薏米菜肴助健康

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薏米鸡汤

主料：鸡1500克，薏米100克，党参30克。生姜20克，葱2根。料酒、精盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：鸡宰杀后，去毛及内脏，剁去脚爪，入沸水锅中焯去血水。洗净。党参、薏米浸洗干净，生姜去皮拍破。葱洗净。沙锅加清水，放入上述原料。置大火上煮熟，撇去浮沫，改用小火熬煮2-3小时，至鸡肉熟烂为止。从沙锅中拣出姜、葱，调入味精撒入胡椒粉。拌匀即可。

特点：温补脾肾，化气行水。

慧米鸭冬瓜汤

主料：光鸭1只，冬瓜连皮约500克，生、熟薏米各50克，陈皮1块，姜3片，水8杯。盐适量。

做法：将鸭洗净，切去鸭尾；生、熟薏米用滚水浸洗；陈皮用冷水浸软，冬瓜刮瓤。姜片洗净。与鸭、陈皮和生、熟薏米及水一起放入煲内，加盖用慢火煲约2小时。冬瓜洗净，放入汤内，再煲大约1小时，加适量盐，即可饮用。

特点：可去湿健脾，利尿。

薏米生姜羊肉汤

主料：薏米50克，生姜20克，羊肉250克。

做法：羊肉洗净切小块，与薏米、生姜同放锅中。加水适量煲汤，调味佐膳。

特点：适用于寒湿型腰肌劳损，腰痛、阴雨天受凉或劳累后加重者。

薏米白果汤

主料：薏米60克，白果(去壳)8-12枚。

做法：将薏米、白果同放入煲内煮汤，用适量白糖(或冰糖)调味食用。

特点：有健脾除湿，清热排脓之效。

慧米羹角佛手粥

主料：薏米25克，菱角肉60克，佛手10克，粳米100克。

做法将原料加水同煮粥。加适量食盐调味后食用。

特点：适用于肝郁气滞型子宫颈癌，月经失调。白带多、微有臭味，小腹隐疼，口苦者。

慧米甜汤

主料：薏米25克，百合、红枣、冰糖适量。

做法：薏米洗净放锅中加水，大火烧开后。改用慢火煮至薏米熟透，放入百合、红枣再煮10分钟。捞起放小碗中，另用锅煮滚甜糖水，冲入碗中即成。

特点：养颜美容。

薏莲七味饮

主料：薏米、莲子、绿豆、荸荠、百合各50克。银耳15克。鲜荷叶1张，红糖(或冰糖)适量。

做法_绿豆洗净，放入沙锅中煮开。莲子在开水中滚过后，隔水蒸至开裂。百合用水浸泡，去其涩味。荸荠切丁。银耳用水浸发，除去头部，掰成碎块。将百合、荸荠、莲子、银耳、荷叶、薏米、绿豆一同放入沙锅。加入适量清水熬至熟透。食用前调入红糖(冰糖)。

特点：清爽甜润。补脾止泻、养心安神，是夏令清暑佳品。

薏米美容酒

原料：薏米粉100克，米酒400毫升。

做法：薏米粉装瓶内，加入米酒浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。

特点：有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣。