饮茶“贵新少”不如“大老粗”

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记者何丰伦、石岩、周梦榕: “越贵越好”“越新越好”“越少越好”，这是近年来我国茶叶消费形成的“惯性思维”。记者近日采访中国茶叶流通协会副会长,广西茶叶协会会长郭异时，他告诉记者，这些都是“健康饮茶”的误区。

误区一：越贵越好

俗话说“一分钱，一分货”，中国人总有种“好货不便宜、便宜没好货”的消费心理，认为贵的自然就是好的。郭异说：“从保健的角度看，茶不是越贵越好。贵茶主要是口感好，但其营养价值不一定高。”

饮茶之所以有保健作用，是因为茶叶中含有大量茶多酚和茶单宁，而这也是造成茶叶味涩的原因。营养学家指出这两种物质对养生保健、抑制癌细胞、延年益寿有积极影响。“高档茶为了提高茶的口感，加工程序会相对复杂。”郭异说。但复杂的加工程序却将茶叶中含有的氨基酸类物质破坏，减少了茶叶中的茶多酚、茶单宁。因此，价格昂贵的茶叶，营养价值却十分有限。

误区二：越新越好

现在正值春茶新装上市之时，不少市民会选择春茶作为春季保健饮品。人们总有种“求新”心理，认为新鲜春茶比较有营养。

新茶还包括近年来创新的茶品，如金骏眉、大红袍等都是最近10年才问世的茶品，价格却高达数千、上万元一斤。这类茶基本上是红茶系列，追求的是茶香、色泽、回甘、耐泡等，尤其喜欢采用各地春秋新茶为原料，反复炒作加工，添加不同成分。

郭异说：“春茶的营养价值未必最高。”春茶多为嫩芽，嫩芽中虽然含有大量氨基酸，但茶多酚含量却非常少，营养价值也十分有限。

误区三：不宜饮粗茶

所谓粗茶，是指较粗老的茶叶，一般在夏秋季节采摘，因此与春茶相对。竹叶、柳叶、枣叶、梨叶都属于粗茶。许多人认为，粗茶的口感苦涩，而且是夏收茶，价格低廉，品质肯定不好。

而郭异认为，“新贵少”难比“大老粗”。粗茶茶多酚含量比高档茶和春茶都要多，营养更多。适当饮用价格低廉的粗茶可增加茶多酚的摄入量，比高档茶、春茶更有保健作用。

茶叶安全比奢侈更重要

业内人士认为，世界奢侈茶叶的主产国和主销国均为中国，出口的茶叶大部分都是价格处于中下水平的红茶，国内市场风起云涌、炒作不断的“极品茶叶”“天价茶叶”，出口数量寥寥无几。

郭异说：“‘高’是品质高，产量少；‘贵’是价格昂贵；‘新’是指品种新，制作工艺新。但核心只有一个字，就是价格高！”即便是海外的华人圈，也很少消费高档茶叶。

“天价茶叶”难觅国际市场的背后，在于欧美、日本等国对此类奢侈品、高档商品的消费，都有严格的监管体系。

广西师大人文社会科学发展研究中心主任陈雄章说：“在香港，一旦公务员或政府部门工作人员购买、消费了此类‘天价商品’，甚至就是出入了此类茶庄茶楼，廉政公署就会长期追踪调查，严格监督、打击腐败，形成巨大的威慑力。”

记者在第十一届食博会现场看到，四川、贵州、福建、台湾等地的茶叶云集。参展茶商说，随着人民食品安全意识的增强，茶叶生产今后将更重视无公害生产，安全、保健茶销路看好。各种重金属及农药残留超标的茶叶今后在市场将无立足之地，必须建立优良的茶叶生产生态环境和严格的无污染加工流程。

本版由新华社供稿