苹果皮上的蜡对身体有害吗?等
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张大夫：我多少年养成的习惯，吃苹果的时候喜欢连皮一起吃掉，这是因为，我早就听说，苹果的营养都在皮上，而且苹果连皮一起吃，味道也更香甜。但有时候我也存在疑惑，就是吃苹果皮的时候，总感觉表面会有油状和蜡感，我不知道这层蜡对身体到底有没有危害性？
赵维肖
赵先生：苹果皮确实含有丰富的营养，相比较果肉而言，有更强的抗氧化性，还能预防高血压等慢性疾病。而且你也不用担心，苹果皮表面的蜡食不会对身体产生危害。 苹果皮上的蜡一般分为两种，一种是苹果生长过程中形成的蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用；另一种则是人工加上去的果蜡，正是这种“人工果蜡”，让不少人忧心。其实，它是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。
尽管苹果皮中的蜡本身对身体无害，但如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质，用手冲洗、刷洗都能洗干净。如果不放心的话，有两个“妙招”可以试试：一是挤点牙膏揉碎后将其溶在水里，用这个水洗后再用清水冲洗干净即可；二是把苹果放进温度适中的热水里，蜡遇热会融化，但水温不可太高。 不过，千万不要泡洗，将水果长时间泡在水里，可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉里，不仅达不到清洗目的，还会“越洗越脏”，不利于健康。
张大夫
开水烫碗筷消毒不彻底
张大夫：年节期间，家里会来很多客人，吃饭我不怕，可是这餐具的消毒可怎么办呀？老伴说吃饭前用开水烫一下碗筷就可以，我想问问用开水烫能起到消毒作用吗？
邱淑芳
邱女士：不应仅是来客人要消毒，其实我们日常生活，也应该定期给家用餐具进行消毒。不过吃饭前用开水烫碗，由于作用时间太短，只能杀死极少数微生物和部分寄生虫，杀不死那些对人体危害较大的细菌和病毒。
我们常见的肠道传播微生物有如下几种：肠道杆菌、霍乱弧菌、结核分枝杆菌、真菌、急性胃肠炎病毒及肝炎病毒等。多数无芽胞细菌经55℃~60℃高温作用30~60分钟后便死亡，其中肠道杆菌60℃30分钟死亡，霍乱弧菌100℃煮沸1~2分钟可被杀死，结核分枝杆菌在液体中加热到62℃~63℃15分钟时可被杀死，而真菌60℃1小时菌丝与孢子才可被杀死，急性胃肠炎病毒中的轮状病毒55℃30分钟可被灭活，甲型肝炎病毒比肠道病毒更耐热，60℃1小时还不能被灭活，乙型肝炎病毒则需用高压灭菌法或100℃高温加热10分钟方可灭活。因此，吃饭前用开水烫碗，由于作用时间太短，只能杀死极少数微生物和部分寄生虫，仅能起一定的消毒作用。要想真正起到消毒作用，最好还是购买专用的家用餐具消毒机。
张大夫