夏日宝贝清爽餐(上)
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夏天到了，闷热、潮湿的天气，让很多宝宝变得精神不振、食欲减退。所以，聪明的妈妈们一定要合理安排好宝宝的饮食，保证宝宝的健康成长。
夏季里，宝宝的饮食要注意营养、卫生、清淡可口三个原则。
及时补充水分和营养素
夏天气温高，宝宝出汗多，容易流失水分以及一些营养素，如钠、钾、锌、钙等。
及时补充水分，以白开水为好。出汗多的宝宝可以补充一些糖盐水，也可以喝矿泉水，但不能用纯水或纯净水来替代；充气饮料不能多喝，会增加钙的流失。
多吃新鲜蔬果。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，对宝宝安度夏天很有益。
含钾多的水果：橙子、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等。
含钾多的蔬菜：青菜、芹菜、毛豆、香菇等。
莲子中钾多，可与绿豆一起煮汤。
充足供应蛋白质
夏季宝宝活动多，睡眠时间相对较少，消耗多，因此要保证摄入足够的营养，以满足宝宝生长发育快的需求。其中蛋白质的充足供应是必不可少的。
补充蛋白质最好采用食补。牛奶、鸡蛋，豆制品，肉类都富含蛋白质，同时也含有较多的锌和钙，不建议给宝宝补充高蛋白粉，除非有医生的建议。
夏令烹饪上要注意，不要采用油炸的方法，也不要提供油腻食品。多采用蒸，煮、凉拌，糖醋、茄汁，拼盆、氽等健康的烹饪方法。
饮食卫生很重要
夏季天气炎热，食物容易变质，因此宝宝的菜肴以现做现吃，或当日吃完为好。隔天的菜肴(即使放入了冰箱)不要再给宝宝吃，避免发生食物中毒，引起急性肠胃炎；
宝宝的食具要专用，每次都要清洗消毒，放在合适的地方，避免虫蝇污染；
注意宝宝的个人卫生习惯，饭前便后要洗手。
少吃冷饮和冷食
天气炎热，甜美冰爽的冷饮最受宝宝的偏爱。如果冷饮吃多了会损伤宝宝幼嫩的肠胃，造成食欲不振，甚至呕吐或腹泻。所以要控制宝宝吃冷饮的数量与次数。
冰箱里拿出的食物，最好放置到室温后再吃。
给宝宝提供冷饮的最佳时间是午后。
多吃平性或寒凉性食物
食物的冷暖性质应与季节相适应。夏令最好选择平性或寒凉性食物为主，无论是荤腥还是蔬菜、水果都应如此。也可以采用热性和凉性相平衡的配菜方法。如虾仁豆腐，前者性热，后者性凉。
菜肴丰富多变化
为了保证宝宝获得全面营养，要注意给宝宝提供平衡膳食。注意食物的多样化，每个菜肴包括汤都应由多种食物搭配而成，不仅口感好，而且营养全面；注意荤素菜的合理搭配，荤菜量不宜过多，蔬菜水果量要充足。
多样化的菜肴使宝宝有新鲜感，既有利于改善夏天食欲，又有利于蛋白质的互补，提高其利用率，而且能提供丰富的营养。
以下菜谱适合于2岁及2岁以上宝宝。
一、早餐类
鲜牛奶(2岁前可喝配方奶)加少量蔗糖；
全麦面包一片，用刀一切为二。一半涂抹果酱(草莓酱、樱桃酱等)，另一半涂抹奶酪，夹原味烤肉；
蒸红薯一小块；
小香蕉一根。
套餐2
鲜牛奶加少量蔗糖；
家庭自制的小馄饨(根据宝宝食量提供)；
鲜玉米一小段；
猕猴桃一个。
早餐小贴示：
1 一周内可以提供1～2次的罐头肝酱，每次约10克左右，可以涂抹在面包上。奶酪以涂抹型的为好。
2 水果种类可以经常变换，如苹果、梨、火龙果、桃、葡萄柚、樱桃等。
3 不建议给宝宝吃白粥加小菜的早餐，因为能量和营养密度太低。
套餐3
鲜牛奶加少量蔗糖；
小菜包、猪肉包各一个；
橙子一个。
套餐4
鲜牛奶加少量蔗糖；
烤面包片，一半夹炒鸡蛋，一半抹果酱；
烤红薯一小块；
芒果半个(注意：芒果皮容易过敏，一定要帮宝宝剥去外皮)。
二、点心类
上、下午各一次健康营养的点心也很重要哦。
1 早点：以鸡蛋为主。可以是蒸鸡蛋羹或白煮蛋。
2 午点：
酸奶拌水果
主料：梨150克，桃子150克，猕猴桃100克，香蕉150克，酸奶3～4塑料杯。
制法：
①将梨、桃子、猕猴桃洗净后去皮，批成小薄片，香蕉去皮后切成薄片，装入容器内。
②加入质量好的酸奶数杯，如达能、优诺、光明等品牌均可。
③用汤匙拌匀，夏天可在饭前制作完毕，放入冰箱冷藏室保存。
说明：水果种类可根据宝宝的口味而更改，还可做成水果色拉。
特点：奶香浓郁，色艳味美，营养丰富，是夏季的理想食品，可用作饭后甜食或下午点心，颇受宝宝们喜欢哦。
绿豆米仁莲子汤
主料：绿豆、米仁、莲子各80克。
辅料：白糖或蜂蜜适量。
制法：
将绿豆、米仁及莲子洗净，放入锅内，加适量水，水开后小火炖至酥烂。
吃时加适量白糖或蜂蜜。
特点；是夏令清暑佳品，有清热解毒、健脾胃、利尿等功效。
三、自制饮料类
1 绿豆汤，可以变通成绿豆百合汤，或绿豆百合米仁汤。适合夏令季节食用。
2 大麦茶，有袋装大麦茶和原粒大麦茶。可以加少量蜂蜜调味，适合夏季食用。
3 草决明茶，也可以与大麦茶合泡，适合夏季食用。
4 茶，可分贡菊和杭菊，也可以加少量蜂蜜调味，适合春夏季食用。可以变通，加一点枸杞同泡，有滋阴明目的功效。
5 苹果汁，用新鲜苹果榨汁即成。
6 西瓜汁，用新鲜西瓜榨汁即成。
7 猕猴桃汁，用新鲜猕猴桃榨汁即成。
8 葡萄汁，用新鲜葡萄榨汁即成。
9 什锦果汁，用苹果、桃、香蕉、梨榨汁，可以加少量矿泉水。
10 草莓牛奶，将草莓和牛奶一起打成浆即可。
11 猕猴桃牛奶，将猕猴桃和牛奶一起打成浆即可。
12 西瓜霜，西瓜榨汁，放入冷冻室，4小时后取出，用汤匙挖碎，再用料理机打碎，倒入杯子即可。
13 可可豆奶霜，在豆浆中加1匙可可粉及少许糖，搅拌均匀后放入冷冻室，4小时后取出，用汤匙挖碎，再用料理机打碎，倒入杯子即可。
14 芒果酸奶酪霜：将芒果果肉取出，与酸奶酪混在一起打成浆，放入冷冻室。4小时后取出，用汤匙挖碎，再用料理机打碎，倒入杯子即可。
下一期，将继续介绍夏季宝宝饮食的正餐中主食、菜肴和汤的搭配与制作。