史上最强的人造食物灾难

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营养专家指出，危害现代人健康的饮食“凶徒”，都是人造的。英国《维特罗斯食品画报》邀请多位名厨、美食评论家和历史学家，评选出了食物历史中的10个灾难时刻。

人造黄油

1869年，化学家穆列斯发明了比黄油更容易保存的替代品――人造黄油，拿破仑三世曾亲自为他颁奖以示奖励。

灾难标签：反式脂肪酸。虽然人造黄油有着各种好听的名字――植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其实，它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后，却极可能为人们的健康埋下隐患，导致糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病的高发。

购买包装食品，要留意食品营养标签，列出有植物奶油、氢化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建议谨慎购买。

罐头肉制品

1937年，“斯班姆”(Spam)午餐肉问世，仅英国一地的年销售量就达60亿罐，足以说明其受欢迎的程度。

灾难标签：亚硝酸盐。它常被作为染色剂和防腐剂应用于加工熟肉，尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。

除了亚硝酸盐的问题外，盐分、脂肪含量过高，维生素B1等营养的损失，都是熟肉制品的弊端。因此建议尽量不买罐头肉制品，少买熟肉，多吃新鲜的、自家烹饪的肉类。

炸鸡

1952年，山德士上校的第一家肯德基餐厅在美国犹他州开业。

灾难标签：饱和脂肪酸。餐厅的煎炸食品，为保证口味，常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的大敌，因为它能使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病及心脑血管疾病等。

吃油炸食品，最好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果，如藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣和柑橘类水果等。

碗装方便面

1971年，碗装方便面在日本诞生，随后被引入其他国家。

灾难标签：聚苯乙烯。碗装方便面的包装盒中通常含聚苯乙烯，这种材料在65℃以上的高温下，会产生致癌物质，严重威胁人体健康。碗装方便面的调料中还含有食品添加剂和防腐剂。据统计，一碗方便面的含盐量是美国上议院营养问题特别委员会规定的每日最高摄入量的两倍，所含谷氨酸钠约有1克之多。

方便面不要经常吃。尽量不买即食的碗装面，最好煮着吃，并搭配些蔬菜和蛋白质丰富的食物，如卤蛋、黄瓜、西红柿等。

大号芝士汉堡

1960年，被英国奶酪协会命名为“农夫午餐”的大号芝士汉堡开始流行。

灾难标签：坏胆固醇。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”：后者偏高，患心脑血管疾病的危险就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。

众多国内外研究证实，人体摄入的坏胆固醇过多，容易增加患“三高”(高血压、高血脂、高血糖)疾病的风险。

人工机制白酒

1992年，诸多白酒生产厂家为了高额利润抛弃了我国几千年的传统白酒制作工艺，改为人工机制勾兑，开始还用酒精，逐步发展到用各种化学药品试剂香料勾兑白酒。

灾难标签：化学制剂。各种化学药品试剂香料勾兑白酒成为慢性毒药，饮用几年以上会引发高血压，患心脑血管疾病的危险就会增加，容易增加患“三高”(高血压、高血脂、高血糖)疾病的风险，并可致循环血管堵塞，患股骨头缺血无菌坏死的几率增加。

除了上述食品外，还有4种食物也因所含脂肪和胆固醇过高，危及人体健康，被列入了“黑名单”：1933年诞生在美国的乳酪牛排，英国于1982年推出的莱曼斯伍德奶酪，1995年面世的油炸巧克力棒以及法式乳蛋饼。