西洋银器,餐桌的气质
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东方人选择用瓷器装点餐桌，温润典雅，如同睿智的哲人；西方人则用银器来布置餐桌，闪耀迷人，如同高贵的绅士。现在，东方与西方的距离越来越小，西方的餐桌大大影响了我的饮食习惯，当我们的餐桌上出现这些物件的时候，餐桌的气质也开始慢慢被提升。
每年，都有很多寻宝者们徘徊在大西洋和地中海，等待着发财的机会。每隔一段时间，就会传来一个喜人的消息，给寻宝者们注入一针强心剂：又有一艘满载着宝藏的沉船被打捞出来。在这些宝藏中，占了很大一部分的就是银锭，巨大的银锭从美洲被运往欧洲，除了制作银币外，最大的作用就是加工成形形的银器。
在欧洲，拥有银器是高贵身份的象征，在很长的一段时间里，普通的百姓是很难接触到这些白银器具的。我们在一些文学和影视作品中大抵能了解到，一件有实用价值的银器往往是一个普通家庭中最值钱的东西，而那些纯装饰性质的银器只能在宫廷、富豪的府邸和教堂里才能看见。
由于白银是贵金属，开采和提炼十分困难，欧洲也并不是银矿丰富的地方，所以一直到公元四、五世纪，银器的工艺才在欧洲开始有了起色，并且尝试在银器上进行镀金、镶嵌宝石的制作方法。到了公元七世纪，为宗教而制作银器开始系统化，并且做工日渐精良，祭坛、十字架、存放圣物的盒子、用于圣餐仪式的高脚酒杯和圣餐盘都拥有了白银的质地。造成这种现象很大的原因是由于人们对宗教的狂热，有钱的信徒们大量向教会捐献白银，而教会则用银器来表现自己至高无上的地位。
十三世纪，哥特风的兴起，又改变了传统宗教银器的外观，式银器更加华丽精致。而文艺复兴的到来，使银器从宗教工具开始转变为新兴艺术品，并且与绘画、雕塑拥有了等同的地位，只可惜这一时期的作品大多被熔毁，存世甚少。工匠和艺术家们在打造银器的过程中，手艺越来越精良——特别是意大利的银匠，这也为其后西洋银器的发展打下了坚实的基础。
西洋银器的飞跃要拜哥伦布所赐，当他踏上美洲大陆后不久，便发现这里是白银的天堂。事实上，除了中国和澳大利亚之外，世界上白银储量居前的另几个国家便是美国（第一）、加拿大（第二）、墨西哥（第四）和秘鲁（第五）。于是，大量的白银被熔成巨大的银锭运往欧洲，其中的一小部分在风浪中留在了大西洋底，留待寻宝人来发现。
在欧洲，最喜欢银器的便是英国，王室带头大量使用银器，贵族们也在家中大量囤积。在英国的下午茶文化中，满桌的银器不但承担了各种用途，也成了贵族们相互炫耀的资本。其中的原因也与英国的天气有关，在这个阴雨连绵的国度，晴天难得一见，灿烂的阳光成了一种奢侈，这时候，闪闪发亮的银器就成了人们心灵上的寄托，成了大家好心情的来源。从这一时期开始，大量生产银器的英国（很大一部分是向意大利的银匠定制）甚至还向自己位于东方的殖民地出口银器，日不落帝国的各处都银光闪耀，英国的银器整整称雄了三个世纪。
十八世纪到二十世纪，欧洲各国王室一直是西洋银器最大的买家，对于银器商人们来说，他们手里的货物为王室垂青，不但能获取巨大的利益，而且更能打响自己的招牌。在这些“最受欢迎的顾客”里，最财大气粗的莫过于俄国王室，沙俄的宫廷几乎成了银器的海洋。至此，西洋银器的工艺已经可以用“精湛”来形容了，人们采用了手工捶揲、刻花、浮雕、镂空、镀金、镶嵌等多种工艺，使银器的样式多样化，艺术价值也大大提升。同时，银器的鉴定和交易也步入了系统化。
战火纷飞的二十世纪上半叶，西洋银器的制作被工业化，实用价值大过了欣赏价值。到第二次世界大战结束后，新派的西洋银器才开始出现，各大奢侈品牌纷纷推出了集美观、创意、实用于一体的银器产品，以饰品和餐具为多。进入二十一世纪，媲美艺术家的银器设计师们持续不断地推出令人眼前一亮的新产品，西洋银器的世界愈加多姿多彩，我们的餐桌也愈加多姿多彩。
桌架
不用说，这个银质的桌架肯定是分量十足的，价格也肯定是很有分量的。在餐厅的正中放上这么一个桌架的时候，就已经奠定了你家餐厅的基调，这时候你在上面盖一块木制桌板的话，那真是焚琴煮鹤了，坚决选择全透明玻璃桌板吧，不要下面这些现代派艺术气息的桌腿锦衣夜行。
烛台
烛台与桌架显然是一个系列的，这种设计很利于表现金属的质感，特别是表现银器的光亮。烛台是落地的，平时可以不用，但是到了某些浪漫的时刻，就轮到它上场了——此刻电灯就显得多余了。
小圆蜡烛台
相信有点生活情调的人家中都会储备一些小圆蜡烛，这东西价格实惠，用起来也方便，不过在挑选小烛台的时候，却总是让人大伤脑筋。这款小烛台线条圆润优美，造型惹人喜爱，建议放在随时可以看见的地方。
葡萄酒架
餐桌上，向客人展示葡萄酒是一个很重要的环节，如果是关系极好的朋友，自然可以把酒很随便地立在桌上，但是在需要“装”一下的时候，这个东西就粉墨登场了。当然，要提醒大家的是：启用了这个银质的葡萄酒架，虽然客人的目光大多会被酒架，但是上面放的酒却不怎么够规格，那就有点尴尬了。
冰桶
喝葡萄酒自备一个冰桶，是一种很专业的做法，我们推荐的这款冰桶做工考究，上面装饰性的线条简洁而又大方，与家中的水晶酒杯、专业酒刀、银质瓶塞可谓是一个很耀眼的团队。
开瓶起子
开啤酒瓶也用银器的人，肯定不是普通的有钱人，如果你想告诉人们自己“不差钱”，那么这就是一个必备的东西了。不过当天需要开启成箱的啤酒，还是建议不要去用它，这么个小东西，在满屋醉鬼的房间里很容易消失。
餐刀、汤匙与叉子
用银器来充实自己的餐桌，不必多说，这些是最基本的东西。我们不推荐过于花哨的刀叉和汤匙，这会让用餐的人更多地专注于把玩这些餐具，还忽视了美味的存在，所以线条简单干净却称手的银质餐具，才是首要的挑选目标，白银高度的可塑性在这几件餐具上面一览无遗。
黄油刀
黄油刀可以做得稍微花俏一些，因为餐前的面包不会有什么惊人的视觉效果，反过来说，如果花太多心思在餐前面包的视觉效果上，那么这个面包的味道一定不怎么样。这把黄油刀刀刃上的花纹不禁让人想到了大马士革刀，只是没有那么密集而已。
水果刀
个人非常喜欢的一款水果刀，一次成形，拿起来很称手，做工看似简单，却包含着创意。全银的水果刀质量比较重，这样对付大多数水果都能得心应手。
餐盘
不得不说，这东西很像我们以前在食堂吃饭是打饭菜的东西，不过经过用白银打造、曲线的设计、抛光等，一个简单的餐盘就变得艺术起来，高贵起来。平时一个人在家吃饭可以用得上。经济允许的话，可以买上一打，在家里办自助餐会的时候，这可是客人们手上的“神器”。
水果篮
这款果篮实在是很漂亮，镂空的周边带者宫廷装饰的感觉，就连边缘的细节也做得很考究。用这样的果篮放水果，一定要往里面多装一些高级的水鬼，否则是完全无法般配的，普通的苹果就不用出现了，“世界一号”还是挺合适的。
茶具
这是英式下午茶最重要的东西，一套茶具最基本的就是这些：托盘、茶壶、奶壶和糖罐，另外还应该配上水壶、滤茶器、小调羹等东西。英国人用西洋银器来泡茶，用东方的瓷器来喝茶，也算是“中西结合”了。
三层点心架
这个大家伙专门用来放置茶点，分三层，最下面放比较实在的点心，当中放咸味的小茶点，上面放甜点。当它被端上桌子的时候，就是喜好美食的人开始兴奋的时候，以前大家都会拿起小叉子准备开始，现在很多人更习惯拿出手机甚至相机开始拍照。
奶油皿
用来盛放搭配甜点的奶油、果酱、蜂蜜等调味食物，为了防止灰尘，同时为了让人们看清楚里面是什么东西，所以皿身用的是透明玻璃，只有皿盖才是银器的。