厚德福新创霸王排骨 半个小时销售一空
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60斤霸王排骨,半个小时即销售一空,真叫人难以相信!可记者就目睹了这一幕!
9月8日,记者应邀来到了长春市“西朝阳市场”。厚德福在这里于8月8日新成立一家专卖店。这个店和早开设的16家专卖店都不一样。那些店名都叫“厚德福酱肉”,这个叫“霸王排骨”。
我于9点多来到店面前。只见紧挨它的店面,是有名的熟食厂家-老昌分店,据说它的每个分店都卖得相当火。“在这个强硬对手旁边开店,是不有点不自量力呀,卖不过人家那不找难堪吗?”我暗暗想。一看厚德福柜面,虽没有老昌的大,但很有特色。后面墙上贴着霸王排骨的历史由来,很具排骨文化的风味。店面柜台的装潢古香古色,典雅朴实,灯光照明也独具一格。写有“霸王排骨”四个大字的横幅上面是一大朵彩绸花,下面是一串红色气球,在后面墙上红色背景烘托下,一股喜庆氛围油然而生。明亮洁净的玻璃罩下,柜台右侧放有五个铮光瓦亮的小盆,装着为排骨配制的五种特制调料:透亮的红色辣椒油、花生酥、五香粉、黄豆酥、孜然粉。顾客可根据喜好随意配制。将近十点钟时,来了几位顾客打听排骨啥时到。店员告之说:“十点在厂里出锅,10:45开车送到,11点开卖。每天只做60斤,售完为止,价格15元。”一听这个话,有几个就排在那不动了,有几个说回家办点事,马上回来。不一会,看有人排队,来店买别样商品的顾客也不由自主地打听卖啥。听介绍后,有两个也排在后面。10:30,已有十几人排着队。然后又有顾客打听,又有人在后面排队。10:45,送排骨车来到,送货员工用市场里的平板车推着一个长方形大铁箱来到店面前,卸下,从柜台底端推进柜台里。售货员打开,一块一块地往柜台上的大盘里放排骨。只见深枣红色的排骨,冒着腾腾热气,滴着浓香的汁液,叫人立马涌起一股食欲。排队的顾客一下乱了营,有后来的直接就往前头挤,后面排队的直嚷“排队!排队!”
售货员告诉说:“别急,我们还得准备一下,十一点卖。”说着,把卸完排骨铁箱里的排骨汤,舀出倒在左面柜台的小桶里,说:“哪位愿要汤的吱一声,可在称完后添。”这时已是10:55,大伙再也等不及,纷纷嚷嚷:“别等11点了,卖吧!”一看实在挺不住了,售货员没敢再坚持十一点,只好卖了。
你三斤,他五斤,售货员可忙开了:剁排骨,过秤,拌调料,添汤,收款……忙得不可开交。不少没买过的,一看这么热闹,不由得也排起了队。其中一位中年人,说买15斤,后面人直嚷鼓,“兄弟,给我们留点,要不排到我们这,买不着了。”好说歹说,中年人买了10斤。我站在旁边一看,市场一大排熟食柜台,别人家还都没开张。尤其是紧挨它的大名鼎鼎的老昌柜台,此时竟然冷冷清清,无一人过问,好一个鲜明反差!11:25,最后一块排骨售完,好几个没买到的,只好悻悻地自我安慰说:“明天得早点来排队。”
我惊呆了,从开始到卖完,真就是半个点,一分不多,一分不少。
跟售货员了解一下,一个月来,在居民区打出品牌了,都是卖得这样火,少则40多分钟,多则没超过一个半点,从没剩货。以后啥样不知道,现在是一点不愁卖。
我听后,既感到吃惊,又不吃惊。吃惊的是,在当前激烈竞争中,各家销售都极其困难的情况下,厚德福竟然一个月天天卖的如此火暴,太不可思议了!不吃惊的是,厚德福一向不断根据市场变化,研制新品种,从而保持在熟食领域,处处时时领先一步。要不,咋能开16个店,加盟学员遍全国呢?霸王排骨一定有新工艺,我得去采访!
配方、腌制、酱制都有新工艺
店铺设在居民小区回头客多
我在采访中了解到,厚德福根据多年经验发现:一,肉品中贴近骨头上的肉最香;二,骨头中含有的营养成份最高,还可补钙,而骨头养生本来就是中医一方妙剂,加之中药酱制,有药用价值;三、新出锅的深枣红色的排骨形与色泽,热腾腾,卖像十足;四、配制五种口味调料,使其口味老少皆宜,南北共爱,四季通吃;五、店面设在居民小区,中老年顾客保健意识强,注重营养保健,口感疏远肥腻干硬,而得意香嫩、香入骨髓、回味悠长,故而一旦尝到便成为铁杆顾客。根据骨头具有特殊的形和气质,加之人们纪念西楚霸王的故事,故命名为霸王排骨。其成功之处源自于独创的工艺。首先是配方,为突出东北地域特有的浓香,选用13种中草药。既避免当前普遍滥用工业色素添加剂,保证绿色健康品质,还极大地去异味,增肉香。其次是腌制。所用辅料和中药料水,保证让排骨肉鲜嫩。经一整套的生货处理,再腌制十小时,便可入味至内里。最后是酱制。专锅专用,绝不与别的酱肉同锅煮,以免影响风味。所用酱制的老汤,不加水,完全用酱出的骨肉汁补充,从而保持老汤的浓香浸入骨髓,鲜嫩可口,回味悠长,让人吃了还想吃。
除此之外,厚德福还根据市场顾客下酒菜口味的不断变化,研制出销售火暴的炭烤羊腿,麻辣鲜香而又脆快的麻辣脆骨、细腻筋道有咬头的护心肉等,显现出厚德福强大的可持续的研发能力和生产能力。
厚德福食品公司
厂址:长春市绿园区隆化路
电话:0431-87921263 13943188085
13089135053
网址:www.省略 (含加盟视频)
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