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第一次邂逅鸡尾酒是在青岛。出差到这个城市已经两天,便想上街透透气。临街的门店大多打了烊,我漫无目的地走着,一间挂着霓虹招牌的小酒吧出现在眼前,心中忽然有了一种想走进去的冲动。走进小酒吧,在朦胧的灯光下,接过服务生递来的酒单,我点了一杯“蓝色夏威夷”。其实,我并不知道这是什么东西,只是这名字吸引了我。
都说站在吧台里调酒的男人会有一股不可捉摸的魅力,魔术般的一番动作后,一杯并不均匀的蓝色液体端到了我的面前,酒杯上一枚红色的樱桃别致地夹在杯沿上,让人不忍立即就喝掉它。注视了一会儿,这杯淡蓝色的液体,透出了一人的气味。我慢慢喝下,只感觉一阵微苦,吞咽一口,才品出一点酒的感觉,却发现一丝丝清凉慢慢在味蕾间分解,恰到好处地满足了我此时的心情,我真有点爱不释手了。
从青岛回来,我开始光顾起酒吧,有时独自一人,有时相约上闺密。每杯鸡尾酒都有一个动人的故事,每杯鸡尾酒都有一个好听的名字,看着那些五颜六色的液体心情就会变得很轻松。到后来,不习惯酒吧内的热闹,于是,我开始试着在家里亲手调制一杯鸡尾酒。
我配齐了调鸡尾酒的工具:不锈钢混合器,当然也可以用宽口瓶子来代替;量杯,就是专业的盎司杯,用来量基酒和饮料用的,也可用家中的小白酒杯代替。而榨汁机家里有现成的,买来鸡尾酒谱,我便像模像样的动起手来。
“棉花糖”是我做的第一款鸡尾酒,原因是这个名字一下勾起了我小时的回忆。超市一般都能买到伏特加酒,棉花糖要的是外面现做的那种白糖膨胀出来的那种,大大的,像棉花一样。回到家,我赶紧将棉花糖扯一大块放入酒杯中,然后取出伏特加,将酒倒入冰壶,60毫升就OK,接着在冰壶内放入冰块,当然了,我没有酒吧调酒师那样的才情,只能中规中矩地不停摇晃冰壶,这也算是小小锻炼一下双手。最关键的一步,将调好的伏特加慢慢浇入棉花糖。很快,棉花糖渐渐膨胀,悬浮在金黄的伏特加酒液中,“棉花糖”调好了!端起酒杯,那因酒而变得蓬松的棉花糖,就像一朵朵漂浮金色天空的白云,品上一口,强烈的酒精下有一股甜味,让人非常享受。看到我成天捣鼓这些东西,老公也强烈要求给他整一杯,我给他调的是“短吻鳄”,名字很吓人,当时就是怀着好奇,想尝尝它究竟是什么味道。没想到,老公说喝起来非常舒服,纯纯的绿色,散发出缕缕清淡的橙香味,直冲嗅觉。老公看我的眼神中有一丝惊讶,我的心里有了些小得意。
周末,几个闺密要来我家里聚会,搞一个鸡尾酒聚会。几个女人凑一块儿,胆子特大。阿丹指着酒谱上的图片,干脆,我们就试试烈性点的吧——阿里巴巴与四十大盗。确实烈性,当它摆在面前,酒盅里闪着宝蓝色的火苗,将酒倒入口中,觉得一条火线从口腔窜入喉咙,沿着喉咙就一路温暖下去了。这时候,调上一杯“绝对可乐”,主料就是樱桃酒+可乐适量,温温凉凉的,一下化解了先前的刺激。
慢慢地,我从专注于猎奇鸡尾酒的味道,转向于品味它带给我的丰富的感觉。有时候,或许因为看到了一片云,我就想,我要喝一杯如天空般淡蓝色调的鸡尾酒;或许突然回忆涌上心头,我就想,我要一杯有着他的味道的鸡尾酒,入口青涩,后味甘洌;又或者有了一件可以庆贺的事,我就想,我要一杯醇正劲大的鸡尾酒,醉了也罢——鸡尾酒是女人的闺房密友,生活中碎钻般闪闪发亮的小点缀,不甚高调,却颇有情致。
温馨提示
鸡尾酒的种类分为短饮和长饮。短饮即调好就喝的,时间一长风味就减弱了,一般10~20分钟之内饮用为好,大部分酒精度在30°左右。而长饮是调制30分钟后饮用为好,与短饮相比酒精较低,更适合大众饮用。特别是对混酒过敏的朋友,并不适合喝鸡尾酒。如果对自己的酒量不太了解,可以先尝试几款如果汁水酒、香甜酒、餐后饮料、宾治等长饮鸡尾酒,试试自己的酒量。