“晒”冰箱“晒”出中国冰箱行业替代趋势
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晒冰箱“晒”出网友烦恼
家住北京的一位网友，在业主论坛上发了一个“春节时买的肉到现在还冻在冰箱里，是吃还是扔？大家都来支支招吧”的帖子。网友“晒”自家冰箱的帖子很快就被业主跟帖。他们有的支招说扔掉；有的说现在肉这么贵，扔了很可惜……一时间，食品的储存温度又成了网友的热门话题。
从网友发帖中看出，很多网友不知道哪些食品不该储存在冰箱里？是不是所有食品都是同一个储存温度？如何避免食品相互串味的问题？
营养专家为网友支招
中国医学科学院营养专家马方为网友支招：冰箱不是“万能箱”，不是所有的食品都可以放到冰箱里，有些食品也不能长时间储存，有些食品的保鲜对时间、温度等都有严格的要求。因此，消费者买回家的食品不能一下子全塞到冰箱里，有些不适合冷藏的食品一旦放到冰箱里，不仅不能保鲜，反而加速营养流失与腐烂。
首先是存放时间上的限制。肉类生品冷藏时间一般为1～2天，瓜果、蔬菜为3～5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃。冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。
其次存放温度也不一样。鱼类储存区可定在0℃；啤酒在2℃左右口感更好；鸡蛋的最佳储存温度为3℃，且要大头向上、牛奶为4℃、蔬菜5℃、水果6℃……单从温度上看，如果消费者想靠双门冰箱来同时满足对不同食品的保鲜需求显然是不可能的。
第三，有些食品不宜放冰箱里保鲜。黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现“冻伤”――变黑、变软、变味。香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。这些水果蔬菜只要放到阴凉透风的地方就够了。
从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，吃了会引起食物中毒。
那么，究竟该怎样解决网友的这些烦恼与抱怨呢？
其实，不仅网友的烦恼与抱怨代表着未来冰箱市场发展的方向，再从中国冰箱行业的发展看，多门、多温区冰箱也必将是今后的发展趋势。上世纪80年代初的时候，单开门的二星级电冰箱是国内市场的主流产品。后来发展到冷冻室温度为零下18度以下的四星级双门电冰箱，冷冻食品的储藏期可以达到三个月。在改革开放之初，物质还不像现在这么丰富，冷冻储存逢年过节单位发的那点鸡鸭鱼肉，单门或者双门冰箱已经足够了。
但随着百姓生活水平的提高，以及对自身健康的追求，传统的双门冰箱已无法满足瞬息万变的市场需求了，取而代之的是转向多门、多温区冰箱。譬如，北京网友虽然使用的是传统对开门冰箱，但因为受空间限制，自己买的大带鱼只能“站”在冰箱里，有时甚至需要切开冷冻，如果消费者选择具有超级空间法式对开门冰箱则完全不会有空间限制；而需要食品保鲜效果好的消费者，可以选择具有超级变温范围全温区三门冰箱；如果消费者需要一台个性化的多温区冰箱，则可以选择多门冰箱。
在此，营养专家与制冷专家同时提醒消费者：在选购冰箱时要综合考虑保鲜、温度、营养、空间等各项指标，全面权衡后再决定选择适合自己的冰箱。但有一点可以肯定，在物质生活丰富的今天，追求生活健康与注重营养饮食的消费者想靠一台双门冰箱来解决这些问题是肯定做不到的，因此，选择多门、多温区，以及超级空间冰箱必将是今后的趋势。