饮茶有助于排除体内环境激素

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如今众多的环境激素已越来越多地影响着人们的健康，甚至威胁到人们的生命。环境激素在学术上被称之为“外源性内分泌干扰物”，也就是扰乱人和动物内分泌功能的物质。它可以使人内分泌发生紊乱、生殖机能下降，导致神经系统受损，智力下降、降低机体的免疫能力而诱发肿瘤，特别是使激素依赖性器官的肿瘤（如乳腺癌、卵巢癌、癌、前列腺癌等）发病率明显提高。环境激素主要是通过空气、水源和食物等途径对人类造成侵害。如焚烧垃圾和纸浆的氯漂白时产生的二英就是一种有毒化学成分，可以致癌，能够产生环境雌激素效应。二英的化学稳定性强，是持续性的环境有机污染物。二英具有良好的脂溶性，容易沉积在肉类、鱼类和奶制品中，而人体内含有的少量二英90%来自膳食。此外，许多来自除草剂、杀虫剂、养殖使用的生长激素。生活中所用的洗涤剂、除污剂、某些化妆品、食物中的某些防腐剂和添加剂、生产中所用的增塑剂、发泡剂、稀释剂、涂料、染料、大气污染、水源污染、重金属污染、电磁辐射污染、噪音污染等都是可能引起环境激素侵害的诱因。

饮茶有助于排除人体内的环境激素，这是因为茶叶中茶多酚的抗氧化和清除自由基的作用是其最重要的生物活性。茶多酚具有很强的抗诱变功能，能够抵抗环境激素中的各类诱变剂对人体细胞DNA或染色体的损伤。环境激素可使人增加罹患癌症的风险，而茶叶中的茶多酚、维生素、氨基酸、多种矿质元素包括人体所必需的常量元素和微量元素、咖啡碱等成分协同作用的结果使其具有较强的防癌、抗癌功能，其主体物质茶多酚，通过对致癌和致突变物的抑制及阻断、抑制癌细胞增殖和转移、增强人体免疫功能等途径起到防癌、抗癌效果。环境中的重金属污染也是导致人体疾病和中毒的原因之一，而饮茶可减轻或消除受到污染的水和食品中重金属的毒害作用。因为茶多酚可与大多数重金属离子进行结合，抑制人体对这些重金属离子的吸收；同时，茶多酚还可以通过氧化还原作用把有毒的高价态重金属离子还原为无毒或微毒的低价态金属离子。另外，茶叶中的微量元素硒能解除环境污染中某些有害物质的毒害，在机体内能与有毒物质如铅、汞、砷、镉等结合形成蛋白质复合物，使其失去毒性并被排出体外。茶中的叶绿素也是很有效的抗诱变剂，因为叶绿素本身就是一种天然解毒剂，可以中和各种添加剂、防腐剂等在人体内积存的毒素，能够吸纳人体内的二英等有害物质，与大便一起排出体外。绿茶中的茶多酚和微量元素硒以及叶绿素这三种成分的含量在六大茶类（绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶）中都算是最高的，因此韩国科学家认为绿茶可以作为二英的解毒剂。茶叶具有显著的抗辐射作用，饮茶有益于防电磁辐射污染。茶中的茶多酚、脂多糖、某些氨基酸、维生素C、维生素B族等成分相互协调有很强的抗辐射作用。饮茶不仅可以将引起内辐射的放射性物质迅速排出体外，而且对一定剂量的外辐射所引起的放射病也有着相当的防治效果。常饮茶能够防御大气中放射性物质污染对人体的危害。

我们生活在一个难以没有污染的环境中，现在地球上连南北极都存在环境激素了。同时环境污染也是人体产生过量自由基的一个重要诱因。据报道，二英广泛存在于发展中国家的环境中，大多数生活在工业化国家的人身体中都含有少量二英。茶叶就是一种极好的抗诱变剂，是人类理想的保健饮料。正如健康教育专家洪昭光先生所说：“喝茶能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。”著名的已故营养学家于若木女士也说过：“据现代医学、生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多数都具备。茶叶，这一大自然给予人类的最好的饮料，好像调配适宜的复方制剂。它的数种有益成分比例协调，对健康十分有益。”中日两国科学家的一项联合研究成果也表明：饮茶有助于将人体内的环境激素排出体外。防御环境激素的危害，饮茶是个简便的好方法。