一碗米线等于六个塑料袋

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过桥米线是云南特色小吃，几乎人人皆知。近几年，桂林米线风靡全国，仅北京的分店就开了3000多家，米线在北方尤其火爆一时。

其实，米线和粉丝加工方法类似，只是需要的主料不一样，粉丝需要的是薯粉，米线则主要是用大米粉制作的。然而，近期发现，流入东北的米线有点变味了，网上流传着“一碗米线等于六个塑料袋”的传闻。米线与塑料袋本是风马牛不相及的，为什么会有这种说法呢?

据了解，沈阳某媒体记者暗访时发现，南方产的米线每捆价格8元，本地生产的米线每捆售价6元。可客户反映，这种本地生产的米线，不仅价格便宜，颜色鲜亮，煮出来的米线口感也要比桂林生产的米线好，更加爽滑，有嚼头。另外，正宗的过桥米线好像还没有本地的浓香，这又是怎么回事呢?原来，本地的汤料之所以浓香，是因为里边放了一种叫做“一滴香”的“香油”。因此种种，几乎所有的米线店进货都要买沈阳本地生产的。仅沈阳有，哈尔滨、长春也发现了，有的还流入了河北、山东、北京等地。

进一步研究发现，传统正宗米线的原料基本都产于南方，对原料的保鲜度要求极高。尽管做出来的米线以“筋道”闻名，但是大米或精米磨成粉，加水变浆再经过其它几道工序的精细加工，保持自然口感的筋道也很不易，价格自然会贵一些。而东北本地生产的米线在原料和加工工艺上都没有那么考究，要想达到同样的效果，几乎是不可能的，怎么办呢?业内人士说，那就只有依靠“高科技”了。

这个“高科技”大有学问，究竟是什么呢?

为了“筋道”、“防腐”，米线、冷面等食品在加工过程中添加一些物质是普遍做法。如果使用正宗的食品添加剂，那也无可厚非。那么一些不法商贩添加的是什么呢?业内人士私下透露：他们添加的主要成分是硼酸、硼粉等，有的企业为了米线颜色更鲜亮甚至还添加“吊白块”!

那么，上述添加的两种物质究竟是什么东西呢?

吊白块和硼酸均属于工业原料，其成分与“合成塑料”的成分类似，是国家明令禁止用于食品的，也根本不属于什么食品添加剂。这就是为什么有人说“一碗米线等于六个塑料袋”了。

很多人可能还会记得，前几年发现一些面粉中掺杂“吊白块”事件，一时闹得沸沸扬扬，激起全国上下关注。据了解，吊白块学名叫做次硫酸钠甲醛，属于工业用漂白剂，有时会发现被违规添加到腐竹、粉丝、面粉等食物中，目的是增白、保鲜、防腐和增加口感。但是，吊白块属于有毒的化工物质，长期食用会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状。

硼酸也不是什么食品添加剂，也是比较常用的化工原料，主要用于生产洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用也是增加筋道。长期食用会产生发热、休克、紫绀、头痛、眩晕、昏迷、腹泻、恶心与呕吐、便血、腹痛等症状。这些工业原料严禁用于食品，对人体健康危害极大。

至于那种“一滴香”，通过化工合成或用劣质香油精的确都能做出“一滴香”来。但是，服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用还可能使人罹患癌症。

这些黑心商家为了赚钱，黑手段真是无所不用其极，根据我们国家去年调整的《食品卫生法》，他们已经触犯了法律，是要判刑的!

那么，在有关部门彻底取缔这些黑心米线之前，我们怎样鉴别并避免食用这种可怕的“米线”呢?

专家告诫，购买米线不要贪便宜，最好到大商场、大超市去选择，最好购买质量信得过、价格略高的品牌产品。购买时要看产地、看商标、看产品说明书，经过辨认，确凿无疑是优质产品再购买。并且暂时尽量不买北方产的便宜米线，以购买南方产品为佳。这些黑心商家制作劣质米线已经引起了政府有关部门的注意，相信不会用太久的时间就会做出相应的处理，问题会彻底解决，那时再放心购买当地产品。如果对购买的产品质量有怀疑、不放心，可以到质监部门申请检验，如果发现问题，会获得相应的赔偿，这样也可以避免误食劣质产品。