臭豆腐端上西餐桌

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尹峰出生于1970年9月，湖南长沙人。30岁时，尹峰利用从事服装特许经营的积累，在长沙开了“绿茵阁”咖啡厅加盟店，这是她初次涉足西餐经营。

三年后，尹峰把“绿茵阁”做成了一块金字招牌，成为长沙著名的时尚场所。然而，喜欢动脑筋的尹峰觉得连锁机构模式下的细节复制过于枯燥。加盟这种形式显然限制了她的创意。于是，尹峰的“咖啡之翼”开张了。

尹峰首先将创意体现在菜式创新方面，“具有咖啡之翼特色的西餐”的特色在于土洋结合、中西合璧。

客人们口口相传的招牌菜“臭豆腐扒南非墨鱼”这样而来：一天，她在街上一边走，一边冥思苦想着如何创新菜式。走着走着，她被远处飘来的诱人味道吸引，作为湖南人，她一闻就知道，那是长沙特产的臭豆腐。一个新奇又大胆的想法就产生了，把最土气的臭豆腐配上正宗西餐，不就是一个不会重复的创意吗？可臭豆腐配什么西菜呢？臭豆腐是黑色的，那就配白色的墨鱼，黑白搭配，这样至少从视觉上看来是非常漂亮的！

尹峰立即打电话给资深西餐厨师罗汉明。于是，罗汉明试着将鲜嫩的墨鱼扒、蓉园的臭豆腐再加上一些酱汁放在一起翻炒，结果竟然产生了一股独特的香味。卖相极佳、味道独特的“臭豆腐扒南非墨鱼”出台了！此菜一经推出就大受欢迎，这道突发奇想得来的菜竟成了“咖啡之翼”的招牌，这给了尹峰和厨师极大鼓励，新菜式从此不断推出。

著名的西餐“法国白酒煮鳕鱼”，“咖啡之翼”的改良做法是：将橄榄油、剁椒和其他配料调成一种香浓带辣的汁，浇到雪白的鳕鱼上面，晶莹剔透，好看又好吃；又比如“豆豉辣椒鱿鱼筒”，本是源自一道日本菜，但“咖啡之翼”将烧汁换了，用老干妈调料、红椒、青椒各种配料来调制烧汁，成品后很对长沙人的口味。在尹峰的主导下厨师甚至将泰菜凤爪改良引进过来，成了“咖啡之翼”的“酸辣无骨凤爪”……

足够的创意吸引了众多的顾客，“咖啡之翼”一下子就火了。看到生意如此火爆，尹峰当机决定再开六家店。按照学院派的连锁经营理念，同一系统、同一品牌下的连锁店应该具有统一的形象标识、经营理念和经营方式，其中最重要的就是要有统一的视觉形象。

尹峰却偏偏在视觉形象方面也要创新，她新开的六家店的颜色基调有很大区别，分别以橙、绿、黄、蓝为基调，给人完全不同的感受。

她认为“上善若水，至善咖啡”，西餐厅是都市生活的一种方式，是“都市精英品质生活的港湾”。七彩西餐厅的每种颜色，分别代表着一种生活形态，适合不同人的不同心情！

正如尹峰所期望的，她新开的店都像她的第一家店一样火。趁热打铁，她又组建了湖南首家西餐美食顾问团和符合国际标准的西餐配送中心，以正宗的食材、另类的调料及完美的烹饪，在各分店保证着菜品的全线统一和规范。

最西方与最东方的结合，最洋气与最土气的结合，处处蕴含着创意。“咖啡之翼”逐渐成为了长沙最有名的西餐厅，进而成为华中地区“十佳品牌西餐厅”。

为了让七彩梦尽快变成现实，尹峰一方面投资1000万元，在湘江岸边建立她的“紫色店”；另一方面又投巨资进军上海市场，将在全国打造七彩梦的梦想付诸行动。

可摊子大了，问题随之而来。尹峰长沙的绿店，租用的是一栋商务楼的一、二层。但拥有这座楼房产的公司要进行改制，整栋楼要进行公开拍卖，尹峰的绿店占用的两层楼也在其中。怎么办？尹峰做出了一个大胆的决定：把整栋楼买下来！

当尹峰兴奋地把想法告诉大家时，没有一个人赞同，因为这栋楼的拍卖估价在3000万元左右，以尹峰当时的实力，根本凑不齐这笔钱。尹峰决定即使借钱、贷款也要拍下这栋楼。

尹峰进了拍卖场，以3000万元拍下了这栋楼。其后的一个星期内，她从各分店中抽出了2000万元，又向亲朋好友借了700万元，最后她的父母兄姐将家里的房子全抵押给银行，贷款300万为她凑齐了这笔钱。她暗暗发誓，一定要以最快的速度盘活资金，还上贷款，将亲人们的房产赎回来。最终她利用出租其余楼层，以楼养楼的方式缓解了贷款压力。

从此，尹峰对人生和事业有了新感悟，她的“咖啡之翼”接下来的路，也豁然开朗……执著于自己的七彩梦，她把“咖啡之翼”分店一家家开了下去。

2009年春夏之际，“咖啡之翼”广东珠海店开业了，这标志着尹峰的七彩事业又上了新的台阶。至此，“咖啡之翼”的总营业面积已超过1.省略）