波尔多名庄“风云史”(上)

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这是一首很有趣的打油诗。说它有趣，不仅在于它把耳熟能详的几大名庄都包含在内，更在于寥寥数语，就将这些名庄的气质和特点描绘出来，让人一目了然。

波尔多葡萄酒的四大列级酒庄分别是：1855年梅多克列级酒庄、苏玳和巴萨克列级酒庄、圣爱美隆列级酒庄以及格拉芙列级酒庄。它们也代表着四种不同的波尔多葡萄酒分级制度。

也许格拉芙列级酒庄的名气最小，但这绝对不代表它的品质最差。事实上如果把它当作一个人来看待的话，可以说它出身并不高贵，却品质优秀，透着朴实和优雅的风度。更何况大名鼎鼎的五大酒庄之一的侯伯王就来自这个产区。侯伯王也是所有酒庄之中最“古风”的酒庄，它们秉持传统，连酒瓶都还是17～18世纪时的原貌，从外型来说，和其他酒庄相比，辨识度非常的高。

格拉芙其实是这片土地的名字，那里有很多的鹅卵石，于是形成了一个天然的得天独厚的产区——鹅卵石可以吸水保温，提供更适宜葡萄生长的环境。格拉芙在1953年才第一次评选出了红酒的列级庄园，并在1959年加入白葡萄酒列级庄园。和其他所有产区不同的是，格拉芙产区的16个列级庄园之间并没有高低之分，每一家庄园都是平起平坐的。

圣爱美隆列级酒庄也许也说不上多么如雷贯耳，但如果我告诉你，《将爱情进行到底》的电影版里，文慧远在法国波尔多的那个故事，所有的取景都是在这里完成的，你脑海中会不会立刻就出现一幅风光绮丽、浪漫优雅的画面呢？相信我，圣爱美隆那动人的美绝对不是电影制造出来的幻想，在所有的葡萄酒产区中，只有圣爱美隆被列为了世界文化遗产，这里的风景和葡萄酒都能令人沉醉。要不然，赵薇怎么也会一掷千金在这里买下了一个小小的葡萄酒庄园呢？

地处波尔多右岸的圣爱美隆，红酒毫不逊色左岸的梅多克，只是迟迟没有拥有自己的分级制度，直到1955年。如今被LVMH集团拥有的白马酒庄就是这一年被评级的。虽然比左岸晚了整整一百年，但其每10年重新评定一次的制度，让那些列级庄园不得不严格维护自己的声誉，保持自己的葡萄酒水准。从某种程度上来说，更具有参考价值。

右岸的酒庄大多规模比较小，你甚至可以用“小作坊”来形容它们，但很多酒庄都有天然的地下酒窖，这是因为很早的时候法国人从这里挖出岩石，然后运到左岸建设波尔多，所以右岸的波尔多人大概会告诉你，在他们的地下要么埋葬的是挚爱的亲人，要么埋葬的是挚爱的美酒。

不过小归小，圣爱美隆的葡萄酒可算是左岸的鼻祖。这里的葡萄品种以美乐为主，不仅甜美，而且果香丰富，入口就给人甜蜜之感。这也是“将爱”这部浪漫爱情电影来这里拍摄的另一个原因。而稀世之珍无冕之王的柏图斯也是来自这个产区。其历史和实力可是不容小视。