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精品茶具 亦用亦赚

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古人云:水为茶之父,壶为茶之母。在古代茶文化中讲究五境之美,除了茶叶、茶水、火候、环境之外,另外一个重要的元素就是茶具了。究竟怎么样的茶具既具有使用价值,又能保值增值呢?

2009年第十六届上海国际茶文化节于4月15日至23日举行,上海国际茶文化节已连续举办16年,2008年底被60万网民投票评选为“改革开放30周年最受关注的节庆会展”,社会影响日益广泛。自古以来,茶具就是古代茶文化中的一个重要组成部分。古人云:水为茶之父,壶为茶之母。在古代茶文化中讲究五境之美,除了茶叶、茶水、火候、环境之外,另外一个重要的元素就是茶具了。究竟怎么样的茶具既具有使用价值,又能保值增值呢?

茶壶:紫砂为上

古代饮茶茶具主要指盛茶、泡茶、喝茶所用器具。这一概念与今所说的茶具基本相同。唐以来主要变化较大的饮茶茶具有:茶壶、茶盏(杯)和茶碗。而这几种茶具与饮茶文化的兴起有直接关系。明代茶道艺术越来越精,对泡茶、观茶色、酌盏、烫壶更有讲究,要达到这样高的要求,紫砂壶也就是在这个时期兴起的,当时的史料记载:茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无热汤气。紫砂壶从造型上来说有花壶和光壶之分。光壶根据球形、筒形、方形及其他几何形变化而来,用线条、描绘、铭刻等多种手法来制作;花壶是把自然界动植物的自然形态在壶上展现。在2008年上海的一场秋拍上,顾景舟制大石瓢紫砂壶,估价100万~120万元,成交价达到了315.84万元。石瓢壶原是紫砂传统造形,是光壶的典型代表。此壶为顾景舟制于1948年的五把名壶之一。这五把壶身均由吴湖湖先生手书,分别送给吴湖帆,唐云、江寒汀等名家,而壶身二面书、画均出自湖帆先生手笔更显珍贵。顾景舟在1988年制作的《雨露天星壶》,在2008年11月的秋拍中,成交价为156.8万元,而在2008年1月的成交价只有121万元。

说到花壶的代表,就不能不说到蒋蓉的五头束柴三友壶,其成交价达到了50.4万元。壶身由束起的松、竹、梅干所组成,壶腹秀气地以竹皮捆绑成型,俨然一股悠然自得的生活气息。梅枝执拗地扭曲成嘴,老松稳稳地弓成手柄,竹枝硬是在束缚中高出一节成钮。两只嬉戏的松鼠。平添了几分生趣。另配两把茶杯及托盘与壶相辅。“束柴三友壶”为蒋蓉1991年所制,是其花货中的代表之作。

与其他的收藏品只是单纯观赏不同,茶具还是需要“养”的,特别是对于紫砂壶来说,壶的保养更为重要。养壶的目的在于使其更能够涵香纳味,并使壶能焕发出本身浑朴的光泽。一把新壶从开始泡第一泡茶的时候就开始和你结缘了,你就得细心地呵护它。新壶显现的光泽往往都较为暗沉,然而紫砂天生具有吸水性。倘若任其吮吸壶内的茶液,时间久了,便能使壶色光泽古润。如果养壶的方式得当就能养出其晶莹剔透、珠圆玉润的最佳艺术效果。

饮器:各有特色

除了紫砂的茶壶之外,瓷、玉质地的茶壶也可以在市场上看见,特别是在清代宫廷使用的中更为常用。但光有茶壶还不够,茶盏(杯)和茶碗,这样的饮茶器具也是不可少的,茶盏是古代一种饮茶用的小杯子,是“茶道”文化中必不可少的器具之一。在2008年12月的秋拍中,乾隆御题剔红雕双风莲花茶盏,以3314万港元成交。盏托金属胎,由圆形盏、葵瓣外盘和外撇高圈足三部分组成。通体素地雕朱漆花纹,盏外壁及盘心雕双风缠枝莲花纹,盘外壁和组掉缠枝莲花。到了清代晚期,茶盏的制作则简化了很多,像清道光・矾红云龙纹三件套茶盏,盏托中空以承盏足。盏托以矾红彩绘海水、花卉纹,盏外壁及盖皆以矾红绘双龙赶珠纹,口施金彩,绘工精湛,保存完整,其在1997年的成交价就达到了33000元。

茶碗当比茶盏稍大,但又不同于如今的饭碗,主要是满足当时文人墨客的豪饮。这两种茶具主要以瓷器为主,衡量它们好坏的标准,而鉴赏瓷器一样,像2005年春拍中,有一对黄地纷彩喜鹊登梅枝茶碗,成交价为13.2万元,内壁及底施透明白釉,釉质均净。外壁黄地纷彩,绘“喜上梅梢”吉祥图案,黄釉娇嫩可人,纷彩枝干苍劲有力,几只喜鹊穿梭于梅枝之间,祥和异常。口沿及圈足外侧对应装饰金彩弦纹,富贵高雅。

精品:“御题”茶具

自古以来,品茶就被文人雅士认为是一种极优雅的艺术享受。与品酒讲究酒具相比,品茶也要讲究茶具,特别是在皇室使用的茶具上,往往还有御题诗,这无疑可以使得藏家以另外一种形式品“茶”。在2007年香港苏富比拍卖会上,有一件粉彩矾红御制“三清茶”诗茶壶,以120万港元成交。上面的御题《三清茶》颇有来头。“三清茶”是以贡茶为主,佐以梅花、松子、佛手冲泡而成的香茶。清代的乾隆皇帝很喜爱“三清茶”,并写有《三清茶》一诗,并特别”强调三清茶,共日臣心似水”,实是教诲臣下要做一个清官。在清代许多不同材质、不同品质的茶具上,都可以看到这首诗,像90万港元成交的白玉阴刻“三清茶”诗茶、42.75万港元成交的剔红雕漆御制“三清茶”诗茶碗等等。

在嘉庆时期茶具上,我们经常可以看到一首嘉庆御制铭茶诗:佳茗头纲贡,……春盎避轻寒。像2006年香港春拍中以33.6万港元成交的珊瑚红地粉彩开光式御题诗茶盘,就是其中的代表。在去年春拍中,有一件道光时期的青花山水诗文图茶壶,成交价为67.2万元。壶腹一侧开光内绘山水人物图,另一侧开光内以青花书诗文:挹彼甘泉,清泠注兹;先春露芽,一枪一旗,……诗中描述的是品茗饮茶之事,四句中分别提到“泉、茶、火、瓯”,可见对饮茶非常考究,类似的茶壶在1996年的成交价不到20万元。

附件:亦用亦玩

除了茶壶、茶盏(杯)和茶碗之外,在茶具中还有许多附属的器物,茶叶罐无疑是最为重要的一类。明代著名画家徐渭的一首诗中曾写道:“青笼旧封照谷雨,紫砂新罐买宜兴。”这无疑显示出紫砂茶叶罐自古以来就受到文人的欢迎。在2006年的拍卖市场上,清乾隆御制诗紫砂泥绘幽兰芙蕖图茶叶罐(一对),估价10万至15万元,成交价为27.5万元。其以宜兴特产的紫砂桃花泥所制。罐壁两面分饰幽兰图与芙蕖图。因为北京故宫博物院库房中仍有此类库藏,所以它自然就受到了市场的关注,并以估价的两倍成交。除了紫砂之外,锡罐储装茶叶,从古至今已被公认为茶叶长期保鲜的最佳器皿,像一件清代早期沈存周制锡诗文秦权式茶叶小罐,在前两年拍卖市场上的成交价达到了88000元。

除了上面介绍的这些常见茶具之外,还有茶船等。其中茶船形状有盘形、碗形,茶壶置于其中,盛热水时供暖壶烫杯之用,又可用于养壶。在2008年的春拍中,有一件青花釉里红八仙祝寿茶船,成交价为69440元,其以青花绘制人物,以釉里红绘海水,器内寿星与外部八仙人物相呼应。青花发色青翠透彻,幽靓素雅,釉里红瑰丽沉静,艳美而不浮躁,两者有机结合,素雅而艳丽,形成了青红相间、冷暖相亲、动静相映的审美特征,可谓华美之至。

在一些特殊的茶叶类别中,茶具就更讲究了,像乌龙茶的茶具中还有闻香杯和茶海等,闻香杯,顾名思义是用于闻香之用,像在2006年上海秋拍中,就有一对清代德化暗刻诗文闻香杯,通体施白釉并在釉下刻草书似为“香渚方月山”诗句,为德化窑中之精品,深得古代文人青睐。茶海形状似无柄的敞口茶壶,因乌龙茶的冲泡非常讲究时间,就是几秒十几秒之差,也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间,开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均,先把茶汤全部倒至茶海中,然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。在2003年拍卖市场上,紫砂满刻书法茶海(一套二件),成交价为3300元。