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我们需要不断进食来为身体补充养分。以维持一切生命活动。而胃则是使食物分解、释出营养的重要器官,拥有健康的胃是拥有健康人生的重要保证。
黄芪鹅肉汤
原材料:鹅肉250克、黄芪30克、红枣5克、陈皮5克、生姜10克。
调味料:精盐4克、味精1克、生抽5克。
制作过程:
1 鹅肉洗净切块,下少许精盐、味精腌制好,红枣洗净浸透去核,黄芪、陈皮洗;争浸透,生姜切片。
2 锅内加水烧开,放入鹅肉稍煮户刻,捞起待用。
3 取瓦煲―个,将鹅肉、红枣、陈皮、姜片、黄芪放入瓦煲内,加入清水,用中火煲约2小时,调入生抽、盐、味精即成。
活用宝典:鹅肉特别适宜于气津不足之人,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉。
茴香炖狗肉
原材料:狗肉400克,小茴香10克,八角,桂皮,陈皮各6克,生姜20克,葱10克。
调味料:精盐4克,绍酒lO克。
制作过程:
1 狗肉洗净切块,小茴香、八角、桂皮、陈皮洗净,生姜切片,葱切段。
2 烧锅,将狗肉放入锅中炒至千身,铲起洗净。
3 将狗肉、姜片、葱段、小茴香、八角、桂皮、陈皮放入炖盅内,加入清水、绍酒,用中火炖3小时,调味即成。
活用宝典:放置在阴凉干燥处保存,注意防霉、防蛀。
葛根银菜田鸡汤
原材料:田鸡250克、金银花30克、鲜葛根150克、生姜10克。
调味料:精盐4克。
制作过程:
1 将田鸡宰洗干;争斩块腌制好,金银花洗干净,鲜葛根切块,生姜切片。
2 锅内加水烧开,放入田鸡稍煮片刻,捞起待用。
3 将处理好的田鸡、金银花、鲜葛根放入瓦煲内,加入姜片煲2小时,调入精盐即成。
活用宝典:田鸡是适合一般人的营养食品,特别适合虚弱、水肿、神经衰弱患者食用。
带鱼黄芪汤
原材料:带鱼250克、黄芪10克、炒枳壳10克、生姜40克、葱8克。
调味料:精盐4克。
制作过程:
1 先将带鱼宰洗干净,黄芪、炒枳壳洗净,生姜切片,葱切花。
2 锅内加水烧开,放入黄芪、炒枳壳,用慢火煎20分钟。
3 烧锅下油,放入姜片、带鱼煎至两面金黄色、加入煎好的药汁稍煮片刻,调入精盐,撒入葱花即成。
活用宝典:选购时以体宽厚、明亮、颜色洁白而亮点呈银粉色薄膜的为佳品。
姜醋炖牛肚
原材料:牛肚500克、生姜50克、葱10克。
调味料:精盐5克、白醋15克、黄酒10克。
制作过程:
1 牛肚洗净,生姜洗净去皮切片,葱切花。
2 锅内加水烧开,放人牛肚煮片刻,捞起滤水待用。
3 将牛肚、生姜放入炖孟内,加入清水、白醋、黄酒用甲火炖2小时,调入盐,撒上葱花即成。
活用宝典:选购时以质地坚实、外皮灰黄色、断面粉性足、少筋脉的为佳。
白萝卜炖蜜糖
原材料:白萝卜500克。
调味料:蜜糖70克。
制作过程:
1 白萝卜去皮切段,在中间挖出少量萝卜肉成竹筒状,再切一萝卜圆厚片作为盖。
2 将蜜糖倒入白萝卜挖空处。
3 将处理好的白萝卜隔水炖1小时,取出即成。
活用宝典:女性在经期时每晚临睡前饮用一杯加了适量蜂蜜的热牛奶,即可缓解甚至消除痛经之苦。
枯草决明瘦肉汤
原材料:瘦肉300克、决明子10克、夏枯草15克、生姜5克、葱5克。
调味料:精盐5克、生抽5克。
制作过程:
1 瘦弱洗干净切块,夏枯草、决明子清洗干净,生姜切片,葱切段。
2 锅内加水烧开,放入瘦肉煮片刻,捞起待用。
3 将瘦肉、决明子、夏枯草、姜片、葱段放人瓦煲内,加入清水,用慢火煲3小时,调入精盐、生抽即成。
活用宝典:选购时以色紫褐、穗大的为佳,放在干燥的地方保存,注意防虫。
白芨龟肉猪肚汤
原材料:猪肚250克、乌龟500克、白芨15克、生姜20克、葱10克、白胡椒5克。
调味料:精盐4克、绍酒5克。
制作过程:
1 乌龟宰洗净斩块,猪肚洗净斩块,白芨洗净浸透,白胡椒洗净拍碎,生姜切片,葱切段。
2 锅内加水烧开,放入乌龟、猪肚稍煮片刻,捞起待用。
3 将处理好的乌龟、猪肚放入瓦煲内,加入绍酒、姜片、葱段、白胡椒、白芨炖3个小时后调入精盐即成。
活用宝典:龟肉加调料后红烧食用,能治虚劳咯血、骨蒸潮热。