“自助厨房”也挣钱

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一年前,我换了公寓,前任房客留下宽敞明亮的厨房,以及全套的烹饪用具,这一下,连我这个平素懒得洗手做饭的女人,看着心都痒了。

我试着做了几回菜,不论是煲汤还是炒青菜,或者是简单的白米粥,都让人胃口大开。在家开了一段时间的小灶后,我觉得外面的餐馆、速食,甚至连自助餐什么的,都很难吊起我的胃口。

到了周末,我热情邀请一拨闺密,到我家来自己动手做美食,我让大家报上自己的拿手菜,按照菜单,我负责采购原材料,都上我家来开“自助厨房派对”。

这个建议得到闺密们的赞同,她们说:“在外面,什么口味都吃腻了,真是想念自个儿家乡的味道。”

那天的聚会办得很成功,这些“白骨精”们乐此不疲,包饺子、擀面条。南方的美眉动手做了美味的海蛎煎,煲汤的功夫颇为地道。那个派队让人印象深刻,大家觉得“有厨房的日子,真好”。

现在,大家为生活而奔波,不少人住的“蜗居”,空间狭小,哪能配备这样齐全的厨房。下厨成了难得的事情。

没隔多久,有一个参加过“自助厨房”派对的美眉,在MSN上给我留言:他们公司要办一个小型派对,老板是“海龟”,想要来一点别具特色的。她想找我租一晚厨房和客厅,让一拨人在这里动手做饭,顺便聚个会。

送上门的钱,我哪能不要?

那次的聚会安排在周六,我提前把美眉要求的材料买全,还用剩余的一点钱稍微布置一下客厅,有点节日的气氛。身为“屋主”,我以服务人员的身份,出现在“自助厨房”餐会上,帮忙端茶送水、收拾餐具什么的。

那一天,前来参加活动的人兴致很高,做菜的做菜,聊天的聊天,也有在一旁打下手的,现场既温馨又热闹。最后,大家尽兴而归,留下我这个“屋主”打扫战场。虽说累了一点,不过收获也不小,那个美眉留下500元,作为租赁场地、人工服务等费用,把我乐开了花。

“自助厨房”竟然成为生财的渠道,我索性将“自助厨房”对外出租的信息散发出去,循迹而来的人真不少。

一般来说,周五、周六、周日是高峰期。那个时间段,预约排得满满的。找我租厨房的人,开展的活动五花八门:朋友聚会,同窗聚会、生日派对等等。每次,我都能收到一笔不错的租金,视人数的多少,定价在200元到500元。一周下来,基本上有1000元左右的收入。我还空出一个房间,里面摆上一张方桌,成了饭后游戏的区域。这种人性化的设计,挺受欢迎的。这时候,我已经完全把这套房子让出来,用于“自助厨房”租赁,自己另觅居所。

经营“自助厨房”其实也不难。如果客户需委托采购原料,只要根据对方提供的菜单,事先预备好材料就行;有时,不少客户会自己带来材料,我就比较省事。厨房里会提供油盐酱醋等调味品,一个月下来,耗费500元左右的成本,房租水电1000元左右。我还请了一个钟点工稿卫生,一个月600元的人工费,剩余是我的盈利。

由于“自助厨房”口碑不错,周一至周四也有不少人来。有时,甚至是白天一拨人,晚上一拨人。我根据顾客的需求,积极地推出人性化服务,比如,有些人不爱自己动手做饭,我还会帮忙联系私家厨师,来现场动手做菜,或者针对想办西式派对的客户,还会请糕点师傅到现场来指导等。

随着客户的增加,我的收益越来越高,一个月的纯利润在3000元到5000元。对我来说,这是一笔不错的收入。如今,我在其他一些小区积极寻找合适的地方,想开第二家、第三家“自助厨房”。只要自己努力,我觉得很有前途。

(摘自《家庭百事通》2010年第3期)■

(责编 达溪河)