从厨房走进田园家庭主妇的有机农场

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不知你是否感觉到，比起过去农业社会，现代人吃得越来越好，却是各种文明病上身，随着科技的进步，各种化学物质也充斥在你我的食品中，关于毒淀粉、三氯氰胺等新闻层出不穷。于是，有一群家庭主妇，为了全家人的健康，从厨房走进田园，自己下田耕作采收，并向亲朋好友推广健康自然的烹调与饮食方法，让味蕾品尝到食物最原始的滋味。

大屯溪生态有机农场的健康人生

梁素秋，新北市永续农业推广协会理事长，过去也曾是淡水商工园艺科科主任，热爱植物的心与为农作付出的热忱，让她在社大教课时，结识了一群志同道合的学生，十多年来随着她从一块七分地开始，到淡水区公所示范农场“石墙仔”，再到如今面积达三甲（约29000平方米）的“大屯溪生态有机农场”，常常天没亮就得起床，日头赤炎时在农地中汗如雨下，台风来临前冒雨抢收作物，因为相同的信念：种无毒食材、吃健康食物，让他们一路走来坚持且乐此不疲。

苏美人是梁老师社大的学生，目前还是上班族，自从10年前检查出罹患乳癌，她就开始只吃自己种的无毒食物，这两年连化疗都不用去了，一有空就会到农场帮忙整地、采收，“顺便跟好友聊聊天，心情也变好！”苏美人笑得爽朗。

在苏美人旁边采收青龙椒的是张秀凤，身为一个家庭主妇，为了全家人的健康，向来很注意饮食内容，本来就不太习惯外食的她，自从加入农场，不仅全家都吃农场的无毒蔬果，连煮菜时缺两根葱，她一本正经说：“我都会从离这里7公里的家中过来采。”

“大屯溪生态有机农场”才成立没多久，有的地方还在整地阶段，志工们抬着重重的炭化稻谷，目的就是用来改良土壤，幸好农场除了志工女士们，还有不少男性成员，有建筑业退休的曾先生、计算机公司何老板，当然还有梁老师的先生一路爱相随！

大家一起经营这块农场，却不是“圈地为王”的方式，而是分区种植不同作物，A0区是南瓜、A1区种玉米、A2区地瓜叶……至于获利模式或如何分配所得，完全不是他们在乎的，梁老师表示她希望所有的人都能检视及检讨我们对待土地、对待自然、对待自己的态度，进而将无毒食材的理念推广与延续下去。

有机饮食 烹饪教学

这群志工们并不寂寞，愈来愈多人认同并实践这样的饮食概念，像是和“大屯溪生态有机农场”的志工妈妈们合作密切的“萌果主义at食艺学堂”，就是秉持无毒、少油、少盐、吃原味的精神，每周六、日“萌果主义at食艺学堂”在信义诚品5楼的“氛围美学”柜位举办烹饪教学，现场主厨会一边做菜一边讲解，可享用一整套清香美味的有机美食，且仅仅收取食材的费用！难怪场场爆满，无形中也将健康饮食的种子散播出去。

“萌果主义at食艺学堂”用的食材除了来自大屯溪生态有机农场，还有全台各农场栽种的无毒食材，烹调手法也仅用蒸、煮、煎、烤来搞定，主厨吴清山说：“如果好的食材，却用了油炸的方法，还是对身体没有益处，岂不枉然！”