澳洲酒的中国雄心

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尽管受到澳元升值等不利因素影响，但澳大利亚葡萄酒在中国的快速增长显而易见。

澳大利亚葡萄酒联合会（Wine Australia）的最新一项研究报告显示：2012年澳大利亚葡萄酒出口量增长3%，达到72100万升，出口总额为18.5亿澳元（19.5亿美元），其中散装酒占出口总量的54%和出口总额的22%。

中国成澳洲酒最大出口市场

目前中国是澳大利亚最大的出口市场，其次是加拿大和美国。

联合会负责人Andrew Cheesman表示， “澳大利亚葡萄酒在中国市场的名声很好，消费量也在不断增长。”尽管澳元升值会给葡萄酒出口行业带来影响，但澳大利亚葡萄酒在中国的快速增长显而易见。数据显示：2012年，澳大利亚出口至中国市场的瓶装葡萄酒总量上涨15%，达3500万升；瓶装葡萄酒每升单价上涨6%，至6.38澳元每升。在每升单价高于7.5澳元的澳大利亚高端葡萄酒市场，中国排名第一。

目前在中国市场上，澳大利亚葡萄酒所占的份额仅仅落后于法国，排在第二位。

很明显，澳洲酒的上升速度令很多国家垂涎。但对于澳大利亚而言，第二虽然是个不错的名次，但从数据上来看，澳洲酒和法国酒所占比例差别很大，法国酒依然占据超过50%的份额，而澳洲酒的份额不到20%——尽管这一数字在5年前低的可怜。

美丽新世界

作为新世界国家的代表，澳大利亚葡萄酒没有传统葡萄酒国家的产地限制及对葡萄藤种植品种的限制，这使其摒弃了传统的历史积淀，致力于开发和保持地区葡萄酒风格和品质的独特性。

幅员辽阔、地广人稀的澳大利亚有着得天独厚的地理条件，更为重要的是，这里保留了较多的原始状态。这样的氛围对于生长新鲜洁净的葡萄十分理想，加之澳大利亚稳定的气候条件，使得每年出产的葡萄酒品质也相对稳定。天气是影响葡萄酒品质的一个重要因素，大部分澳洲产区位于温暖、炎热的地带，而高温不仅能加快葡萄的成熟期，为果实带来更出色的酸度平衡和糖分含量，还能促使果实生成更浓郁的香气和更诱人的色泽。

本着崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒哲学，澳大利亚的葡萄酒侧重强调地区特色。很多葡萄品种在澳大利亚的某些产区比其它的品种更有声望。在所有的葡萄品种里，没有任何其他品种的葡萄比设拉子（Shiraz）更具有独一无二的澳大利亚特色。

澳大利亚产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。独具特色使得澳洲的风格非常突出，而且容易被人接受：果香诱人、饱满浓郁、柔顺的单宁等特点都比较符合目前中国消费者的口感，加上并不昂贵的价格，造就了澳洲酒在中国市场的亲民形象。

价格“双刃剑”

客观地讲，2008年前的中国市场，澳洲酒在消费者心中几乎是低端酒的代名词。那时候市场充斥着价格“高不可攀”的法国酒，热情洋溢的澳洲酒依靠相对低廉的价格、优质的口感和简单易懂的酒标赢得了不少消费者，也让很多人认为，澳洲酒就是大工业化生产、价低量大。

毫无疑问，相对于传统世界的葡萄酒，澳洲酒的价格确实不高，而性价比却高出不少：如果在中国超市里选取100—200元之间的葡萄酒进行盲品，澳洲酒打败欧洲酒几乎是板上钉钉的事。

但，澳洲酒从来就不是以量来取胜的。资料显示，澳大利亚葡萄酒的产量在全球排名第七，法国、意大利甚至西班牙某些产区的产量都要高于整个澳大利亚葡萄酒的产量——澳洲酒真正值得信赖的其实还是其稳定的品质，葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊（JancisRobinson）就曾说过：“就大众对葡萄酒的喜爱而言，没有任何一个国家的葡萄酒能与澳大利亚相提并论。我们热爱澳大利亚葡萄酒稳定、堪称完美的品质。”

显然，对于澳洲酒的相关推广机构而言，如何让中国消费者真正理解澳洲的优势——“高性价比”才是重中之重。

推广“不遗余力”

如果说口感和价格是澳洲酒成功的“内因”，不遗余力的推广则是其成功的最重要的外部条件。

葡萄酒在澳大利亚是一个相当重要的产业，超过400亿美元的产值、5万个工作岗位都使得澳洲政府在葡萄酒的出口方面予以了大力支持。实际上，地广人稀的澳大利亚是一个非常依赖出口的国家，2000多万的人口数量上仅仅和一个北京市的常住人口相当，如果不依靠出口，是无论如何也无法消化自身产量的。

2008年，澳大利亚葡萄酒管理局在中国设立办公室，其中国区负责人杨伟华女士在《酒世界》举办的活动上介绍说，中国办公室的设立，其目的就是要通过这个机构真正把澳大利亚葡萄酒介绍到中国来。5年来，这个机构大量卓有成效的工作也真正促成了澳洲酒在中国市场的增长，其围绕这“A+澳大利亚葡萄酒”所做的推广也真正提高了澳洲酒的品牌美誉度，让更多的中国消费者开始全面、客观地了解澳大利亚葡萄酒。

今年的成都春季糖酒会，澳大利亚葡萄酒管理局带领多家澳洲葡萄酒生产商前来参展，聚集了来自巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（Mclaren Vale）、玛格利特河（Margaret River）、库纳瓦拉（Coonawarra）、兰好乐溪（Langhorne Creek）等知名产区的几十款葡萄酒。除此之外，澳大利亚葡萄酒管理局还为业内人士带来了两场A+澳大利亚葡萄酒学校初级品鉴课程。

在糖酒会期间，多场澳洲葡萄酒企业的推广活动上，都闪烁着澳大利亚葡萄酒管理局人员的身影，如天鹅庄、宝石树酒庄的活动等等。

多方“相互交流”

澳洲酒能取得今天的成就，显然靠的不仅是气候条件，其创新精神以及其在科研方面的投入都是其能够飞速发展的重要原因。

敢于打破常规的澳洲酿酒人大胆创新，不仅酿出了让全球瞩目的西拉，还率先大规模使用螺旋盖来代替传统的软木塞，当然，这些都是建立在严密的科研基础之上。澳大利亚拥有世界上知名的葡萄酒教育机构和科研机构，比如阿德莱德葡萄酒学院，就是澳洲优秀酿酒师的摇篮。这些出色的澳洲酿酒师由于地处南半球，经常会在自身的“淡季”飞到北半球帮助别的企业来酿酒，因此也被称为“飞行酿酒师”。他们在飞行酿酒的同时，将全球各地先进的东西带回了澳大利亚，并且很好地融入到了澳洲葡萄酒的酿造之中，不断创新，不断进步。

这两年，随着澳洲酒在中国市场的增长，在酿酒领域，中澳双方的交流也开始越来越频繁：飞行酿酒师的身影在中国也开始显现。4月底，贺兰晴雪酒庄的酿酒师张静协助澳大利亚紫蝴蝶酒庄（Hewitson winery）完成葡萄压榨后返回中国。作为交流，澳大利亚礼拜山酒庄（Chapel Hill）的酿酒师Michael Fragos预计5月将来到贺兰晴雪酒庄，将自己的经验分享给中国的酿酒师。

除了这种交流，还有一种现象更值得关注，那就是越来越多的中国商人开始到澳洲购买酒庄。2008年，奥瑞金制罐董事长周云杰购买了位于维多利亚谷区的Sunshine Creek Vineya葡萄园，成为第一个在澳大利亚拥有葡萄园的中国人，由此拉开了中国人在澳投资酒庄的序幕，今天，随着澳洲酒在中国市场的增长，这种需求越来越强烈，而且瞄准的酒庄知名度也越来越高。比如宝石树酒庄，已经被中国泰丰集团以两亿元的价格收入囊中。

澳大利亚著名的塔奴丹酒庄总经理Matthew McCulloch称，中国人过去与澳大利亚葡萄酒生产商打电话，说的是“我要去买你们的葡萄酒”，而现在是“我要去买你们的葡萄园”。

9月：品醉澳大利亚

9月15日至18日，“品醉2013澳大利亚全球葡萄酒论坛”将首次亮相澳洲葡萄酒历史重地——南澳阿德莱得。品醉论坛将由澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）以及澳大利亚旅游局（Tourism Australia）共同主办，以“打造高端精品的澳大利亚葡萄酒形象，探寻开发美食与美酒的搭配”为主题，旨在为出访澳大利亚及澳大利亚各大葡萄酒产区的游客、酒客和食客提供更多选择。

本届品醉论坛将是有史以来覆盖面最广的澳大利亚葡萄酒探索盛会。澳大利亚葡萄酒管理局市场拓展部总经理James Gosper先生说，本次论坛将领导澳大利亚葡萄酒产业进入一个崭新的时代，并将为今后澳大利亚葡萄酒的推广方向指明道路。“我们的目标是通过展示我们的多样性及顶尖佳酿，加上我们独有的澳洲文化、美食和生活方式，鼓励全球业界人士在其酒单和零售货架上引入更多高品质的澳大利亚葡萄酒。”

相关链接：澳大利亚葡萄酒的分级制度

作为新世界葡萄酒国家的澳大利亚，分级系统并没有进行法律上的规定，因此澳大利亚葡萄酒成了自由与创新最佳发挥的典范。

澳洲现有的权威分级大致分为三类：

第一，半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会（AWBC）进行的全国葡萄酒评级，将澳大利亚葡萄酒按照市场表现和个性分为四等作为推荐：品牌之冠（BrandChampions）、新锐之星（GenerationNext）、区域之粹（RegionalHeroes）、澳洲之巅（LandmarkAustralia）。

第二，澳大利亚拍卖场上的分级，叫做兰顿（Langton’s）评级系统，来展示在澳大利亚新兴的葡萄酒拍卖市场上最突出表现的佳酿。分级包括四个级别：顶级（Exceptional）；特级（Outstanding）；高级（Excellent）；优秀（Distinguished）。

第三，专业的酒评家撰写的澳大利亚葡萄酒年鉴，首屈一指的有詹姆斯·哈利德（JamesHalliday） 的《澳大利亚葡萄酒指南》（）。这部书，将酒品以五杯酒的评分系统进行评级：94-100分是顶尖葡萄酒（Outstandingwines），90-93分是强烈推荐（Highlyrecommended）。