浅谈优质小麦生产的思路与对策

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[摘 要] 实现小麦优质化和产业化是一个系统工程，有关部门应从企业增效，农民增收的角度出发，为优质小麦生产创造良好环境。要宏观调控，科学规划，推进优质小麦发展。

[关键词] 小麦 优质化 产业化

[中图分类号] S512.1 [文献标识码] B [文章编号] 1003-1650 （2013）05-0068-01

优质小麦是指适用于不同用途且具备相应品质的专用品种，主要有蛋白质、湿面筋、沉降值、吸水率等综合指标，优质小麦是经济发展和社会需求的产物。

黎城县位于山西省东南部。太行山东麓，是一个山间盆地。该县是在海拔600～1500米，气候温和，年平均气温10.4度，无霜期182天，是小麦生长的适宜区之一，黎城县已收到“荣誉称号“山西省小麦亩产千斤示范县”。改善生产呈现两个方面：首先，要解决的问题的食品和衣物，只重视产量的增加、结构调整而忽视质量。虽然种植的总表面过剩，但品种、质量、道路、销售不畅，商品价格低、效率低、增产不增加收。影响农民收人。优质小麦短缺，市场缺口大，只能依靠进口来满足生产的要求，随着人们生活水平的不断提高和食品加工行业的发展，将进一步加大对优质小麦的需求。

自2010年以来，为了适应农业结构战略性调整的新形势，修订小麦千斤示范县建设新目标，而不单是抓小麦品质、效率。经过多年的努力，小麦的质量和产业化取得了突破性进展，优质专用小麦种植面积达到了一定的规模，以瑞雪面粉厂为重点龙头企业“公司+农户”的产业格局初步形成。在过去几年的实践中，总结了一下想法于做法：

一、把小麦优质化、产业化作为农业调产、农民增收的主要措施来抓

黎城县小麦单产水平在全省名列前茅，且具备优质小麦生产的两个条件：优质的气候条件和优质的生产条件。为了提高效率，增加收入，我们必须大力促进优质小麦生产。根本的解决方法在于大力推进小麦生产的工业化。达到小麦的优质化，必须有一定的规模。在促进小麦产业化的过程中，政府的主要职能是牵线搭桥，使不断变化的市场和成千上万的家庭接轨，使龙头企业与农户形成利益共享，风险共担的经营的系统。 通过“政府引导”和“利益驱动”两个轮子，促进产业化和优质化发展。做到产业化经营和区域化种植。为此该县已建立了一个特殊的优质化小麦产业发展领导小组，将高产和优质小麦生产作为一个重要要内容来抓。

二、采取有力措施，推进小麦优质化和产业化进程

1.根据选择良种原则，及时引进新品种

一是选用与当地小气候、栽培条件相适应的品种。二是选用与生产发展、市场需求相适应的品种。经过几年筛选适宜我县种植的小麦优良品种有良星99、中优9507、京9424、临旱536等，直到目前新品种覆盖率达到98%以上，优质小麦生产栽培技术应用推广率达到99%以上。

2.以产业化手段抓优质小麦生产

瑞雪面粉厂以我县优质小麦为主要原料，比普通小麦市场加价10%，受到了农民的好评，调动了农民种植小麦的积极性，实现了效益吸引、利益驱动的产业化手段抓优质小麦生产，为优质小麦基地县建设提供了强大动力。

3.大力推进配套技术措施和优质小麦生产

在抓好小麦品质的同时，我们坚持数年在全县已证明行之有效的立体种养模式，“高品质”和“立体高效种植麦田两个轮子，研究推广实施促进小麦品质和立体栽培配套技术措施：首先，大力实施农作物品种在优质化方面的发展，按照市场经济规律，大力推进粮食，经济作物种植模式。

三、优质小麦基地县建设的主攻方向

1.加速品种引试

农业部门应引起重视测试对小麦面筋力和低筋小麦合理布局，加快推进，尽快解决生产品种优良参差不齐，品种单一的现状，改变我们国家大量外汇进口专用小麦的形式。

2.配套栽培技术

水和肥料是小麦高产优质的基本要求，协调水肥在小麦生育时期各个阶段数量关系是小麦高产、优质的重要措施。大力推广节水灌溉，降低了成本，前氮落后，平衡施肥，喷后增加千粒重和其它技术以满足不同品种，不同生长阶段的水和肥料的需求，并保持其品种特性。推广优质小麦的生产和技术操作标准化栽培技术配方施肥技术，“预防为主，综合防治”的植保方针，真正做到优质小麦生产产量高、品质优。

3.优化种植区域

实践证明：优质小麦生产基地应符合两个条件，优质气候条件和优质生产条件。优质小麦种植面积和区域，应按市场需求确定，按产业化方式经营，按优质化区域布局生产。

4.推进深加工

我县瑞雪加工厂的面粉，离发达国家初级产品与加工产品的消费比例差距很大，因此在加工上应进一步下功夫，发展优质专用小麦深加工，提高商品化程度。使我县小麦在国际化竞争中取得一席之地，进一步以利益驱动来带动种植户的积极性，真正做到农民增收，企业增效。

5.拓宽外销渠道

深化优质小麦经营体制改革就是按照产、供、销、贸、工、农一体化的产业化经营要求，创建与国际化、品牌化相适应的高度集约化、产业化经营管理模式，彻底打破家庭承包经营为主的小生产格局，扶持中介组织，成立小麦种植协会，使中介组织、协会和种植户风险共担，利益共享，加速优质小麦生产健康发展。

6.加大产业化开发

优质小麦生产总的指导思想是以优质小麦和品牌产品开发为重点，以绿色生态为前提，以市场为导向，以科技为动力，大力推进优质小麦的产业化经营。并通过加工企业的龙头带动，规范化、标准化的科技体系驱动，促进种植农户的联动，建立集中连片的优质小麦生产示范基地，实现产前订单服务，产中技术服务，产后销售服务的一条龙服务体系，逐步形成完善的公司加农户的产业化模式，达到企业增效、农民增收的目的。