钓鱼 双重营养享受

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精心制作鱼饵，对钓场及鱼有针对性地做好准备，然后与钓友乘车去垂钓，一路哼着小调，享受着动静相宜的钓鱼过程，然后与家人一起分享那新鲜美味的鱼肉……

董礼信说，这就是钓鱼给他带来的精神与物质营养的双重享受。

董礼信曾是黑龙江佳木斯地区的一个机关干部，退休没多久就与妻子一起到北京与儿子生活。董礼信是个乐观豁达的人，他总是在生活中找寻着幸福与快乐，在北京，他延续着钓鱼的乐趣。

钓鱼，营养精神

董礼信在老家就爱上了钓鱼，有十几年的钓鱼历史，“我喜欢钓鱼，10天左右就会跟朋友或同事一起去钓一次。我们那圪嗒也有很多水塘，水的味道跟北京的还不一样。边等着鱼儿上钩边欣赏着美丽的风景。我们在延伸到水塘里的木台子上钓鱼，鱼上钩后，与鱼斗智斗勇博奕一番，大获全胜后，把鱼扔到旁边的水桶里收拾一下，立即放入准备好的锅中开炖，别提有多香了！“

钓回来的鱼，董礼信并不是都自己家吃，大多都送人了，他经常让儿子端着装有鱼的洗脸盆往亲友、邻居家送鱼，整栋楼的人都吃过他钓的鱼，董礼信为此很是骄傲。

到北京后，因为人生地不熟，董礼信开始感到有些寂寞，后来，他无意间想起了去钓鱼，没想到从此他就不再孤单了。“到了钓鱼场，很容易结识钓友，大家有着共同的爱好，自然就有了话题，钓友们互相留下联系方式，并进行约会，想想真是件奇妙的事情啊！”从此，董礼信感觉自己也是个“有组织”的人了。

在董礼信看来，钓鱼是随着季节变化而不同的，一年四季各得乐趣。

“钓鱼可以去除杂念，舒缓神经。钓鱼时要求脑、手、眼配合，静、意、动相助，置身于此，种种杂念均弃于九霄云外，它对提高人的视觉敏感和头脑反应的灵敏性都起到了积极作用。现代人工作节奏快，常常处于紧张之中，如果连续工作时间太长，会使人感到疲劳，使记忆力、创造力下降。我儿子经常加班，我希望他也能经常钓鱼。在紧张工作之余，离开嘈杂的城区，来到幽静的旷野，屏息静气地抛杆垂钓，一边呼吸着沁人心脾的新鲜空气，一边欣赏着青山绿水、白云蓝天的美好景色，还不时有鱼儿上钩，使人感到无比舒畅，悠哉乐哉。”

为此，他还写过一首《垂钓》的七言诗：

夏日清晨喇叭鸣，楼下钓友催促行。

垂纶撇杆盼鱼讯，眼观浮漂耳听铃。

不计钓获重意境，专钓山水好心情。

归途畅谈鱼趣事，一路欢歌笑语声。

钓鱼后，营养餐桌

当董礼信把钓的鱼带回家后，家里的人开始分工了，女儿负责清洗去鳞，儿子与妻子负责做鱼，儿媳妇负责收拾。“因为女儿在医院工作，所以她整鱼的时候特别仔细，按我们东北话说，就是把鱼秃掳一层皮了。”

董礼信说他一般钓的鱼有三种：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼，不同的鱼有不同的营养，也有不同的做法。

鲫鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能，与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。

大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

董礼信家人比较爱吃鲤鱼，下面是他跟大家一起分享的鲤鱼两吃法。

得莫利炖鱼，源于25年前黑龙江省一个叫得莫利的小渔村。先是因味美获得了路人的青睐，渐渐广为流传……

原料：500克的鲤鱼，白菜叶400克，豆腐300克，宽粉250克，小葱段100克，姜10克，干辣椒、料酒、醋、酱油、盐、鸡精少许。

制法：1. 宽粉用开水烫5分钟，把白菜叶平扑到炖锅下面，放到一边。

2. 将鱼两面煎至金黄色，放料酒，醋少许，盖上锅盖焖30秒，然后加入酱油，再焖30秒，加少量水。

3. 把煎锅里的鱼和汤都放入铺好白菜叶的炖锅，加水，宽粉，辣椒，葱，姜，蒜，盐，豆腐块，中火炖20分钟，出锅前放点鸡精香菜末即可！

红酥鲫鱼是一道很家常的菜，但按董礼信家人的做法，又有不一样的风味哦！

原料：约500克的鲫鱼1条，去皮猪五花肉100克，水发香菇10克，鸡蛋1个，小葱段100克，姜10克，酱油50克，醋、精盐、干淀粉各10克，白糖10克，味精1克，黄酒15克，湿淀粉25克，鸡清汤250克，麻油50克，熟油100克，香菜少许。

制法：1. 鱼去鳞鳃，剖腹去内脏洗净，晾干。鸡蛋加淀粉搅拌成蛋糊。

2. 将猪肉、葱、姜一起剁碎，加盐、酱油、味精，搅拌成馅。

3. 在鱼身每隔2厘米距离处剞一刀，直至尾部。用洁布挤干鱼肚内水分，撒上干淀粉，把肉馅从开膛处塞进鱼肚中。

4. 炒锅放在旺火上，放入熟油，烧至六成熟，将鱼滚上一层蛋糊，放进锅里炸至金黄色时，倒入漏勺沥去油。

5. 炒锅内放葱段，再放入鱼、酱油、黄酒、白糖、醋、鸡清汤，用小火烧半小时左右(中途将鱼翻一次身)，待汤快烧干时，淋入麻油，把鱼放到盘里，葱段摆在两边，再把鱼汤浇在鱼身上，洒上少许香菜。