木糖醇可以随便吃?错!错!错!

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现在添加木糖醇的食品越来越多。有饼干、糖果、奶粉、萨琪玛，还有用于烹调的木糖醇粉，而口香糖的包装上更是随处可见“木糖醇”三个字。很多人都认为木糖醇可以完全代替糖，吃了不会胖，糖尿病患者也可以放心食用。真的如此吗？

木糖醇可完全代替糖，错！

木糖醇是从白桦树和橡树等植物中提取出的一种天然植物甜味剂。很多朋友认为木糖醇热量低，所以在吃木糖醇食物时没节制。实际上，木糖醇吃多了也会胖。而且从理化性质讲，木糖醇偏凉，不被胃酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠会有刺激，引起腹部不适、胀气、肠鸣。木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，造成渗透性腹泻。以中国人的体质，一天摄入木糖醇总量不能超过50克。

木糖醇，糖尿病病人可以敞开吃？错！

糖尿病患者由于体内胰岛素分泌紊乱，即使少量的糖也可能引起不良后果。目前，我国有3000万左右的糖尿病患者，就是说，3000万左右的家庭要慎重地选择饮食。这也使许多商家抓住赚钱机会，大量生产无糖食品。于是，出现了越来越多的“适宜”糖尿病人服用的食品，比如超干啤酒、南瓜汁饮料、无糖奶粉、无糖饼干、无糖麦片、无糖口香糖等等。

糖尿病病人因不能食用精制糖类，用木糖醇来做调味品是个不错的选择。但注意，木糖醇和葡萄糖一样，由碳、氢、氧三种物质组成，在人体内氧化后可释放出热能。木糖醇在代谢初期，可能不需要胰岛素参与，但在代谢后期，则需要胰岛素的促进。进食木糖醇后，对正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦摄入多了，会产生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其对那些患有由胰岛素诱发的低血糖的人，木糖醇更是禁用的。

木糖醇能修复蛀牙，错！

木糖醇对预防蛀牙有一定作用，但修复蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖作用原理是，人咀嚼木糖醇口香糖时会刺激唾液分泌，唾液多了就能冲洗口腔牙齿的细菌，使伤害牙齿的酸性物质减少，起到防止龋齿的作用。蛀牙的原理是牙齿结构被破坏，牙齿脱钙、蛀掉了。

一般而言，口香糖中木糖醇含量越多，预防效果就越好。但据专家介绍，大量国外临床试验表明，口香糖中的木糖醇含量多少并不影响防龋效果。如加拿大的坎德曼所做的为期两年的临床试验表明，木糖醇含量为15%和65%的无糖口香糖在防龋效果上没有差别。因此，消费者在选择护齿口香糖时，木糖醇的含量高低不应是主要因素。

关键词解释：木糖醇

木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。

木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用，热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。