糖尿病患者不是不能喝粥吗?等
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编者按:
“饮食调理”栏目一直受到读者朋友们的支持和喜爱,不少朋友给栏目写来信件,提供了很好的选题建议,小编非常感谢大家。还有很多读者朋友来电来信咨询糖尿病的饮食问题,特设立这个专门答患者问的栏目,将糖尿病患者们关心的有代表性的饮食问题,邀请营养专家来指点回答。这期专家是北京301医院营养科主任薛长勇医师。
湖南姚某
A: 很多糖尿病患者以为粥完全不能喝,其实这是一个饮食误区。
粮食来源的碳水化合物是糖尿病患者必需的营养素之一,2009年美国糖尿病协会的糖尿病指南指出糖尿病患者的每日碳水化合物总量不得少于130克,约相当月主食175克(2.5两);在选择主食时可优先选择血糖指数较低的食物,例如荞麦、燕麦、玉米、薏米等,这些粗粮和杂粮的数量至少为主食的一半以上,剩下的部分可食用米、面及其制品。
粥当然是可食用的主食之一。虽然粥的血糖指数相对较高,但是并不是血糖指数较高的食物,糖尿病患者就绝对不可食用。
尽管粥的血糖指数高,还应该注意到血糖负荷的问题,因为每次食用粥的量不多,血糖负荷不高,加上在吃粥时,还和其他一些食物(例如蔬菜等)一起食用,蔬菜中的一些植物化学物具有类似糖苷酶抑制剂(例如拜唐平)的作用,所以吃粥后的餐后血糖并不急剧升高。这样,合理的食物选择和搭配情况下,糖尿病患者喝粥是完全可以的。
Q: 糖尿病患者选用保健品合适吗?怎么选用呢?
北京 万某
A: 首先我不反对糖尿病患者食用保健品,但用之前应该衡量一些问题:
①确定它是安全的,②确定它是有效的,③请咨询医生或相关专业人员。
给糖尿病患者一个建议:改变不良的饮食和生活习惯、适当的体力活动、按时服用降糖药物、学会控制糖尿病等是控制糖尿病的根本,不要把控制好糖尿病寄太多希望于保健品。
Q: 盛夏初秋的季节,水果很丰富,糖尿病患者可以吃哪些水果呢?
河南李某
A: 关于如何健康食用水果,一直是比较受糖尿病患者朋友关注的。
水果含有重要的营养物质,如维生素C、胡萝卜素、核黄素、叶酸等,以及重要的钙、钾、镁等矿物质,还有很多纤维素,这些对于改善糖尿病的某些症状很有好处。只要食用水果适量,对糖尿病患者是没有坏处的。
首先糖尿病患者应该控制好血糖,空腹血糖和餐后血糖都达标后,可用食用水果3～4两,选择的原则是首选血糖指数较低的水果,例如草莓、苹果、梨、桃、李子、柑橘、猕猴桃等,少选择血糖指数高的水果例如西瓜、香蕉、菠萝等,水果在餐后2小时或两餐之间食用。饮料可按照这个原则性选择。具体的食物血糖指数请参考食物的血糖指数表。
只要计算好食物热量,糖尿病患者也可以健康吃水果了。