食用蛋白质粉应注意哪些事项

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时下，服用蛋白质粉（或其他蛋白质制品）已经成为一种时尚。蛋白质粉是以牛奶或大豆为原料制成的富含蛋白质的营养食品。它具有增强人体免疫力、为人体提供合成细胞的物质和增加人体热量的作用，极适合孕产期和更年期女性、老年人、体弱多病者、胃肠道疾病患者和晚期癌症患者食用。然而，蛋白质粉作为一种特殊的营养品，则不可以随便食用。若食用不当，不但起不到滋补身体的作用，还会给身体造成损害。那么，人们在食用蛋白质粉时应注意哪些事项呢？

一、要按量服用：各种蛋白质粉的原料和制造工艺不同，其服用的剂量也不同。因此，人们在服用蛋白质粉时应严格按照产品说明书上的规定剂量服用，不可随意增加或减少服用的剂量，否则可引起消化不良。

二、不要空腹服用：人们若空腹服用蛋白质粉，会使大量的蛋白质被身体当作热量消耗掉，这就无法起到滋补身体的作用，达不到服用蛋白质粉的真正目的。因此，人们应在食用蛋白质粉前吃一些其他食品，也可将蛋白质粉加在牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

三、不要将蛋白质粉过度加热：蛋白质粉中含有多种具有特殊生理功能的活性物质。这些活性物质一旦遇到高热就会失去活性。因此，人们千万不要将蛋白质粉过度加热。蛋白质粉最好的食用方法是：用40摄氏度以下的温水或凉水将蛋白质粉冲泡后食用。人们若想将蛋白质粉加在大米粥、牛奶、豆浆、麦片粥或麦乳精等食品中一起食用，也应等上述食品的温度降到40摄氏度以下之后再加入蛋白质粉，否则会使蛋白质粉失去应有的作用。

四、不要在蛋白质粉中随意添加调味品：虽然蛋白质粉可以与多种食品一起食用，但不可以向蛋白质粉中随意添加调味品，如红糖、味精等，以防止这些调味品与蛋白质粉产生化学反应，给人体造成损害。人们在食用蛋白质粉时若感到口味不佳，可根据自己的喜好在蛋白质粉中适量地加入一些白糖或精盐来调节口味，但不可多加。

五、服用蛋白质粉时不要食用酸性食品（或饮用酸性饮料）：这是因为蛋白质遇到酸性物质（如苹果中含有的有机酸）时会与其相互作用形成凝块，这不但会影响人体对蛋白质的消化和吸收，还容易引起腹泻。

六、不宜给婴幼儿食用蛋白质粉：婴幼儿的消化系统功能较弱，若给其服用蛋白质粉，极易引起消化不良，使婴幼儿出现呕吐、腹泻等症状，甚至可引起过敏反应。因此，专家建议不要给三岁以下的幼儿服用蛋白质粉；对3岁以上的儿童可给其少量地服用蛋白质粉（服用时最好将蛋白质粉加入到牛奶中饮用）。

七、不宜给晚期肝硬化、肾病及痛风患者食用蛋白质粉：晚期肝硬化患者（尤其是已出现肝昏迷的患者）或肾病患者若过多地摄入蛋白质，会增加其肝脏或肾脏的负担，从而可导致其病情的加重。故这两类患者不可食用蛋白质粉；痛风患者若食用蛋白质粉可使其体内尿酸的含量增高，从而会加重其病情。这是因为蛋白质粉中含有大量的嘌呤物质，而嘌呤物质是引起痛风的“罪魁祸首”。

另外，一个健康的成年人只要饮食结构合理，其体内是不会缺乏蛋白质的。因此，健康的成年人没必要服用蛋白质粉，否则不但对身体的健康无益，还容易引起腹泻和消化不良。