小麦种子在初中生物教学中的应用

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生物科学是一门实验性、探究性很强的自然科学，初中生物课程是中学生首先接触的第一门以实验为基础的科学课程。中学生物课程改革，积极提倡和推广探究性学习理念，注重实验教学和研究。笔者就通过用小麦种子完成一系列探究实验，来培养学生学习兴趣，提高学生动手、动脑的能力。

1观察种子结构

小麦种子是单子叶植物种子，常常与双子叶的菜豆种子进行对比教学。提前两天用水浸泡小麦种子，让其充分吸水。实验时，用解剖刀沿种子凹处纵向切开，用放大镜观察剖面，认识胚、胚乳、果皮和种皮等结构。

2探究种子的营养成分

2.1水分的探究：在试管底部装入适量的小麦种子，试管倾斜进行烘烤，待试管口有小水珠产生，证明种子中含有水分。

2.2无机盐的探究：用细铁丝把一粒小麦种子穿在前端点燃，让其充分燃烧，剩余的白色灰烬，就是无机盐。

2.3脂肪的探究：切下干燥小麦种子的胚，放在洁净的吸水纸上挤压，把胚的压痕与纸上植物油滴痕迹以及水迹进行对比，了解种子中含有脂肪。

2.4淀粉的探究：用研钵把干燥的种子磨碎、磨细，再用纱布把小麦细粉包起来，在清水中揉挤。用试管取适量乳白色淀粉液，滴加两滴碘液，显蓝色，证明小麦种子含有淀粉。

2.5蛋白质的探究：把上述纱布中黄白色胶粘物取下一小块，进行燃烧，有蛋白质烧焦气味。或取下一小块放在培养皿中，另一个培养皿中放一些鸡蛋清，再用浓硝酸滴加，进行检测，观察颜色变化。

3探究种子的萌发

3.1探究种子萌发的外界条件：取200粒小麦种子，平均均匀地摆放到四个培养皿内，盖上纱布，并分别作如下四种方法处理：①常温、纱布湿润；②常温、纱布干燥；③常温、纱布全部浸没水中；④冰箱冷藏0~5℃、纱布湿润。约2~3天，观察种子萌况。

3.1.1观察以上四种情况，分析种子萌发时所需要的外界条件：适量的水、适宜的温度和充足的空气。

3.1.2测定种子的发芽率：将上述“常温、纱布湿润”条件下的种子进行统计，计算发芽率。

3.1.3观察种子萌发时形态的变化：让种子吸水，在温暖环境中培养，及时观察种子形态的变化。

3.1.4探究种子萌发时物质的转化：当小麦苗第一片真叶长到5~7cm高时，将萌发的种子洗干净，放几粒种子在口中咀嚼，再和干燥种子对比，感受甜味不同。证明：种子萌发时，淀粉转变成了麦芽糖。

3.2探究种子萌发的内部条件：在三个培养皿中放上纱布，保持湿润，分别放上适量的下面三类小麦种子：①新鲜完整的种子；②煮熟的种子；③去胚的种子。把培养皿放置在25℃环境条件下培养2~3天，观察、比较、分析种子萌发的内部条件：鲜活的完整的种子。

3.3探究种子萌发时的呼吸：把充分吸水的小麦种子分成两份，一份保持鲜活，另一份高温煮熟。同时放在温暖环境中培养，用以探究种子萌发时的呼吸作用：吸收氧气、放出二氧化碳和产生热量。

4观察植物体的器官或结构

4.1观察根毛：将上述萌发的种子继续培养，可肉眼看见小麦根上的根毛。

4.2观察叶片的结构：制作小麦叶片横切面的临时切片，并用显微镜进行观察。小麦叶片是等面叶，没有栅栏组织和海绵组织的明显分化。

4.3观察小麦叶表皮细胞及气孔：在干净载玻片上滴两滴清水，取小麦叶片放于水滴上（正面向上），用刀片在叶面上轻轻地慢慢地向外刮（只向一个方向刮），直到绿色去掉，保证下表皮完整。切取一小段制作成临时装片，在显微镜下观察，认识表皮细胞和气孔保卫细胞。

4.4观察叶肉组织中的叶绿体：将小麦叶片用刀片轻轻纵剖开或快速撕开，制成带少量叶肉的临时装片，用显微镜观察，可见到叶绿体。

5植物生活方式的实验探究

5.1探究叶绿素的形成：将上述刚萌发的种子分装到两个培养皿中，保持湿润。分别置于光照和黑暗两种环境下培养7~10天。观察并分析叶色与光照的关系，理解叶绿素的形成需要光照。

5.2小麦苗的呼吸：取适量鲜活小麦苗（不带土），用透明塑料袋密闭，放置于黑暗环境条件下24小时。再用澄清的石灰水检测塑料袋内排出的气体，证明小麦苗呼吸时放出了大量的二氧化碳。

5.3观察土壤浸出液培养的幼苗：在两支试管中分别装进土壤浸出液和蒸馏水，管口塞上适量棉花，在棉花和管壁之间放上3~5粒小麦种子，在温暖环境下培养。3~7天后观察幼苗长势，分析、比较得出结论。同时，把试管对到明亮处，还可以观察试管水中根上的根毛。

5.4演示蒸腾作用：当上述小麦苗长到3~5片真叶时，把棉花和种子往下压，浸没在水中，在水面滴几滴植物油，套上透明塑料袋，扎紧袋口，一昼夜后，可见塑料袋内壁上有小水珠。

实践证明，教学中教师积极开展实验教学和研究，不仅能提高学生的学习兴趣，还能够培养学生敏锐、细致的观察能力和分析解决问题的能力，树立正确的科学观和价值观。