到国产葡萄酒在本土的价格和渠道优势，也不算意外。出人意料的是德国和新西兰葡萄酒在两组中得票均为零，就笔者的经验而言，这两国的葡萄酒品质都不错，市场关注程度偏低或许是因为推广力度不足吧。
商家推荐为主导，广告引导效果不甚明显，对广告主而言可能不是个好消息。相对来说专卖店组的顾客比较“有主见”，更多人能够通过自己对葡萄酒的认识来指导选购。
两组的相同点是绝大多数顾客饮用葡萄酒的原因是它对健康有利，看来葡萄酒的保健作用已经深入人心。从中也不难看出目前消费者饮用葡萄酒的目的还比较现实，多少有一些用酒当保健品的意味，与目前葡萄酒企业“享受葡萄酒”的期望尚有一定偏差。让群众的态度由“能喝”演变为“爱喝”或许是下一个发展目标。
本刊采访过的不少葡萄酒业内人士都曾表示选购葡萄酒应以味道或性价比为主。根据味道选择的葡萄酒是适合自己的酒，根据性价比选购的葡萄酒是适合自己而且买得起的酒。在这一项调查的结果中我们可以看到，“味道”和“性价比”两个因素都不甚突出，主导的是品牌和产地。同一产地的葡萄酒未必都好，比如法国的每一个法定产区内出产的酒都要进行分级，有高等的AOC，也有中、低档的地区餐酒（VDP）和日常餐酒（VDT）。同一品牌下的葡萄酒产品亦是同理。理性葡萄酒消费还有待相关知识的普及。
自己饮用的比例高达84%，看来光顾专卖店的消费者对葡萄酒还是比较熟悉的。葡萄酒“洋气”的出身和精美的包装使之成为馈赠佳品，这一特色在超市组的调查对象中体现得尤其明显，80%消费者选择葡萄酒作为礼品。有趣的是“庆祝节日”和“宴饮用酒”两项的票数较低，看来葡萄酒想要在春节餐桌上和白酒、啤酒分庭抗礼还需要再等一些时日。
也许因为专注于进口葡萄酒，富隆酒业的销量三甲中无一国产品牌。家乐福的数据中圣皮尔干红榜上有名，而京客隆的调查结果中竟全部为本土品牌。有趣的是在超市组两个调查对象中皆有礼盒产品进入三甲，与之前80%用于馈赠亲友的统计数据或许有所关联。