汤水达人金老师

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金奕,女,33岁,英语老师,养生爱好者。擅长用普通的食材搭配出营养与美味,尤其擅长用汤汤水水来养生。煲汤心得:“nothing add but time”。

金老师是养生迷,是《养生杂志》的读者,更是一个养生的践行者。在汤水养生方面,金老师有着自己的独到之处。她会做很多简单又美味的养生汤水,在满足口腹之欲的同时收获健康,一举多得,何乐而不为?

汤水养生,全家总动员――煲给家人喝的汤

金老师首先给我们做了一款全家人可以享用的去湿的夏季养生汤――玉米胡萝卜猪扇骨汤。此外,金老师还分别给心血管系统不太好的老人、经常抽烟嗓子不舒服的人士以及失眠冒痘痘的女性推荐了汤水,让我们一家老小都可以喝到健康贴心的汤水。

玉米胡萝卜猪扇骨汤

食材:玉米1个、胡萝卜1个、土豆1个、猪排骨250g

制作方法:

1、将食材洗净,玉米切成3cm厚的段,胡萝卜切成条,排骨可在买的时候请老板切好,最好切得小一点。

2、将猪排骨“飞水”,水烧开之后将排骨下锅,待水再次开起来以后就完成“飞水”这一程序了。

3、将切好的玉米、胡萝卜、土豆与飞好水的排骨一起放进汤锅,武火烧开之后用中火煲一个半小时至两个小时即可,起锅时按个人口味酌情放些盐。

金老师的话:这道汤有去湿的功效,适合夏天感觉疲乏,浑身很重的时候喝。胡萝卜一定要买那种大根的广胡萝卜。土豆用于增加汤的粘稠度,如果不喜欢粘稠的汤,可以将土豆去掉。足够的时间是汤美味的保证,广式汤水讲究“煲三炖四”,就是说煲汤要保证3个钟的时间,这里的一个钟相当于30分钟,所以,煲汤的时间以一个半到两个小时为宜。为了保证时间,所以水要加足,不然时间没到,水没有了,中途加水是不提倡的。

给老人的汤

食材:三七20g、西洋参20g、蜜枣3~5粒、灵芝2~3片、鸡半只

制作方法:将准备好的食材洗净放入汤锅中,加足量的水,武火烧开之后改小火煲一个半小时,起锅时依个人口味加盐即可。

金老师的话:这道汤有疏通血管、补益心脉、提高免疫力的作用,老人每月喝一次,对心血管健康颇有裨益。由于灵芝比较苦,一般放2~3片即可,贪多会影响口感哦。蜜枣是改善口感用的,不是我们常吃的那种阿胶蜜枣哦,最好买那种硬硬的蜜枣,我是在沃尔玛买到的。

给吸烟人士的汤

食材:无花果3~5颗、玉竹15g、鲫鱼1条

制作方法:将鲫鱼处理好之后坐锅放少许油,用油将鲫鱼两面都煎一下,再放入玉竹和无花果,加足量的水,煲一个小时后离火,酌量放盐。

金老师的话:这道汤有清咽利嗓的作用,适合嗓子不舒服的时候喝,尤其是吸烟人士。还需要注意的是,这道汤只需要煲一个小时。

给冒痘痘的女性

食材:鸡骨草15g、猪横一根、蜜枣2~3粒

制作方法:将猪横的白筋去掉,切块后飞水(同玉米胡萝卜猪扇骨汤中排骨的飞水方法)后捞出。同鸡骨草、蜜枣一同放入汤锅,加足量水,煲一个半小时后离火,酌情加盐即可。

金老师的话:这款汤适合睡眠不好冒痘痘的年轻人和小朋友,不用拘泥一次喝的量和喝的时间,想喝的时候就热一些来喝,一般2锅汤下去,讨厌的痘痘就没了。这里的蜜枣也用来改善汤的口感,还是要用那种硬硬的蜜枣哦。鸡骨草在药铺能够买到,长长的。猪横是猪的胰腺,四川地区俗称“连铁”。