茶香德意志

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茶楼／拷贝上海豫园

茶楼坐落于德国第二大城市汉堡市中心的菲尔布仑大街，是上海“送”给汉堡的一件礼物。说起来，茶楼算是“园中园”，因为整个建筑群是模仿上海豫园地区的景点建造的。有绿波廊、九曲桥、湖心亭等等，其中湖心亭就是著名的茶楼了。

在汉堡，和当地人说起豫园，可能大部分还需要“google”之，而只要说起“茶楼”，却是人尽皆知。“茶楼”名气之大，甚至在中国外交部的新闻里都可以经常看到。

汉堡的湖心亭茶楼和上海一样，飞檐翘角、玄瓦朱窗，楼内更是红木桌椅、宫灯高悬。

茶楼所在的地点是汉堡大学区，也是不少知识分子聚居的地方，顺便八卦一下，其实在建设豫园之前，这片土地曾是汉堡大学的室外篮球场。就是因为毗邻汉堡大学，一些学生、老师都喜欢在午后来茶楼小饮一番。再配以三两盘茶点，倚窗而坐，品茗听乐，或看书，或讨论，一个下午就过去了。

茶馆目前供应的茶类已经成规模了，有西湖龙井、洞庭碧螺春、福鼎白牡丹、兰贵人、安溪铁观音、大红袍、祁门红茶、云南滇红、普洱茶，还有欧洲人爱喝的花茶，每一壶的价格在10欧元左右(约合人民币100元)。

品茶／以葡萄酒作比

汉堡人喝茶，确有传统。有数据说，欧洲70％的进口茶叶都来自汉堡港，就在离茶楼不远的汉堡港仓库城就有“茶市”，大约有350种来自全球的茶。

喝茶很重要，欣赏茶艺也不要错过。来茶楼饮茶的德国茶客大多会好奇地邀请茶艺师进行表演。王雁，来自上海的25岁姑娘，和记者聊起了德国人的“茶经”。

王雁说，她来汉堡之前在上海豫园工作，不过来了汉堡之后发现，当地人感兴趣的茶和上海相差无几，上海人百年钟爱的是西湖龙井；祝福吉祥的是新春元宝茶；讲究泡茶技艺的是功夫茶三式；民族优秀茶艺是云南三道茶；传统经典的是宫廷三情茶，更有道教、佛教的禅茶及时尚工艺茶等。而这些，在汉堡的茶楼里面都有提供。

但是，毕竟深受英国茶文化影响的汉堡，不能完全“拷贝”上海的模式。

就说饮茶习惯吧，西方人习惯加奶加糖，要改变他们的习惯，可得费很多的口舌。茶楼的小妹们发明了一种非常管用的方式一用葡萄酒来比喻。德国茶客提到要加糖，她们会先解释说，因为中国茶叶千差万别，正如葡萄酒，土壤、气候、产地以及制作工艺都会让茶叶呈现千姿百态，所以要品茶。正如品葡萄酒，“纯粹”非常关键。这样一比喻，很多茶客都乐意试一试地道的中国茶。

西方人惯用袋泡茶、水温掌握不好、爱用铁壶装茶水……面对这些，茶楼的小妹们也都有一套方法让“大鼻子”茶客们品味到真正的中国茶。

交流／已成两国交流重地

目前，茶楼已经成为中德两国文化交流的重要场所，就连汉堡市长也是茶楼的常客。就在3月12日，茶楼还举行了一场华侨华人联合会和汉堡劳工局局长、外国人局负责人的座谈，驻汉堡总领事陈红梅也到场。

在平常，茶楼的活动也很多，茶楼不定期举办“茶艺教室”活动，邀请德国人观赏茶艺表演，品尝上好茶叶和特色点心。

而茶楼还有个“近邻”经常在茶楼举办活动，那就是坐落在汉堡大学的孔子学院，每到举办论坛和讨论，整个湖心亭基本上座无虚席。听学者高论，闻龙井茶香，中国茶伴中国文化，香飘德意志。