花草入菜 芬芳满季

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇花草入菜 芬芳满季范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

将花草与菜肴同食，历来是古今中外的经典烹饪法。在这个春意盎然的日子里，我们来到T8餐厅，请主厨特别制作了属于春天的花语佳肴，一起感受与自然共舞的美妙。

三色堇花与澳洲和牛

原料：和牛臀肉150g、胡萝卜4根、墨鱼汁1茶匙、红菜头少许、三色堇花2朵、低脂奶油少许、盐／胡椒少许

1　将和牛肉烹煮至三分熟。

2　将胡萝卜加水煮软后捣成泥状，放入平底锅内，加入墨鱼汁迅速搅拌至均匀，加盐调味。

3　将红菜头浸泡在水中2小时，待水变成紫红色后，用打泡机打出泡沫。

4　用刷子蘸取墨鱼汁和胡萝卜泥，在盘底刷出一道弧度，将和牛肉、三色堇花等装盘，即可。

玫瑰花与冰激淋三明治

原料：奶油20g、鸡蛋1只、玫瑰花3朵、巧克力酥饼2块、香草少许、糖20g、牛奶50ml

制作方法：

香草冰淇淋

1　将鸡蛋、糖、奶油放入碗中搅拌。

2　将牛奶加热，再缓慢地倒八步骤1的混合物内，以低温加热并打发，直至奶泡稳定。

3　将步骤2的混合物放置冷却，加入香草，缓慢搅拌。

4　放入冰箱内冷冻即可。

装盘

1　用刷子蘸取少许巧克力酱，在盘底刷出一道弧线。

2　再摆上香草冰淇淋、巧克力饼干、玫瑰花装盘，即可。

薰衣草花与清脆黄瓜

原料：绿色节瓜1只、黄色节瓜1只、冰冻豌豆少许、黑橄榄2颗、樱桃番茄4颗、薰衣草花瓣少许、酸奶1荣匙、嫩两洋菜少许、糖／盐／胡椒少许、橄榄油少许、低脂奶油少许、芝麻油少许、柠檬汁少许。

1　将豌豆与低脂奶油放入碗中混合搅拌，加胡椒和盐调味。

2　将节瓜纵向切成薄片，约2mm厚度。

3　将绿色节瓜片放在火上微烤，黄色节瓜片加人水、芝麻油、糖、盐、胡椒、柠檬汁浸泡。

4　将黑橄榄切成片状，卷入节瓜片内。

5　樱桃番茄对切，加盐和胡椒后放入烤箱内以70摄氏度烤至外皮变软。

6　装盘，加酸奶点缀即可。

蝴蝶兰与日式金枪鱼

原料：金枪鱼腩肉80g、酱油少许、金针菇1捆、花菜少许、低脂奶油少许、鱼子酱少许、鱼露冻少许、蝴蝶兰2朵、柠檬汁少许、糖／盐／胡椒少许、味淋汁1勺、孜然log

制作方法：

1　用纯净水将金枪鱼洗净。在四周裹上孜然籽。

2　放入平底锅内，加热鱼肉四周。

3　将花莱切碎。加入低脂奶油烹煮至糊状。

4　可以购买现成的鱼露冻，或将鱼露与明胶加热再冷却。自制鱼露冻。

5　装盘点缀蝴蝶兰、酱油、味淋汁、柠檬汁即可。

与花草共迎春

五月已经到来，在此春夏来临之际，位于新天地的T8餐厅用精心谱写的花艺菜单迎接崭新的春天。主厨在清新的菜肴中加入养眼而美味的可食花草。因此。盘中呈现的不止是佳肴，更是一道以自然为元素的艺术品。鲜花天妇罗、香脆向日葵、烤西葫芦花、木槿花酱、茉莉巧克力。百花在餐盘中齐放，以全新的姿态迎接春日情韵!(地址：上海市太仓路181弄新天地4场北里8号／电话：021-63558999)