俭式养生 第11期

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“难道‘养生’也要从俭吗？”初次接触这个文题的人不免发出类似的惊叹。其实，这是包括作者在内的长期低收入人群的务实做法。

我自上个世纪六十年代前的22岁即已走上社会，成为“工薪阶层”一员。而老伴作为中学教师，退休后工资也一直保持低水平，加上直供两个孩子从小学到大专毕业，四口人多年的生活可想而知。

在这样的条件下谈“俭式养生”（以下简称“俭养”）我有如下几点体会：

第一，长期保持高昂的工作情绪和乐观向上的精神状态。比如，我的工资很低，虽经过多方努力，工资问题却迟迟得不到解决。但我把这件事情看得很淡，始终保持一种寻常的心态。

第二，我自幼家庭经济拮据，生活困顿。后来依靠别人的接济，才使我读完了高中和大学。多年的困难生活使我养成布衣素食的生活习惯，且沿袭至今。

第三，“俭养”应弘扬从小养成的不抽烟不喝酒的好家风和好习惯。我还经常告诫年轻人，远离酒，也不要羡慕他人用抽烟的方式来兴奋神经和显示“气派”。

第四，我喜爱读书，还经常挤出一定时间用于体育锻炼。从舞动拳脚、俯卧撑到玩单、双杠和跳箱，都是我常态化的锻炼项目。我感到“俭养”贵在因陋就简，无需在运动器材上付出更大的花费。

第五，我有“鼻中格弯曲”和“扁平足”两种先天性不足，但决心练就一身走远路的硬功夫。1993年~1994年我在海南省三亚市荔枝沟镇打工，工休日必步行去7公里外的市内往返，就连去更远的安游镇、亚龙湾、羊栏镇也同样。2005年1~2月间，我曾两次当天往返于金州开发区至大连市区，一次绕金州市区一周并登上大黑山顶。退休十多年来，坚持走路上下班，使我的腿部肌肉非常发达，步行10~20公里往返的路程一般不在话下。

第六，1972年底我因患恶性肿瘤住院并手术。不料在手术过程中创口感染，出院半年后又不得不做了第二次手术。按医嘱，出院后，每天静注一只“抗癌锑”和“环磷酰胺”。如此五年后，小肘以下的静脉血管全部硬化了不说，还落下了“脾虚”和“肾虚”的毛病。前者使我转患为多年难以治愈的慢性肠炎，还有“血栓外痣”。去年“便秘”又“崭露头角”，后来又患前列腺病。对于前者，我尽量在主食上增加粗粮的份量，科学调配日常饮食。对于后者，去冬曾买过几斤生栗子，每天清晨一枚，症状有所缓解。

第七，近年来我又检查出患有“高脂血症”。一开始，我不大相信，因为我在40岁时得知体内胆固醇已经饱和之后就一直基本吃素。但是我一向吃盐过多，还有就是我吃饭饥饱不均，暴饮暴食。一个时期以来，我已不再追求“不饱不撂筷”，再不让老伴做菜时一再加盐了。至于降血脂，首先要少吃动物性脂肪。今春，我已按50克/天服食燕麦粥以降胆固醇，现还在践行。此外，我每天不定期吃蒜苗。我想，这和吃大蒜一样，能起到“舒张血管，化解血小板过度集聚并阻止胆固醇生物合成和抗氧化”的作用，我还经常吃苹果、洋葱、胡萝卜等果蔬。

第八，我推崇“要想身体好，杂食最重要”的养生信条。我读了不少与养生相关的书籍。其中不乏食物间不同的搭配相忌。我认为，只要食物间互无相忌就可以放在一起煮。比如，一份大米与三分之一的玉米（我用玉米面代替）同煮，可使大米的蛋白质吸收率由58%提高到71%。每天50克的燕麦不够我吃一顿，若用在早饭并且非米面同食，那么同煮150克杂粮比较合适。显然除50克燕麦外，大米和玉米面共为100克。即50克燕麦+75克大米+25克玉米面=150克粮。这就是我目前早餐的主食。其中，燕麦较难煮烂。我一般在前一天晚上，将称好的燕麦米用冷水泡上（若同时改用沸水泡，效果会更好），然后燕麦米与大米以及玉米面合煮，粥的口感会更好。另外，粥里还可以加煮土豆块，或加入适量海带、海鲜，甚至枣或坚果。样数越多越好。

第九，如今可供养生的食品，一般价格都比较高。怎么办？我的原则是货比三家，择廉而为之，且要每日少吃。比如，买蜂蜜。每次买10市斤，每天清晨呷两口，足够一年用。

第十，作为“俭养”人，不仅不应迷信旧的传统观念，而且敢于向旧的传统观念挑战，从而走出一条“创新”路。这就是相信科学，严格遵医嘱，并在实践中验证既定结论的正确性，以便从中发掘出新的规律，为更多的“俭养”人服务。比如，蔬菜和水果同为碱性食品。养生文献关于什么人什么年龄每天应吃多少和怎么吃都有详尽的规定。应该说，蔬菜价格普遍低于水果。另外，蔬菜吃多了不必限制主食的食量，而像我这样的高脂血症病人，每天吃一个菜果还要扣减50克主食。因此，我认为蔬菜可以代替水果（特别是叶菜），而水果却无法取代蔬菜。这样，我便能保证足够的营养摄入。但若谷物加水果，不吃蔬菜，则必然出现营养缺乏病。这还缘于蔬菜含糖低，属于低热量食物，比较适合人体消化吸收的需要。然而水果一般含糖量都很高，带给人体的是高热值，在一定程度上，会影响人体健康。