跟着味蕾去旅行 舌尖上的沙坡头

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如果说，去一个地方旅游可以不去景点，可以不住星级酒店，但是若不品尝地道的当地美食，那简直是“罪孽深重”了。

宁夏被誉为“塞上江南”，不是吹的。上周第一次从上海出发去银川，参观了大话西游的外景地镇北堡影视城，以及当年西夏王的寝陵，确实别有一番滋味。而后又在朋友的推荐下，去了一次位于中卫市的沙坡头，特地在当地住了一天，仔细体会，发现无论是风景还是美食，都令人印象深刻。

说到沙坡头的美味，个人认为，这里汇集了整个宁夏的美华。从传统羊肉的烹制，到黄河鱼的调味，甚至面食发挥，以及沙漠特有食材的制作，在这里的都是独具匠心，让人入口难忘。

独一无二的凉菜

在沙坡头景区的黄河餐厅，有一道独一无二的凉菜，如果你离开宁夏，或许就无法品尝到这种以“沙葱”为主要食材的凉菜。

据说，沙葱就生长在腾格里沙漠，由于在砂壤戈壁中分布零落，采割极不容易，还要看气候状况，所以每年产量极其有限。当然，若是戈壁中雨水稍多，产量亦有增加，若是减少，便会减产。

当地人将沙葱在开水里汆熟，然后用醋、盐等佐料凉拌，吃起来清脆爽口开胃，绝对是到宁夏沙坡头的必尝前菜。

口舌生津的大菜

到了沙坡头，如果不吃羊肉，那绝对等于没有到过宁夏。对于喜欢吃羊肉的旅行者，到了沙坡头就像到了天堂一样。我相信，当你咬下第一口当地的清蒸羊羔肉的时候，绝对会发现，口中羊肉的香、嫩、软，绝无羊膻味。再搭配特色的佐料，完全会爱不释“口”，停不下来。吃完之后，再打个饱嗝，口中也绝对没有羊肉的油腻味道，将这羊肉称为极品也不为过。

当然，这里的羊肉除了蒸制，也可以红烧，据说味道也非常好，有兴趣的朋友不妨一试。

由于沙坡头就在黄河边，因而除了羊肉，当地的鱼鲜也别有一番风味。最著名的就是一种叫“鸽子鱼”的鱼。当然，这鱼绝对不是鸽子的近亲，也绝对不会得禽流感。它只是因为体形长得有点像鸽子，所以被当地人俗称“鸽子鱼”。据说这鱼曾经是皇家贡品哦。

鸽子鱼的烧法和传统的烧鱼方法差不多，都是红烧或清蒸。鱼肉细嫩，清淡味鲜，比其他的黄河鱼味道有过之而无不及。

热辣滚烫的主食

臊子面是宁夏中卫的民间传统食品，以面白、细韧、汤红、色鲜、味香而闻名。沙坡头北区的餐厅老师傅的做法尤为正宗，据说是当地做臊子面一绝，试了一次，味道一级棒。

当地的朋友介绍说，臊子面最关键的就是汤，臊子汤主要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成。要选用好肉，并切得细碎均匀，热锅炒炝，随后依次加入辣椒油、葱、姜、调料以及米醋，再加上木耳、蒜苗、豆腐、鸡蛋等，红、黄、绿、白相间，酸、辣、香、甜皆备，看上去色泽鲜艳，闻一闻香气袭人。

用句不恰当的比喻，大家一致认为，方便面的面汤非常诱人，但是一碗好的臊子面，只要闻上一闻，就能瞬间秒杀方便面，更别提尝上一口了。

别具情调的餐后茶

说到喝茶，年纪稍长的都喝红茶、绿茶、乌龙茶，年轻的朋友对传统茶感觉都偏苦涩一些，反倒喝一些奶茶、花茶、果茶之类味道偏甜的茶饮。如果说，传统茶饮不合年轻人口味的话，那么宁夏沙坡头的八宝茶一定能够满足喜欢甘甜茶饮的年轻人。

所谓八宝茶，是由茶叶、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、红枣、桂圆、葡萄干或苹果干等8种不同食材组成的。

八宝茶喝起来香甜可口，滋味独具，并可滋阴润肺、清嗓利喉。每一口茶润在口中，你会发现每次味道都会略微发生改变，这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味。每次轻轻地抿一口，先尝到的是一种浅浅的味道，咽下去之后有一种淡淡的清香，口感特佳，使人心旷神怡。

除了以上这些美食，据说沙坡头的牛肉也是一绝，由于时间原因，没办法一一品味，诸如一听名字就会流口水的特色烤全羊、传说中的以骆驼为食材的扒驼掌，以及美味又能填饱肚子的锅盔、烩面片等。当然，如果有机会，大家不妨去好好体会一下沙坡头的美食吧！