炎炎夏日,“拌”出别样滋味

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夏天,是燥热的。很多人在这个季节特别没有食欲,尤其是女孩子,都不用特意去减肥,吃不下,很快就瘦下来了。但是一个人如果长时间吃不下饭,体力很容易透支,做事没精神,损害健康,大大影响了生活和工作的质量。我琢磨着何不每天做两道清凉可口的拌菜,既简单省时,又能提高家人的食欲。

说做就做,我翻菜谱,上美食论坛外加自己研究,终于,每天晚上的餐桌上都多了两道新鲜的拌菜,家里人都说好吃还很开胃,下面也给大家推荐几道有代表性的:

一、金针菇拌肥牛

主料:肥牛150克,金针菇100克,香菜适量。

1.肥牛切片烫熟;金针菇去根,切长段,烫熟放凉。

2.依个人口味加入适量的盐、味精,香油,红油,搅拌均匀洒上香菜即可。

金针菇拌肥牛虽然是一道肉类的菜,但是经过独特方法拌制的肥牛,吃起来肥而不腻,口感非常好,十分爽口,就连我这个平时以素食为主的人都特别喜欢。

二、法式鸡蛋火腿沙拉:

主料:熟鸡蛋3个,土豆5个,黄瓜一根,火腿100克。

1、将熟鸡蛋去壳,切成圆片;土豆去皮煮熟,切同样大小的片;黄瓜去皮、籽,切片;火腿煮熟切细丝。

2、将所有材料一起入盆,下入盐、胡椒粉、橄榄油、沙拉酱,拌匀入盘。将洗净的卷心菜沥尽水,入盘围边即成。

这道西式的菜做起来要求比较精细,年轻人比较喜欢吃沙拉的味道,这样的拌菜吃起来清香,鲜咸爽口,深得儿童和年轻朋友的喜爱。

三、凉拌笋丝:

主料:莴笋1根、鲜嫩生姜1块。

1. 将莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝;生姜洗净后切成细丝。

2. 莴笋丝用少许盐腌制后去汁放入碗里待用; 将姜丝和米醋、味精适量加入碗中,与笋丝拌匀。

凉拌笋丝这道菜不光爽口,而且有清热利尿之功效,适于小便不利者食用。瞧,在享受美食的过程中还能治病呢,何乐而不为呢!

四、凉拌卷心菜:

主料:卷心菜200克、红辣椒2个、醋、香油等。

1. 卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀片下;红辣椒洗净切丝备用。

2. 将卷心菜叶放入锅内煮软后,捞出以冰水浸泡。把卷心菜叶挤去水分一片片卷成筒状,切成约2厘米长的小节,将切好的卷心菜直立排放在盘中,红辣椒丝铺撒在菜上。

4. 把盐、糖、醋、香油倒入锅内加热,取出调匀后淋在卷心菜卷上即可。

凉拌卷心菜是一道最普通不过的菜了,但是越是简单的菜其实越不容易做好,像这道菜,把普通的卷心菜做成有特色的筒状,跟平时见到的不同,既独特又好吃,比较容易让人有食欲。

五、双味海带:

主料:海带200克、鲜黄瓜1根。

甜味海带

1. 将发好的海带洗净沥干,一半切成长方形片状,放入滚水中煮软,捞出沥干。

2. 汤锅内放入白糖、蜂蜜,加牛奶、料酒和一半的熟鸡油烧开。将长方形的煮海带片放入汤锅内,文火煨熟,待海带片均匀裹上奶浆后,出锅晾凉,放在盘的一边。

辣味海带

1. 剩下的另一半海带盛盘,放入蒸锅内隔水干蒸30分钟后,切成菱形备用。

2. 芥末粉用温水调匀,加醋、红辣椒粉及剩下的熟鸡油拌匀,放入锅中用大火烧开,辣椒芥末汁就做好了。将辣椒芥末汁和菱形海带片拌匀,放入盘的另一边。

最后将鲜黄瓜切片,放入盘中间隔开两种味道的海带即可。

双味海带既好吃又好看,可以适合不同口味的人群,哪怕是再没胃口的人看到这么好看的菜,也一定会大吃一通。

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