宝宝缺铁对策

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儿童贫血多见于半岁至4岁婴幼儿，贫血患儿常有食欲减退，消化吸收功能不良，容易疲劳，反复呼吸道感染，注意力不集中等症状。此类小孩发育到6~7岁时，其智商往往低于正常同龄儿童。因此，家长要积极防治幼儿缺铁，最好的办法是在孩子的饮食上巧加安排。

食物种种，营养不同

人乳和牛乳中铁含量很低（且牛乳含铁量只有人乳的1/3），但人乳铁的吸收率高，约有50%~70%的铁能被婴儿吸收。所以，母乳喂养者一般6个月内不会发生缺铁。而牛乳铁的吸收率仅10%，所以，牛乳喂养的婴儿出现缺铁现象较多。动物性食物如瘦肉、禽类、动物肝、血、鱼等含铁量较高，血色素铁约占40%，其余是非血色素铁，血色素铁易被小肠直接吸收，故吸收率也高，如鱼类约11%，禽类、动物肝、血约22%。蛋黄含铁总量较高，虽然吸收率仅为3%，但其铁的总吸收量仍较高，故仍不失为补铁较好的食物。豆制品含铁量高，其吸收率可达7%。植物性食物如大米、面粉、玉米、小米及蔬菜中所含的铁，全部是非血色素铁。非血色素铁只在小肠的上部即十二指肠和空肠的上端被吸收，而且只能通过主动的吸收过程。同时，非血色素铁的吸收除受食物中的某些酸（如植酸、草酸和磷酸）的影响外，还要受小肠内妨碍吸收的各种因素的影响，因而，吸收率一般均在3%左右。

孕妇补铁，母婴受益

据最新调查表明，我国近一半孕妇及哺乳妇女患有贫血。孕妇贫血率随怀孕时间增加而上升，其主要原因是：

1．随着怀孕天数的增加，血容量扩大，血液相对稀释；

2．胎儿在母体内生长发育，对铁的需要量增加，母体铁营养相对不足而致贫血。

孕妇贫血不但影响自身健康，也易引起早产及新生儿低出生体重。母体贫血还可直接导致胎儿肝脏贮存的铁量不足，影响胎儿的正常发育，使婴儿易发生贫血。为此，在妊娠期间，特别在孕后期给孕妇增加铁营养，不但可以提高孕妇的铁储备，有利于孕妇健康和产后机体的恢复，而且更有利于胎儿铁的增加和储备，防止婴幼儿期缺铁而发生贫血。

孕妇和哺乳妇女，要想从食物中摄取更多的铁，主要有两种办法：一是多吃富含蛋白质的猪肝和肉类；二是多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。用富含蛋白质的猪肝，肉类补充铁非常有效，因为它本身就含有血色素铁，吸收率高，而且蛋白质能促进膳食中非血色素铁的吸收。维生素C的作用更为重要，它既能促进铁吸收，又有防止铁在重要器官沉积的作用。

年龄差别，食谱有别

婴儿期 （1~12个月）膳食

1．采用纯母乳喂养，则至少应喂养6个月。如果人工喂养，则应尽量采用铁强化奶粉，这类奶粉中已加入了一定量的铁，基本可以满足婴儿生长发育的需要。

2．婴儿自1个月起可在哺乳后加喂鲜果汁，因鲜果汁中含维生素C，可促使食物中铁的吸收率增加。4~5个月后可进少量水果泥。

3．自4~5个月起可加用米粉或面粉糊（有铁强化的米粉或面粉更好），每次15~20克，每天1~2次，其中也可每次加蛋黄1/2个或鱼泥10~15克。

4．7~8个月后可用粥或面条代替米粉或面粉糊，每次25~30克，每天2次。烹饪时还可加一些肉末、鱼泥或动物血及少量蔬菜（切碎）。上述这些动物性食物除了富含铁外，还含有氨基酸及脂肪等。它们都能促进同餐食物中铁的吸收。所以每次进餐均必须搭配一定数量的荤菜。

幼儿期（1~3岁）膳食

1．每日主餐必须保证有瘦肉或禽类、肝、鱼25克，每天鸡蛋1只，豆制品15~25克，牛乳或豆浆250毫升，这样的饮食搭配既供应了丰富的铁，又供应了优质蛋白质。

2．每天必须摄入足够的新鲜蔬菜和水果，并于进餐时同食，以保证体内维生素C的需要，促进铁的吸收。

3．每天必须进谷类食物，如米饭、面、面包等130~200克。

不良习惯，亟须纠正

1．有些地区盛行哺乳后再进食米糊，或牛乳中加米粉。殊不知，米糊中的植酸能抑制乳类中铁的吸收。因此，最好应将乳和米糊分餐进食。

2．有些人误认为大米粥既稠厚，又补身体，如再加些糖，岂不营养更好。其实，此种食物不仅能量低，而且缺乏蛋白质、脂肪和铁。

3．肉汤、鱼汤及鸡蛋虽然被认为是肉、鱼、鸡的“营养精华”，实质上营养物质主要还是存在于其肉中，故应汤肉并食，以肉为主。若咀嚼有困难，可以事先加工成肉末。

4．某些托儿所的膳食中，谷类食物及植物性食物的比重较高；蔬菜不新鲜或烹调时间过长，所含维生素C大多被破坏，所含植酸或草酸，还能抑制铁的吸收。

因此，婴幼儿的饮食中，既要做好合理搭配，又要有科学的烹饪方法，才能使他们获得足够的营养，茁壮成长。