节后四款“消脂菜”

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合家团圆的的春节，各种聚餐加上糖果、零食，使得很多人受不住诱惑而放开肚皮尽情吃喝，在不知不觉中就吃得过量了。再加上不少人利用春节补充睡眠，多吃少动，多余热量自然会转化为脂肪堆积在体内，因此很容易就变得大腹便便，出现水桶腰。

假如能在节日后选些去脂轻身的菜，利用它们去湿、利水、化痰、去滞、行气的功效，就可消除多余的脂肪，防止发胖。

海带萝卜汤

做法：山楂10克，海带100克，桂花10克，姜五片，萝卜一个约300克。萝卜削皮切小块；以大火煮沸1500毫升水，然后放萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转小火，直到萝卜、海带煮熟烂；最后加入用纱布包着的其他药材，煮15分钟即可。每次午、晚餐前喝汤吃料，也可当减肥点心食用。

作用：凡贪食肉类、面类及糕点过多而不消化者，可吃萝卜消积滞、清理肠胃。海带性寒味咸，常食使人消瘦，清除血脂。

蟹肉烧冬瓜

做法：干蟹肉45克，净冬瓜200克，精盐、白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。将蟹肉放入碗内，加少许汤，放上葱、姜片，上蒸笼蒸20分钟；冬瓜切3分厚的片，用沸水烫一下，捞出备用；起油锅，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹时碗里的汤，加精盐、白糖、黄酒调好味；冬瓜入锅，煮4~5分钟，勾芡即可。

作用：冬瓜热量低，能去除脂肪和水分，是最佳的消脂瓜类。与蟹肉同用，具有减肥健美之效，适于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。

赤豆鲤鱼

做法：鲤鱼1尾（1000克），赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克。将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净；将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入砂锅，加葱、姜、胡椒、食盐，灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花即成。

作用：鲤鱼是健脾利水、减肥的上品，有益气健脾、化湿消脂之功效。赤小豆是中药里利水之物。

竹笋银耳汤

做法：竹笋300克，银耳20克，鸡蛋、精盐适量。将竹笋洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放水1000毫升煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧五分钟，加盐调味即可。每次午、晚餐前喝汤吃料，也可当减肥点心食用。

作用：竹笋去湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，而银耳能润养色。（据《中山日报》）