礼泉县晚熟苹果难着色原因分析
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2012年，陕西省礼泉县晚熟苹果着色缓慢，特别是北部苹果产区表现更为明显。为查明2012年晚熟苹果富士和秦冠难着色的原因，笔者在该县昭陵镇的汤房、孙家、凉马、店一、店二、明桥、叶家和叱干镇的峪北、南岭头、崖东等村30多个苹果园现场进行了调查和分析。现将调查结果报告如下。
1难着色的基本表现
往年，礼泉县北部苹果产区，晚熟苹果富士和秦冠一般多在10月中旬就成熟了，着色面积多在80%以上。而2012年10月中旬，着色面积还不到45%，一直拖延到10月下旬末，20%果园着色率超过80%以上，75%左右果园着色率才达到69%，还有5%左右的果园仍是绿蛋蛋。和往年相比，采收期推迟了10～12 d，着色面积下降了10%左右。
2难着色原因分析
2.1气温偏高，温差较小
据有关资料表明，苹果在成熟前30～50 d，平均气温应在13.5～18.5 ℃，昼夜温差应大于10 ℃以上，才有利于苹果着色和增糖。而2012年8月下旬以来，平均气温多在14～22 ℃，昼夜温差多在10 ℃以下，气温偏高，温差较小，不利于着色和增糖。而温度过低也不好，果实含酸量增高，风味变酸。
2.2大气干旱，湿度过小
实践证明，苹果在膨大成熟期，天气微旱是有利于着色的，如果天气过于干燥，就不利于果实着色。往年秋季礼泉县北部多为阴雨连绵，不存在大气干旱现象，而2012年9月上旬以来，降水很少，多为无效雨，果园土壤含水量较低，造成大气干旱现象。根据多年来的实践经验，果园在采前50～60 d，要禁止大水漫灌，应当小水勤灌，提倡微灌和傍晚喷水，保持土壤和 山西果树SHANXIFRUITS 2013（2）1213空气有比较稳定的湿度，才会促进果实着色。而2012年9-10月，山区果园大多没有采取这些措施。
2.3树冠密闭，光照不足
光照强弱对于苹果产量和质量都有很大影响。凡是日照时数多，光照强，光质好，苹果就着色好，含糖量高。有关资料表明，凡是年日照低于1 500 h，特别是8-9月日照过低（低于150 h/月），就不利于果实着色。一般来说要求富士成龄树夏秋透光率应达30%，秦冠透光率应达15%左右。只有搞开张形树形，通风透光好，光合产物多，果实才容易着色。然而，笔者到好多成龄乔化富士园调查发现，多数树冠密闭，头部都是“大盖盖”，透光率达不到10%。因此，只有树冠上部苹果着色好，而下部和内膛苹果着色差。
2.4施氮过多，施钾太少
多数青年果农缺乏科学施肥知识，盲目施肥的现象比较严重。好多果农重氮轻钾，对中量和微量元素应用极少，不少人购买化肥贪图价格便宜，一般尿素50 kg百元左右，而硫酸钾50 kg价格都在180～200元，这样就迎合了果农重氮轻钾的心态，以致施钾肥量太少。一般幼树需氮、磷、钾比例为121，而成龄树需氮、磷、钾比例为212，钾元素多，有利于上色，如果重氮轻钾，苹果就会贪青晚熟。因此，一般在采前40～50 d，禁用氮肥，要重视多施硫酸钾肥。
2.5摘袋过早，温度过高
从调查来看，有的果农摘除纸袋时间过早，有的在采前30 d就摘掉了。这时由于外边温度过高，所以着色不良。正确的摘袋方法：一般在高海拔果区应在采前15～20 d摘外袋，低海拔果区应在采前20～25 d摘外袋，摘外袋3～5 d后，再摘除内袋，一般应在阴天进行为宜。
2.6防治病虫，前紧后松
礼泉县北部果区，特别是旱腰带各村果农，多数人在防治病虫害方面已养成前紧后松的管理习惯，即4-6月抓的比较紧，6-7月已放松，8-10月更放任自流，85%的果农就不防治病虫害了。因此，2012年后期，苹果园富士树斑点落叶病、秦冠树褐斑病和尺蠖发生很严重。到9月上旬，30%以上富士树叶片几乎落完了，严重地影响了光合作用。
2.7负载过重，施肥不足
据有关试验测定，每生产100 kg苹果，需氮（N）0.8～2.0 kg、磷（P2O5）0.25～1.2 kg、钾（K2O）0.8～1.8 kg。2012年礼泉县晚熟苹果富士和秦冠都属于大年，多数果农惜果思想严重，疏花疏果不严，667 m2产量都在3 000 kg以上，需要养分多。根据以产定肥和果农实际施肥水平相比，65%以上的果农施肥不足，造成营养比例失调，不利于果实增大和着色。
2.8辅助措施没有跟上
摘叶转果，铺反光膜，喷不含激素的增红剂等，都属于促着色的辅助措施。据调查，有20%的果农虽然实施了摘叶转果技术，但操作时粗枝大叶、不够规范，因此效果不太显著。至于铺反光膜和喷增红剂的果农，则更是寥寥无几。
通过以上的调查分析，初步明确了礼泉县2012年苹果难以着色的原因，其中除一些无法控制的气象因素外，大多为可控制的栽培管理措施。因此，应在以后的实际生产中针对性地对各项不良的栽培措施不断进行改进和完善，有效地解决着色难的问题，以期真正实现优质果的生产。
（收稿日期：20121109）