初夏时节南瓜美

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现代社会是信息的时代，人们生活加快，各种美味佳肴层出不穷。面对这么多的美味，我当推黄南瓜，它不含淀粉最是老年朋友所喜爱，可他们不知怎么才能制作得入口，我特写几样南瓜肴出来，望大家参考。

脆皮南瓜球

原料：黄南瓜500g，糯米粉250g，面粉50g，红豆沙、面包糠、吉士粉、糖适量，奶粉适量。

制作：1．黄南瓜上笼蒸熟用纱布包好，挤压南瓜汁(留用)，放入盆中加奶粉、吉士粉、面粉，将南瓜汁烧开淋入盆中面粉内烫熟，稍凉下糯米粉搅均，再加白糖。

2．用左手挤下南瓜球，放入红豆沙，滚面包糠，粘裹均匀入冷油锅中炸熟。

特点：皮脆香甜，色泽鹅黄，最适节庆。

五彩南瓜球

此款小吃是将脆皮南瓜球炸熟后，粘炼乳、五彩巧克力针而成。

特点：形美味奶香，层次分明。

密汁南瓜条

原料：黄南瓜250g，桔子饮料1瓶，蜂蜜适量，淀粉适量。

制作：1．将南瓜去皮切成小一指条，上笼蒸5分钟。

2．锅洗净下清水烧开，放桔子饮料、蜂蜜，烧滚，用淀粉勾簿芡淋在南瓜条上。

菠萝鱼

原料：鲤鱼1尾，姜片、葱节、南瓜汁、吉士粉、淀粉、糖、柠檬酸、料酒。

制作：1．鱼去肠洗净，用刀砍脊背离尾10cm处，将尾从中穿出，去头。

2．用刀横紧下切成麦穗花刀。用科酒、姜葱码味，粘淀粉入锅炸焦炸脆。

3．锅放南瓜汁(即南瓜蒸熟后的汁)，吉士粉、糖、柠檬酸，用淀粉勾芡淋在鱼身上。

特点：形似菠萝，味道甜酸。

南汁馒头

平常我们吃馒头，总是洁白而鲜软，可否把馒头做得丰富些，变化美一些呢?我看是可行、可做的。有的小孩不喜食蔬菜，我们就将蔬菜榨汁加入面粉中做成各种馒头或花卷、包子，不就是一款款创新面点吗?

原料：南瓜汁250g，面粉500g，干酵母5g，泡打粉10g，糖25g，奶粉10g。

制作：1．将面粉挖一坑加干酵母、泡打粉、糖、奶粉搅匀后，再加水，揉面至皮张光滑后入盘饧1小时。冬季可在面盘下加热水，水温以用手放入不觉烫手为宜。

2．面发起后，分切上蒸笼蒸10分钟后下笼。

特点：色泽金黄，味道奶香。