铜陵地区芹芽优质栽培技术

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我国栽培芹菜历史悠久，南北各地均有栽培。芹菜的主要食用部分是脆嫩的叶柄，含有丰富的维生素、矿物质及挥发性芳香油，具有特殊香味，能促进食欲。芹芽是铜陵地区最近几年才引种的芽菜，它是由水芹在特定的环境条件下软化栽培而成，色白如玉，组织柔嫩，营养丰富，风味独特，为广大群众所喜爱。一般每667 m2可产1 800～2 000 kg鲜菜，经济效益可观。

1 形态特征

移栽的芹菜主根受伤后能迅速形成大量侧根，适于育苗移栽。芹菜根白且细，吸收根主要分布在17～20 cm土层内，故不耐旱也不耐涝；茎分地上茎和匍匐茎，匍匐茎的各节环生须根。匍匐茎中空粗壮，每节上都有腋芽，可萌发形成新株，覆盖稻壳等遮光栽培后就可以形成芹芽。

2 整地施肥

2.1 选地

选择土壤肥沃、保肥保水性好、排灌方便的田块。土壤pH值呈微酸性至中性为佳。

2.2 施肥

整地前施足有机肥作基肥。每667 m2施优质腐熟有机肥1 000～1 500 kg，均匀撒施后进行深耕，灌浅水沤田。一般翻耕深度25～30 cm，翻耕1～2次，让有机肥与土壤充分混合。

2.3 整地

整地时要做到耙细整平，使土壤成泥泞状态，灌上薄水层，做成畦宽2.8 m，沟深、宽各0.2 m的畦。

3 播种栽植

3.1 种株培育

3月初收完芹芽，残留于土中的根茎会萌发形成新株。4月初当植株长至12～15 cm高时，选择健壮植株连土挖起，移植于水田作为种株繁育，按10～15 cm见方在苗床上排种，一般按大田面积的1/5准备苗床。种株不宜深栽，以免影响分蘖。种株田要经常换水，否则夏季高温易发病。4月份追肥1次，每667 m2施人粪尿1 500 kg或尿素15 kg，促进匍匐茎生长。还要注意防治病虫害，发生虫害要及时防治，一旦发现病毒病应立即将病株拔除。生长良好的植株在8月份匍匐茎能长到1.5～2.0 m，该匍匐茎即作为芹芽母株的种株。

3.2 栽植

从地里把种芹齐根割起，用刀切成10～15 cm长的茎段，保持每段上有1个有效芽，直接栽植于平整好的大田中，每667 m2用种量450～500 kg。注意种苗不能埋入土中，也不能浮在水面上，因为种苗埋入土中萌芽迟，生长势也差；浮在水面上易生匍匐茎。栽植后灌水不宜过多，保持1～2 cm深的水层即可。

3.3 灌溉

播种后约5～7 d开始生新叶发新根，缓苗期忌高温干旱和灌深水，水的深度以使种苗浸没水中为宜，促进种苗扎根。以后保持土壤湿润即可。

3.4 匀苗

栽植后1个月左右，植株长至13～15 cm高时，结合中耕除草进行匀苗移植，以12 cm见方有1丛芹苗为宜。

3.5 中耕除草，追肥

草多的田块于栽植后半个月和1个月时中耕除草2次，若草不多可结合匀苗移植时进行1次即可。追肥共2次，分别在苗高10 cm和20 cm时进行，每667 m2追施人粪尿1 250 kg或尿素10～15 kg，每次追肥时先把水放干，追肥后过1昼夜，待土壤充分吸收肥料后，再进行灌水复原。

3.6 病虫害防治

芹芽母株生长过程中病虫为害较轻，9－10月有蚜虫为害，可用灌水法防治，即向田中灌水至淹没植株，将粗草绳放于水面上，拉住草绳两端向下风方向移动，将浮于水面上的蚜虫集中到田的一角清除杀灭，然后立即放水复原。灌水杀蚜每次不要超过3 h，以免影响芹菜生长。

4 芹芽培育

定植30～35 d后，当植株长到25 cm以上时，就可以进行覆盖生产芹芽的操作。一般在11月上旬，用3 m宽的地膜覆盖畦面，并在地膜上铺盖稻壳进行保温、遮光，稻壳的厚度以3 cm为宜，水芹茎上的腋芽就会萌发形成芹芽。

5 适时采收

覆盖稻壳后35～45 d芹芽就可陆续采收上市，一般每667 m2产1 800～2 000 kg，最高产量可达2 500 kg。